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2018年05月14日(月) |  ♯476 道内有数の米どころ・旭川の米粉生産に注目(1)
2018年05月14日13時44分15秒更新
お米が単なる主食にとどまらず、
麹や甘酒、そして米粉に・・・と
その活用の場が広がっていくことは、
米離れが懸念されている今、
注目に値することと思います。
その中で旭川農業高校米粉班の
生徒さんが、研究から調理にと
幅広い活動をされている姿に
エールを送ります。
私も米粉で作ったシュークリームや
タルトを食べてみたいですね。
旭川の小中学生がうらやましい限りです。
札幌市南区

旭川に越してきて一年ですが、
旭川で米粉が作られていることを
番組を見て知りました。
出てきたJAもすぐ近所で、
何回か来店していましたが
米粉に全く気づきませんでした…
今度米粉でケークサレ作ってみたいです。
旭川市

今日は、我が町旭川の米粉の放送!
ということで、楽しみにしていました。
普段から、あさがおに売られている米粉を使って、
パンやお菓子や料理を作っています。
米粉の製造は、玄米から精米されて、
米粉になるんですね。
気流粉砕方式の製粉機の速さに驚きました。 
だから、あんなにサラサラの粉なんだと
納得しました。旭川の農業高校の生徒さんが
米粉の研究をされているのは、
知らなかったですが素晴らしいですね。
食の未来が安心でき頼もしく感じました。
我が家も小麦粉の代わりに
ほとんど米粉を使うくらいの米粉ファンです。
これからも旭川の米粉を積極的に使って、
米粉の良さを口コミで広げていきたいです。
旭川市

初期の米粉はちょっと食べにくく感じたけど
改良されたのか美味しくなってますね。 
パン以外のスイーツにも広がっているみたいで
シュークリーム好きとしては
旭川のシュークリームは食べに行かなくては
ならないなと思います。清水町

米粉の生産量が近年こんなに多いことに
驚きました。米粉を使った食品も
たくさん出来てきたので、
小麦のアレルギーがある人も、
安心して食べることができそうです。
私が小学生の頃の給食のコッペパンは、
小麦粉でしたけど、今の子供たちは、
アレルギーがある人もない人も、
米粉のコッペパンだから、
みんなで美味しく食べる光景が目に浮かび、
米粉を製造する人たちの努力の賜物ですね。
札幌市白石区

米粉料理は食べたことないですが、
とても気になりました! 
小麦粉とは違った食感、
味わいになって美味しそうですね! 
今回も面白かったです!
ありがとうございました!札幌市中央区

JA旭川のあさがおの朝倉さん、
リーダーの言いっぷりが面白かったです。
米粉を作るのに気流粉砕方式の機械を
見た時のあぐりっことリーダーのアップがよかった!
米粉ってこうやってできるのですねえ。
旭川農業高校の米粉チームが
しっかりと研究してくれているので、
北海道の米粉はこれからも美味しくなりますね。
色んな美味しい製品ができていくでしょうね。
楽しみです。札幌市東区

2018年05月14日(月) |  ♯476 道内有数の米どころ・旭川の米粉生産に注目(2)
2018年05月14日13時44分22秒更新
ゆめぴりか米粉、初めて聞きました。
 米粉パン、モチモチで好きなんですが、
それ以外の料理を知らなかったので、
今度ぜひ作ってみたいと思います。 
ケークサレ、野菜も肉も米粉も、
まとめて作っておくと、
朝ごはんも昼ごはんのお弁当にも
手軽に食べれそうで、ぜひマネしてみたいです。 
私の家にも吉澤くんを1日貸して欲しいです(笑)
函館市

ふるさとの旭川でこんなに米粉が
作られていることを初めて知りました。
農業高校の生徒さんが美味しそうな
お菓子を色々作っていて
私も作ってみたくなりました。札幌市豊平区

モチモチが大好きなので、
パンやチヂミお好み焼きに
パンケーキ、すいと等…
何にでも米粉を加えて作ります。 
ゆめぴりか米粉は初めて知りました。 
是非使ってみたいと思います。札幌市中央区

ゆめぴりか米粉が通常米と同じ
グレードのものが使われることに、
正直驚かされました。 
通常の米粉がくず米で作られているだけに、
ゆめぴりか米粉は期待大かなあと思います。
釧路市

旭川に住んでいるのに
旭川で米粉を作っていること、
知りませんでした。 
私の小学生時代には、
米粉のコッペパン無かったなぁ…
美味しそう!旭川市

実際、北海道に住んでても
知らないことがまだまだあるなぁと
実感すると同時に、
北海道の良さを実感出来ます。 
旭川に転居して来て3年になりますが
米粉について全然知りませんでした! 
安全な米粉レシピも参考になったので、
もっと米粉を生活の中に積極的に
取り入れたいと思います!旭川市

米粉は注目していて日頃の食事に
気にかけて買ったりしていましたが、
地元も地元でかなり力を入れているのは
あまり知りませんでした。
地元以外に目が行きがちなので、
これを機にもっと消費していきたいです。旭川市

2018年05月14日(月) |  ♯476 道内有数の米どころ・旭川の米粉生産に注目(3)
2018年05月14日13時44分28秒更新
気流粉砕方式凄いですね。
初めて拝見しました。 
ケーキ作り大好きで去年のクリスマスから、
誕生日、行事ある度に6回作っています。 
米粉で父の日にケーキ作って見たいです。
道内産は、安全安心で絶対美味しいですね。 
子供達に毎回、命の大切さ、
食育の勉強に役立っています。
ありがとうございます。 苫小牧市

米粉は石臼で引いて作るのかと
思っていましたが、
米どうしをぶつけて砕くことを知りました。
また旭川農業高校の学生さん達の作った
ケーキやキッシュを見たら、
自分も作ってみたくなりました。 札幌市南区

お米パンが美味しくて大好きで
たまに買ってます。米粉の生産量は
思ってた以上に増えているなと思いました。
米粉のお米が米粉専用のお米から
作られていること、知らなかったです。 
旭川農業高校の生徒さんの作る
キッシュやタルト、美味しそうでした!
私も米粉で何か作りたくなってきました。
札幌市南区

ゆめぴりかの米粉は贅沢ですね。
食感もモッチモッチと聞いて、
番組で紹介した米粉のケークサレを
食べてみたいです。千歳市

小麦アレルギーの方も多く、
最近は米粉を原料にした
加工品が増えていますが、
「ゆめぴりか」を使った米粉もあって、
道民の食生活はうるおいますね。札幌市清田区

米粉の活用がすごく増えているのが
よく理解できました。
このような米の活用によって
米の消費がより進むことに期待します。滝川市

米粉って米を砕いて出来るものだと
思ってたら、米と米がぶつかり合って
出来た粉が米粉なのですね。 
料理美味しそうでした。北斗市

2018年05月14日(月) |  ♯476 道内有数の米どころ・旭川の米粉生産に注目(4)
2018年05月14日13時44分08秒更新
米粉は4年ほど前からよく使っていました! 
なので予告で米粉を特集すると知って
楽しみでした!私はシフォンケーキや
てんぷらの衣に使うことが多かったですが
クッキーは上手くできず、何度も失敗したので
番組でやっていたタルト生地のレシピを
参考に作ってみます。
旭川が米粉の製造に力を入れてるなんて
知らなかったので、
これからは製造地を見ながら
購入しようとおもいます!札幌市西区

今はパンに米粉の表示がされていると、
モチモチしているので、ついつい米粉で
出来ている物を選んでしまいます。
その米粉が旭川市で生産されているなんて、
何度も旭川市に行っているのに全然知らず、
この年になてっも勉強させていただき
ありがとうございます。  札幌市北区

旭川農業高校の生徒さんの
米粉料理が素晴らしかったです。
米粉を使うとタルト生地が
サクサクになるのですね。
参考になりました!札幌市豊平区

最近は米粉のパンを買っています。
モチモチしていておいしいですね。
ゆめぴりかの米粉を食べてみたいです。
美幌町

作物がどのように作られているかなど、
わかりやすく解説してくれるので大好きです。  
今回は米粉ということで、
私自身お菓子づくりに使用したりするので、
とても興味深く拝見することができました。  
是非旭川の米粉を使って私もケークサレに
チャレンジしたいです。札幌市中央区

米粉で作られたパン・菓子…
目を向けてみると身近なところに
随分取り入れられています。
農業王国北海道のお米の美味しさが
評判になる昨今、その美味しさを損なわず
加工され流通している努力、
もっともっと一般にも消費されるように
なるとよいですね。札幌市東区

今まで米粉を使った事がありませんでしたが、
チーズケーキが気になったので、
作ってみたいと思います。札幌市南区

2018年05月07日(月) |  ♯474 山の恵み“山菜”を手軽に収穫!日高町の山菜農園へ(1)
2018年05月07日15時19分31秒更新
この時期にしか食べられない山菜を
日高の若林農園さんに行くと
採れるなんて羨ましいなあと思いました。
食べ方を教えてもらい
ありがとうございました。旭川市

行者ニンニクの事や美味しい食べ方を
知ることが出来て良かったです。
山わさびも調理方法によって
子供も食べることが出来ると知り、
早速家もやりたいと思いました!
札幌市手稲区

生産者の西村さん素晴らしいですね!
6年以上も生長にかかるなんて
知りませんでした。
大事に味わいたいですね。
毎週勉強になります。
ありがとうございます。倶知安町

日高町でこんなに植えているなんて!
収穫するまでに6年もかかること…
知りませんでした!札幌市清田区

行者ニンニクがあんなにあるなんて
天国ですね!ビックリです。
山菜の成長の長い時間や
根を残して取ることなど、
とても勉強になりました。札幌市東区

大好きな行者ニンニクと山わさびの
特集だったので、
とてもテンションが上がりました!札幌市厚別区

行者ニンニクおいしそうでした!
天ぷらを食べたいと思いました。
山に取りにいくのは難しいので、
買ってやってみようと思います。釧路市

行者ニンニクの香りを抑えたいときは
凍らせてからカットすることを知って、
良かったです。美瑛町

2018年05月07日(月) |  ♯474 山の恵み“山菜”を手軽に収穫!日高町の山菜農園へ(2)
2018年05月07日15時19分25秒更新
今週の放送が行者ニンニクと聞いて
「えっ!山に採りに行くの?」と
思ってしまいました。
熊に会う心配もないですね。
また行者ニンニクは沢に自生
していることが多く、危険も伴うので
日高で安全また手軽に採ることが出来て
とってもいい所ですね。
子どもを連れていつでも楽しめますね。小樽市

行者ニンニクって長い年月が
かかるのを知りました。
これからも色々な農作物を勉強して、
食について番組と共に学べたらと
思っています。 滝川市

行者ニンニクの成長には、
年数がかかるのですね。
番組を通して知識が増えます。札幌市豊平区

いつも北海道の美味しいものが
紹介されて参考になります。
行者ニンニクは毎回楽しみに採りに行きます。
紹介された食べた方をしていますよ!釧路市

山ワサビもたっくさん取れてビックリしました!
標茶町

行者ニンニクとジンギスカン!
すごい美味しそうでした。岩見沢市

いつも北海道のことを教えてくれ、
子供も大人も北海道の幸を知る、
良い機会です。
日高のアスパラも食べてみたいです。札幌市南区

毎年大好きな行者ニンニクを
取りにいくのですが、
迷って困ることを考えると、
山菜の収穫体験が親子で楽しめるのは
安心して出来て良いことですね。札幌市東区

2018年05月01日(火) |  ♯473 ブランド牛乳“あっけし極みるく65”に注目(1)
2018年05月02日20時34分10秒更新
「あっけし極ミルク65」のネーミングが
インパクトがあって良いと思いました。
ネーミングの65は65度で殺菌し、
あっさりさわやかな味わいの
本来の乳質の生乳が飲めるなんて
まさに北海道の素晴らしさ感じました。
「北海道に来た友人に飲ませたい、
この牛乳が全国に有名になって欲しいね。
牛乳を使った料理を作るのも楽しみだね」
家族と話しながら観ていました。砂川市

あっけし極みるく65!
とってもコクがありそうで、
一度は飲んでみたいですね。
厚岸のカキと合わせて
グラタンも作ってみたいです!釧路市

厚岸と言えばカキのイメージ。
酪農のイメージが今まで
全くなかったです。
現地に行かないと口にできないんだな〜。
釧路方面の旅行を計画して、
厚岸まで行ってみたいです!旭川市

こんな牛乳があったなんて…
知りませんでした!
すごく飲んでみたいです。
そんな牛乳でできたアイス!
美味しそう!比布町

あっけし極みるく65は
低温殺菌ノンホモジナイズ製法で、
牛乳本来の味を大切にしていました。
1つ1つ手作業なのがとても良かったです。
カキとホウレン草のクリームパスタ、
作ってみたいです。美瑛町

コップに注いでいるのが
トロッとしているように見えました。
地元の方、子供たちが
たくさん飲めるといいですね!
札幌市厚別区

今日のお手軽レシピ!
ぜひ作ってみたいと思いました。
極みるくのこだわりの原料と
こだわりの製法で作られているので
素晴らしい!札幌市北区

あっけし極みるく65は
牛も大切に育てられているので、
美味しいのが分かりますね。
飲んでみたくなりました。千歳市

酪農家の皆さんの取り組みは
素晴らしいですね。
牛乳やアイスをみかけたら
買って応援したいです!月形町

厚岸はウイスキー生産も始め、
何か新しい風が吹き出したようですね。
ぜひ飲んでみたいです。札幌市東区

2018年05月01日(火) |  ♯473 ブランド牛乳“あっけし極みるく65”に注目(2)
2018年05月02日20時34分01秒更新
北海道の農産物はたくさんありますが、
その中でも牛乳は有名!
しかし厚岸で、このような牛乳を
出荷していることを知りませんでした。
きっと濃い味がするんだろうなあ。
この牛乳を使ったアイスクリームなら、
美味しいに決まっています!札幌市東区

子どもたちのコメントや顔をみていると、
あっけし極みるく65が美味だと、
すんごく伝わってきますよ!新ひだか町

牛乳大好きです。
酪農家の人達の苦労の賜物ですね!
厚岸に行って食べたいな。札幌市北区

今回も楽しい内容でした!
手作り感が感じられましたよ。
毎日牛乳を飲んでいますが、
あっけし極みるく65を
一度味わってみたいですね!旭川市

低温殺菌で飲み口すっきり!
飲んでみたいなあ。函館市

子どもの頃、家族が風邪を引くと、
風呂敷に包んだ一升瓶を
背中に斜め掛けにして、
近所の乳牛を飼っている家で
牛乳を分けてもらいました。
家に戻ると母は牛乳を温め、
家族全員で飲みました。
あの頃、牛乳は薬でした。札幌市北区

今週は牛乳でしたね。
私の小さい頃も、
牛屋さんで牛乳を一升瓶を持って
買いににいきました。
搾りたては本当に美味しいですよね。
今日のあっけし極みるく65のごちそうも、
とても美味しそうでしたよ。札幌市東区

2018年04月23日(月) |  ♯472 野菜パティシエ×羊蹄山麓の越冬ニンジン(1)
2018年04月23日15時47分55秒更新
今回は野菜スイーツパティシエ柿崎さん。
とにかく明るく楽しく表情豊かで、
あっという間に終わっていました。 
羊蹄山の麓、真狩村の雪下にんじん。
秋に掘り残したにんじんが、
春に掘ってみると甘かったということで
作り始めたというのもおもしろいですね。 
にんじんの選果場。10分くらいで完成。
日本一というくらいです。みな口あんぐり!
羊蹄山をイメージしたというスイーツ。
手早さに 目を見張りましたが、
みなおいしそうでした。余市町

今回は、羊蹄山麓の「雪下にんじん」を
取り上げてくれました。 驚いたことは、
一般的には秋に収穫するにんじんを
雪の下にそのままにしておいても、
腐らないことですね。 
また、甘み(旨味)が増すということですね。 
さらに、雪下にんじんを収穫してからも
大変な「手間」がかかっているということ。
苫小牧市

雪下にんじん、おいしそうでした。
雪下にんじんを使った
有名な柿沢安耶さんのケーキ!
おいしそうでしたね。
あんな素敵なケーキに変わって
JAの人達もリーダーも驚いてましたね。 
雪下人参がなぜあんなに美味しいのか、
寒さで糖度が増すのですね。わかりました。
JAようていの雪下人参見かけたら
積極的に買います。札幌市東区

柿沢さんのケーキ有名ですよね。 
一度食べてみたいと思っていました。 
人参をみてよだれが出てるのをみて
本当に野菜が好きな方だと思いました。
札幌市北区

偶然の産物で雪下にんじんが
生み出された物なんですね。
この様な農産物がこれからも
北海道から出て来れば
まだまだ北海道の農業が可能性があると
思います。札幌市南区

にんじん嫌いな私でも食べれるかな?
と思うくらい、とても色鮮やかで
甘そうなにんじんでした!!
パティシエの方が作った、どのスイーツも
雪下にんじんの甘さを活かしたレシピ!。
食べてみたい!今度の休日に挑戦してみよう!
札幌市豊平区

今日の放送、本当に人参が美味しそうでした。
羊蹄山の美味しい水で育った野菜は
間違いなくおいしいと思います。 
ゼリーを是非作ってみたいです。清水町

雪下ニンジンは、ゲストの柿沢シェフが
思わずよだれが出る美味しさのようですね。
また羊蹄山の伏流水を利用した洗浄や
手作業と機械による選別が10分で完了するとは
驚きでした。柿沢シェフによるスイーツは
画面から美味しさが十分伝わってきました。
これからも北海道の食材で、美味しく、
健康的なスイーツを作っていただきたいです。
札幌市南区

パティシエの柿沢安耶さん尊敬してます。 
私もケーキ作り大好きなので参考になります。 
見ただけで美味しそうなにんじんですね。
にんじんは、粘膜強くするので毎日料理に
使っています。家族も大好きです。
にんじんスイーツ作ってみたいと思います。 
苫小牧市

2018年04月23日(月) |  ♯472 野菜パティシエ×羊蹄山麓の越冬ニンジン(2)
2018年04月23日15時48分03秒更新
まるでスイーツの様な雪下にんじん。
生産者さんのご苦労に、
オートメーション化された工場の中でも
人の目による選別作業に感動しました。
柿沢さんのフレンドリーな人柄にも
癒されました。雪下にんじんを使った
スイーツも流石でした。岩見沢市

越冬野菜が厳しい冬を越すために
蓄えた養分の甘さやうまみの表現が
よく伝わりました。
収穫を待ちわびる野菜たち。
パテシェの柿沢安耶さん飾らない
親しみやすい雰囲気!
スイーツ作りが親しみやすく 
また作り方もわかりやすく 是非作ろう!
という気持ちにさせていただきました。  
これからも機会を作り 
「あぐり王国北海道」を要チェックします。  
ありがとうございました。 札幌市西区

真狩村で雪下にんじんが作られて
いることがわかりました。 
私はにんじんが大好きで必ず冷蔵庫には
ストックしています。
にんじんが食べたくなりました。釧路市

にんじんジュースにした時の色が
とても濃くて美味しそうでした。 
スィーツも美味しいそうでした。札幌市北区

雪下にんじんとっても美味しそうでした! 
ハイテクな選別機や収穫の農機具も
子供とみてて楽しかったです! 
マドレーヌ美味しそうで是非作ってみたいと
思いました!
野菜嫌いな子供にも食べて貰えそう!根室市

野菜パティシエなるものは初めて知りました。
野菜スイーツは野菜を摂取することができるので、
野菜嫌いや野菜不足には良いですよね。
今回の放送で、越冬野菜はとても糖度が
増すことが分かりました。
ただ、手作業で掘り起こすのは大変ですね。
雪下ニンジンがこれだけ甘かったら、
スイーツには持って来いですよね。
100%のニンジンジュースは本当に美味しそう!
ニンジンゼリーは簡単そうなので、
早速試したいと思います。札幌市白石区

にんじん選別場の流れていくのを見て、
スムーズに流れていく姿にびっくりしました。
羊蹄山デザートも美味しそうでした。
札幌市白石区

今まで食べたニンジンには
甘さを感じたことがなかったので、
真狩の甘い雪下ニンジンを食べてみたい!
家族がニンジンを更に好きになってほしい!
札幌市清田区

にんじん…野菜のなかで一番苦手です。 
でも真狩のこのにんじんなら食べられるかも。 
にんじんケーキは大好きです。苫小牧市

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