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2018年03月12日(月) |  ♯466 JA2MP×先進の情報活用術を学ぶ(4)
2018年03月12日12時14分29秒更新
生産者さんのお写真も中々でしたが、
やはりプロが撮った写真は、
まさにインスタ映えしていて、
料理本の表紙を飾るかのようなものでした。
立体的など気を付ける点を挙げていました。
私も昔、母に盛りつけの際、
高く立体的にと教わりました。
当時はインスタ映えという言葉はありませんが、
盛り付けなどの基本的注意点は
今も変わっていないと思いました。札幌市白石区

撮影テクニックでインスタ映えは、
勉強になりました。
今後我が家の農産物パンフレットに利用します。
津別町

今回は写真テク勉強になりました。
3色以上使い高く盛る。
撮影は45度と90度で
皿を一か所カットする。
発見の連続でした。 札幌市中央区

一つの素材でも見る角度によって
見方が違うように見える!
プロのすごさを感じます。札幌市中央区

写真は難しいです。
上手く写せずに悩んでいた一人なので
アドバイスがとても参考になりました。
まずは被写体をよく見て
高さの有無を判断する事から始めます。美幌町

写真撮るのに上手くいかないな…
と思っていたので、
悩みが解決されました。網走市

食材や調理法にこだわるだけではなく、
盛り付けや写真の撮り方によって、
見え方が変わるんですね。
いつもと違った視点の番組で
すごく勉強になりました。札幌市手稲区

農業が1次産業にとどまらず
6次産業への変化を求められている今、
さらに消費者の心をいかに捉えるかの
方策を進めるにあたってスマートフォンによる
SNSが大きな地位を占めてきたのが
理解できました。
また、インスタ映えを高めるための
トリプル3(色・形・盛り付け割合)や
写真撮影のコツなど大変勉強になりました。
これからは育て上げた物を買っていただくのを
ただ待っているのではなく、
生産者から積極的に情報発信して
消費者を引き付ける努力が
求められる時代となってきました。
生産者の方にとっては大変な時代に
突入したことと思いますが、
北海道の農業のためにも頑張って
いただきたいと思います。 札幌市南区

若い年代の方が野菜を生産しているのは、
意外でした。 私は野菜嫌いなんで普段
あまり食べたくないなと思っているのですが、
今回の放送をみたら、作ってみたくなったし
食べたいと思いました。 
料理はただ作って食べるだけではなくて、
彩りや調理方法を工夫すれば、
作る意欲、食べる意欲が湧くものなんだと
思いました。 長いものコロッケ作って食べます。 
おしゃれに盛り付けして、
家族にも喜んでもらえるよう頑張ります! 釧路市

2018年03月05日(月) |  ♯465 身近だけど知られていない!卵の流通を学ぶ(1)
2018年03月05日11時48分30秒更新
北広島の鶏卵流通センターには
一日25万個が運び込まれ、
洗浄、殺菌、各種の検査を経て
出荷されていることを知りました。
その中でも、汚れ、血卵、ひび割れの
厳しい検査には感心するとともに
消費者としてとても安心しました。
また、業務用としての液卵を作るための
卵割り機の素晴らしさには驚きました!
今度ぜひ見学に行こうと思います。
青ちゃんのワンポイントは
いつもながら素晴らしいですね。
今までコレステロールを気にしていた主人も、
これから心置きなくふわとろオムレツに
挑戦すると意気込んでいます。札幌市南区

普段何気無く生で食べている玉子は、
しっかり衛生管理されているから、
安心して食べられるんだと分かり、
ありがたく思いました。 
私の妹はオーストラリア在住ですが、
むこうでは生で玉子は絶対に食べれない!
と言っていたので、
日本に生まれて幸せです。札幌市中央区

私達の生活には無くてはならない
食品の必需品の卵!
消費量が世界で2番目に多いことを
知りませんでした。
あまりにも身近な卵ですが、
スーパーに並ぶまでの工程を知り
とても勉強になりました。
ホクレン鶏卵流通センターで
殺菌洗浄、汚卵検査や赤外線検査され
パックに詰めまでたった20分とは驚き!
安心安全でいただくことができるのも納得。
機械化の進化には本当に脱帽ですね。
錦糸卵やオムレツの作り方も
とても参考になりました。旭川市

見ていて楽しくてすごく勉強になりました。 
自分もセンターへ見学に行くことにしました。 
今まで以上に安心して
美味しく卵をいただけます。 
ありがとうございました。札幌市北区

北広島はホクレンの施設など多くの
農業に関わった場所があるのですね。
業務用でパックに入ったものがあることに
驚きを感じました。
徹底した衛生管理の中だからこそ
できるものと感心して見ました。
オムレツは青ちゃんの真似をして
作ってみたいです!札幌市中央区

毎日色々な料理で食べている卵ですが
オートメーション化された清潔な工場での
生産からパック詰めなどのスピーディーな
作業には驚きました。
これからも大切に食して参ります。岩見沢市

卵は大好きで毎日食べますが、
25万個もパックされているなんて驚き! 
しかも、パックされるまでに
色んなチェックが有って、
安心して食べる事が出来ますね。 
オムレツの作り方は、とても便利なので
今度からやってみます!石狩市

卵の色はニワトリの種類で変わるのですね。
収穫された卵は殺菌洗浄され、
中身は光で調べるんですね。
双子の卵もそのまま出荷されるんですね。
購入したものが双子だったらラッキーです。
番組で紹介した卵料理、
レシピを参考に作ってみますね。千歳市

卵のない生活なんて…
絶対信じられないですよね。
一番好きなのは卵かけご飯ですが、
今日の番組を見て
より一層安心だと思えました。和寒町

2018年03月05日(月) |  ♯465 身近だけど知られていない!卵の流通を学ぶ(2)
2018年03月05日11時48分23秒更新
北広島鶏卵流通センター。
一日25個を処理する…すごい速さ!
殺菌洗浄・紫外線検査・中身・ヒビ検査・
容器詰めまで20分。これで卵問屋へ。
これで安全安心の卵を頂けるのですから、
幸せな時代です。液卵の機械も
目にも留まらぬスピードでした。余市町

いつも楽しく見ています。
毎日の食卓に欠かせない卵。
その流通過程がとても分かりました。
あれだけ念入りに衛生管理して、
品質管理し、私たちのもとに
届いているんですね。
オムレツの簡単な作り方は
早速やってみたいです。札幌市白石区

卵の色は白でも茶でも、
栄養価に違いがないこと知りました。
私は茶の方が高いとばかり、
勘違いしていました。
またコレステロールを余り気にしなくても
良いとの説明は嬉しかったです!
目玉焼き、卵焼き…
どんなに冷蔵庫の中が空っぽでも、
卵があれば何とかなってしまうくらい、
卵への依存度が高い我が家。
栄養価は勿論のこと、
これからもお弁当のおかずだったり、
食卓に力を貸して欲しい大切な食材です。
何度も何度も洗浄や殺菌など
衛生面も努力されていて有り難うございます!
札幌市東区

お店で見る卵ですが工場内での過程を
見る事が出来て良かったし。 
パック詰めも全て機械で行われてるのが
わかりました。 錦糸卵やオムレツの
綺麗な作り方知れて良かったです。 北斗市

我が家では卵を毎日食べているのに、
知らないことが沢山あり
今回の放送では大変勉強になりました! 
旭川市にも鶏卵流通センターがありますが
実際、どんなものか知りませんでした。
衛生面では優れた技術のおかげで
安心して食べることが出来ることを知り、
感謝の気持ちでいます。
どさんこランドたまに買ってきて食べています。
美味しいんですよね!旭川市

食卓に欠かせない卵。
今まで放送があるようでなかったような…
見る事が出来てよかったです!
日本の洗浄技術は本当に素晴らしい!
安心して食べられます。札幌市北区

日本で生卵が食べられるのは
鶏卵センターでの厳重な管理の
おかげだったのですね。 
安心して食べていきたいです。 
どさんこらんど大好きです。岩見沢市

白と茶色で栄養価は一緒だって
知りませんでした! 
やっぱり茶色が栄養も味も高いのかと
思っていました。 
それに生よりも半熟が吸収がいいとは! 
そんな違いもあるなんて。 
今回も本当に勉強になりました!
札幌市豊平区

卵が製品になって出荷されるまでの
工程が面白かった。 とても衛生的で、
安心して生卵を食べれると思った。石狩市

2018年03月05日(月) |  ♯465 身近だけど知られていない!卵の流通を学ぶ(3)
2018年03月05日11時48分17秒更新
いつも気にもしないで食べてるタマゴですが
「鶏卵流通センター」での衛生管理には
感心しました。あの様な徹底した管理が
有るからこそ私達は安心して食べられる!
私も経験ありますが、
卵焼きは両面が綺麗に焼けませんが、
アルミの巻き棒を使うと両面均等に焼ける!
大変参考になりました。苫小牧市

よくスーパーでパック卵を見かけますが、
あんなにチェックと洗浄をしてるんだと、
とても勉強になりました。 旭川市

5歳の娘と一緒に見ました。 
卵が次々にパック詰めされていく様子に
興味津々でした。 
家族全員卵が大好きです!千歳市

今朝、目玉焼きを作ろうと
卵を割ったらふたごでした。
なんだかハッピーな気持ちで
1日が始まりました。 
毎日の料理に欠かせない卵ですが、
液卵という出荷の仕方があるのだと
初めて知りました。 
様々な加工品やデザートにもなる卵は、
生活に欠かせない栄養源ですね。旭川市

日本人の卵の消費量が世界第2位って
すごいですね。 
鶏卵センターできれいにされた卵をみて、
安心して食べられることに感謝したいと
思いました。札幌市北区

白い殻の卵と茶色の卵で
味や栄養価に差がないことがわかりました。
札幌市北区

冷蔵庫にも常備していないと
不安になる食材ですが、
意外とその流通は知らなかったので、
なるほどなと思って見ていました。
こどもがもう少し大きくなったら
見学に行きたいなと思いました。札幌市中央区

クッキングシートを使うと子供でも
きれいなオムレツができるんですね。
今度やってみたいです。  
卵があんなにきれいにされて出てくるなんて
いいですね〜♪これからも安心して食べれます。
旭川市

あぐりっこを「たまごっこ」とよんだ森崎さんに
爆笑しました。卵があんなに丁寧に検査されて
仕分けされていてびっくりしました!
ヒビまで機械で叩いて検査されていて驚き!
青ちゃんの金糸卵やオムレツには感動!
子供にもできる工夫がすごかったです。
金糸卵焼いてみます!札幌市白石区

ちらし寿司の錦糸卵、
お昼には焼いてしまったので
もっとギリギリまで焼くの待てばよかったです。
青先生の錦糸卵、ふわっふわしてて
私作のと全然違っておいしそうでした。北見市

2018年03月05日(月) |  ♯465 身近だけど知られていない!卵の流通を学ぶ(4)
2018年03月05日11時48分08秒更新
卵料理は毎日、旦那さんのお弁当に!
家族4人はオムレツや親子丼…
美味しいと食べてくれます。
1週間で20個は使いますね。 
ケーキ、ガトーショコラ、お菓子作りも
好きなので卵は欠かせません。 
家族が美味しいと喜んでくれるので
幸せですね。 栄養たっぷりな
道内産の食材使っていきたいです。
苫小牧市

卵が1日2万5千パックも出荷されるなんて
ビックリです。うーん、すごい消費量…と
思いましたが売られているお菓子や
料理や調味料の原材料としても
使われるんですものね。 
森崎さんの番組最後の「たまごっこ!」が
可愛かったです。札幌市豊平区

卵が愛らしく見えて、
普段からもっと食べようと思いました。
札幌市白石区

卵が大好きです。毎朝、目玉焼きを
家族皆で食べます。安心で安全な卵を
これからも宜しくお願いします。札幌市手稲区

卵の洗浄や検査が、ものすごく厳密に
行われていることを知り
安心して食べられると思いました。北広島市

ほぼ毎日食べている卵の生産現場を知り、
卵ひとつひとつをもっと大切に食べないと
いけないなと思いました。
20年前に祖母の家の近くに鶏卵所があって
卵を貰って大事に温めたのを思い出しました。
当時は無精卵という言葉も意味も分からず
親に取り上げられて調理されて泣いたりしました。
現代の子どもたちが、あぐり王国を見て
少しでも卵の不思議を理解できたら良いですね。
日高町

玉子の衛生管理能の徹底差に感心しました。
工場の設備の凄さ始めて知りました。函館市

錦糸卵をひっくり返すアイディア!
今日観ていてよかったと思いました。
いつも菜箸で苦労していたので。
できればひな雛祭りのちらし寿司を
作る前に知りたかった…岩見沢市

昔はそれぞれの家庭で鶏を育てていたことを
思い出します。卵はいつの時代も栄養補給の
王様ですね。札幌市西区

北海道の農業のスゴさ、
魅力の発信は素晴らしいと思います。
本州の友人達からは、
北海道のそういう番組は
道外でも放送されるといいのにと
言われたことがあります。佐呂間町

2018年02月26日(月) |  ♯464 トウモロコシを手軽の粉で味わう!コーングリッツに注目(1)
2018年02月26日13時33分46秒更新
栗山町でコーングリッツを生産しているのは 
初めて知りました。安心安全な食材なので
ますます多くの人に知ってもらいたいと
思いました。 ポレンタ美味しそうでした。
岩見沢市

コーングリッツはあまり知られていない
コーンの加工品ですが、今日の放送で
パンケーキなどの調理法が紹介され、
加熱調理すると、とても美味しいことが
よくわかりました。
家族でコーングリッツのおやつを作って
楽しみたいと思いました。旭川市

コーングリッツ初めて耳にした言葉です。 
輸入品を食品に添加されているものを
国産で生産。栗山町で生産しているんですね。
国産・道産、大賛成です。札幌市清田区

あまり馴染みのないコーングリッツ。
いろいろなものに使ってみたいと思います。
札幌市中央区

トウモロコシといえば、
コーンスターチかと思いきや、
グリッツなんですね。 
味わってみたいですね。恵庭市

子実コーンの使い道が増えるのは、
田の利活用の面で有効かもしれません。 
また、コーングリッツが、
北海道の家庭料理の素材として
普及したら…と思うと、
それも楽しそうですね。札幌市豊平区

小麦粉、米粉があるなら
トウキビの粉もあるよなと思ってましたが
コーングリッツという名前だったのですね。
レシピを見て作ってみたくなりました。
札幌市手稲区

コーングリッツ初めて知りました。
製造行程も見せてもらい、
目の細かさによって使い方が違ったり、
ちょっと興味がわきました。
天ぷらの衣に使うと、
油をあまり吸収しないとの事で、
ますます興味がわきました。
主役にもなるので、
色々試してみたいです。帯広市

2018年02月26日(月) |  ♯464 トウモロコシを手軽の粉で味わう!コーングリッツに注目(2)
2018年02月26日13時33分39秒更新
コーングリッツなるものが生産されて
いたなんて知りませんでした。
トウモロコシが大好きなので
ぜひ買って料理に利用してみたいです。
我が家では缶のクリームコーンを使って
コーンスープを作ることが多いのですが
このグリッツがあれば簡単においしい
コーンスープが作れそうです。
コロッケの衣に使ったり
パンケーキの生地に混ぜたり
料理が広がりそう!
いいものを紹介してもらいました。
札幌市豊平区

コーングリッツの回、
すごく勉強になりました!
アメリカに行った時に、
コーングリッツマフィンを食べたのが
本当に美味しくて…。
ぜひ、南そらちのコーングリッツで
再現してみたいです!
コーングリッツパンにも挑戦したいです。
札幌市白石区

コーングリッツを初めて知りました。
子どもが少し小麦アレルギーがあるので、
いつもは米粉を使っていますが、
こちらも使ってみたいと思いました。
北広島市

コーングリッツって見たことなかったですが
油切れが良いと言うので使ってみます。
旭川市

コーンフラワーは知っていましたが
コーングリッツは初めて知りました。
色々勉強になる事が多く
感謝しています。岩見沢市

あまり知らない食材でした。
もっと宣伝すると需要が増えると思います!
頑張って生産してください。伊達市

コーングリッツで天ぷら作って
食べたいですね!札幌市厚別区

トウモロコシで、こんな製品・原料が
あることを知りませんでした。
付加価値の高く、色々変身できる。
もっともつと利用価値を道民も知り、
料理のレシペも知り、
道民の食卓を飾られるように、
広げていってほしいと思いました。釧路市

2018年02月26日(月) |  ♯464 トウモロコシを手軽の粉で味わう!コーングリッツに注目(3)
2018年02月26日13時33分34秒更新
コーングリッツは聞いたことありました。
イングリッシュマフィンの原料として
知っていましたが、まさか北海道で
生産されているとは知りませんでした。
収穫後の農薬散布や遺伝子組み換えの
心配のないコーングリッツに感動しました!
北海道で安全安心なコーングリッツが
作られているとわかり驚きました。
ぜひフリッターやお食事パンケーキや
スープを作って食べたいです!
札幌市白石区

イングリッシュマフィンが好きで
よく手作りしますが、
道産のコーングリッツがあるのを
知りませんでした。
有益な情報をありがとうございました!
札幌市中央区

コーングリッツが油を吸いにくいという
特徴を利用して、バターを使ったパンを
作ったらサクサクして美味しそうだな。
コーングリッツに興味を持ちました。
子供たちにも食の大切さを伝える
素敵な番組ですね。札幌市東区

コーングリッツを初めて知りました。
パンケーキのような料理が出来たり、
コーンの風味を活かした料理も出来そう!
使ってみたいと思います。千歳市

今までコーングリッツを使用するレシピが
限られていましたが、今回の番組で
コーングリッツ利用が広がりました。伊達市

小麦アレルギーにも美味しいレシピが
増えることも素晴らしい取り組み!
北海道産は安心です!上富良野町

コーングリッツ、はじめて知りました。
油切れがいいと聞いたら無視できません!
ぜひパンケーキを作ってみたいです。愛別町

コーングリッツ、見かけたことありますが
使い方がわかりませんでした。 
なるほど!の回でした。 
これは使ってみたい商品です!函館市

2018年02月26日(月) |  ♯464 トウモロコシを手軽の粉で味わう!コーングリッツに注目(4)
2018年02月26日13時33分28秒更新
4種類あるトウモロコシの中で、
デント種、フリント種の
完熟マルチコーンを使用した
コーングリッツが安心・安全で
ヘルシーな食品に
活用されることを知りました。
これからは、天ぷらを揚げる時に
小麦粉の代わりに使ってみたいです。
あの固い実を細かな粒にする技術力も
すごいものですね。
ゆうり君「まずい粉」が
こんなにおいしいポレンタや
パンケーキになるなんて、
コーングリッツの力は
本当にすごいですね。札幌市南区

コーングリッツは初めて耳にする言葉で
馴染みがありませんでした。
コーングリッツとは一体何なのか?
なんとなく分かりました。
紹介された料理の揚げポレンタは
おやつやおつまみ感覚で食べたいですね。
札幌市白石区

コーングリッツを使った料理が
美味しそうでした。
食感が不思議な感じで、
スープが一番気になったので、
作ってみたいです。
あぐりっこの素直な感想がすてき!
この番組をみると
北海道の知らない魅力に気づくことができて、
新しい食材が知れて楽しいです。
いつも楽しみにしています。江別市

あぐりっこゆうり君が初めて口にした感想から
アレンジメニューを食べた感動に変わる
「コーングリッツ」を我が家でも試してみたい!
シフォンケーキやプリン、たこ焼きに
挑戦してみたいです。
また、クリームシチューやコロッケ等、
いつものメニューに加えると
どんな味になるのか興味があります。函館市

現在お菓子やケーキの販売に
携わっているので、道産食材を使った
商品展開に繋げていきたいと思いました。
札幌市白石区

焼きポランタ美味しそうでした。
揚げ物もきになってます。
ぜひ食べてみたいですね。訓子府町

現在、家畜の餌の原料の穀物のほとんどが、
輸入に頼っているのが現状だと思います。
しかし、マルチコーンを活用することで、
安心、安全な穀物が利用できることは、
素晴らしいことだと思います。
家畜用の餌として北海道では、
牧草が主体でしたが、
その後デントコーンの栽培も始まり
さらにマルチコーンが出現し、
人への活用もされており、
これから大いに期待したいと思います。
小麦粉アレルギーの人にも朗報!
米粉と共に大いに活用してもらいたい!
それとマルチコーンの茎などは、
畑に緑肥として活用しており、
凄いと思います。頑張ってもらいたい。網走市

2018年02月19日(月) |  ♯463 新十津川町のシイタケ栽培に注目(1)
2018年02月19日17時49分46秒更新
シイタケの9割が菌床栽培で、
全国2位の産地北海道で新十津川町の
米生産者さんが秋から春にかけて肉厚で
美味しいシイタケを栽培していることを
知りました。シイタケ栽培には、
きめ細かな温度や度管理が求められ、
収穫する時にも細心の注意が必要で、
その上一日2回の収穫もあり、
本当に大変なお仕事だと思いました。
主人にはぜひ「チーズはさみ揚げ」を
作ってあげたいと思います。 札幌市南区

新十津川町で菌床シイタケが
栽培されていることを知りませんでした。
秋から春にかけて18トンものシイタケが
栽培されていることに驚きました。
原木栽培とはちがって、
温度管理や収穫など色々と手間暇かけ
作られているのを知り勉強になりました。
リンピがあるものが新鮮というのもいい情報!
シンプルに焼いたシイタケやフライが美味しそうで
食べたくなりました。新十津川町にいった際には、
お酒とソーセージでしたが、新たに菌床シイタケも
仲間入りになりそうです。旭川市

シイタケ栽培は、原木栽培が主だと
ずーっと思っ ておりましたが、
菌床栽培が風味も効率性もあ るんですね。 
水稲が終わってから翌春までの期間で
1日2回の収穫、手間暇かかりますね。 
1年でホッとする間もなくやっているんですね。 
4軒の農家さんがやっておられるとのこと。 
お身体お大事にと思います。 札幌市清田区

菌床栽培のシイタケは原木栽培よりも
あまりおいしくないと思っていたが、
新十津川町の方が作ったシイタケは
一般の3.5倍の旨味成分が含まれている
ということでとても素晴らしいなと感じた。江別市

道内でシイタケを栽培してるイメージがないので 
全国2位なのは凄いと思いました。 
収穫が1日2回、4〜5日で成長するのを知り 
成長の早さに驚きました。 シイタケの傘が
閉じてるほうが日が持つのは勉強になりました。 
シイタケをきんぴら、フライも 美味しそう。
作ってみようと思いました。北斗市

野菜の中でも季節は問わず欠かすことが
出来ない椎茸。とっても大好き過ぎて
無いととテンション下がるくらいです!
やっぱりシンプルに焼いたの
すごく見てて食べたくなりました!音更町

肉厚の椎茸が凄く美味しそうで…
食べてみたい!!焼き椎茸は
醤油つけて食べるのが好きですが、
塩コショウは衝撃でした。
軸を割いてのキンピラも初めて…
試してみたいと思いました!札幌市北区

新十津川町の「椎茸」率直に食べたい!
肉厚で大きくて何て美味しそうなんでしょう。
真冬のビニールハウスの中で育っているなんて
素晴らしい!チーズを挟んだフライは肉厚だから
出来る技ですね。椎茸生産者の皆さん、
これからも品質の良い椎茸を作り続けて下さい。
北見市

小学生の息子と椎茸の放送見ました。
菌床栽培を初めて見た息子は興味深々で、
自分も見に行ってみたい、採ってみたいと
言っておりました。 農業などあまり興味ないと
思ってましたが、実際に作っている現場を見ると、
面白そうと感じてくれるので、これからもっと
番組を見せようと思いました!千歳市

菌床栽培でも原木栽培に負けない
うま味のある肉厚の椎茸は、
たゆまぬ研究と努力と愛情の賜物なんですね。 
軸のきんぴらも是非作ってみたいと思いました。
札幌市清田区

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