アーカイブ
2018年10月
2018年09月
2018年08月
2018年07月
2018年06月
2018年05月
2018年04月
2018年03月
2018年02月
2018年01月
2017年12月
2017年11月
2017年10月
2017年09月
2017年08月
2017年07月
2017年06月
2017年05月
2017年04月
2017年03月
2017年02月
2017年01月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年09月
2016年08月
2016年07月
2016年06月
2016年05月
2016年04月
2016年03月
2016年02月
2016年01月
2015年12月
2015年11月
2015年10月
2015年09月
2015年08月
2015年07月
2015年06月
2015年05月
2015年04月
2015年03月
2015年02月
2015年01月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年09月
2014年08月
2014年07月
2014年06月
2014年05月
2014年04月
2014年03月
2014年02月
2014年01月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年09月
2013年08月
2013年07月
2013年06月
2013年05月
2013年04月
2013年03月
2013年02月
2013年01月
2012年12月
2012年11月
2012年10月
2012年09月
2012年08月
2012年07月
2012年06月
2012年05月
2012年04月
2012年03月
2012年02月
2012年01月
2011年12月
2011年11月
2011年10月
2011年09月
2011年08月
2011年07月
2011年06月
2011年05月
2011年04月
2011年03月
2011年02月
2011年01月
2010年12月
2010年11月
2010年10月
2010年09月
2010年08月
2010年07月
2010年06月
2010年05月
2010年04月
2010年03月
2010年02月
2010年01月
2009年12月
2009年11月
2009年10月
2009年09月
2009年08月
2009年07月
2009年06月
2009年05月
2009年04月
2009年03月
2009年02月
2009年01月
2008年12月
2008年11月
2008年10月
2008年09月
2008年08月
2008年07月
ページ内検索

   表示:全て(712件)
<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [+10] >>

2018年09月01日(土) |  JAさっぽろ レタスレシピBキムチ
2018年08月30日19時37分59秒更新

【レタスキムチ】
<材料>
レタス    大きめの葉6〜8枚、
ニンジン   1/4 本、
ニラ     4〜5本、
干海老    大さじ1

A(コチジャン大さじ2、白味噌大さじ1、
 一味唐辛子小さじ1/3、砂糖大さじ1、
 おろしにんにく大さじ1、
 おろし生姜大さじ1、醤油小さじ2、
 昆布茶小さじ1、米酢小さじ1)、

ジッパー付きの大きめの保存袋1 枚



<作り方>
1)洗ったレタスの葉の水気を拭き、
  バットなどに拡げておきます。
  ニンジンは千切りに、
 ニラは2センチ程度のざく切りにします。

2)Aの材料をボウルに入れスプーンでよく混ぜ、
 切ったニンジンとニラも混ぜます。

3)@のレタスの両面に、
 スプーンや手でAを塗って6枚重ね
 ジッパー付き袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせ、
 軽く水気を絞り好みの幅に切っていただきます。


リーダー
「こんなにシャキシャキ噛むキムチ
 食べたことない!
 噛む度に味が出てくる!ご飯食べたい」

ソウタ
「最初はレタスのシャキシャキがあって
 途中から辛さが追加して、いい感じ!」


大澄さん「メイちゃんすごい」

リーダー
「メイ。辛いの得意なの?」

メイ「うん」

ソウタ
「水めっちゃ減ってるけど!」


2018年08月11日(土) |  JA北ひびき オクラレシピ@お好み焼
2018年08月10日14時33分19秒更新


「ではオクラを使ったお料理を
 矢萩さんの奥様を中心とした皆さんに
 教えて頂こうと思います」

教えてくださったのは
矢萩実穂さん、お母さんの節子さん、
矢萩家の向かいにあるトマト農家のお母さん
浅野喜代子さんです。

まず一品目は長イモの代わりにオクラを入れた
お好み焼きです。



【オクラのお好み焼き】

<材料 15cm程度3〜4枚>
おくら(生地用) 10本
 ※レンジで温めて柔らかくしておく

おくら(追加用)  5本

お好み焼き粉  200g(山芋なし)
お水          250ml
キャベツ  1/5玉
たまご              2こ
豚バラ肉      6〜8枚
お好み焼き用ソース   適量
マヨネーズ      適量
紅ショウガ      適量
カツオ節    適量
青のり        適量

※山芋が入っているお好み焼き粉の場合は
 生地のオクラは半分(5本)でも大丈夫です。


<作り方>
1)生地用のオクラを3等分に切り
 50cc程度の水を加えてミキサーにかける。

モモ「すごい粘ってる!」

森「落ちない!すごーい」

リーダー「お餅みたい!」


2)ミキサーにかけたオクラ、刻んだキャベツ、
  たまごを市販のお好み焼き粉に入れ
  水を加えながら混ぜ合わせる。

3)熱したホットプレートに油を敷く。
 生地をお玉でながす。
 上面に豚バラ、刻んだ追いオクラを乗せる。

実穂さん「追いオクラをします♪」

リーダー「追いオクラ!」

実穂さん「食感を出すために!」

モモ「この状態でネバネバしている!」

リーダー「手からも落ちないからね」


4)食感のアクセントとして、
  刻んだオクラをのせて焼き上げ、
  生地が膨らんできたら、裏返します!

リーダー「すごい肉厚!」

森「膨らんでますよね」


5)焼き上がったら、お好みで紅ショウガ、青のり、
  カツオ節、マヨネーズ、お好み焼きソースを
  かければ出来上がり。

さてどんな味がするんでしょうか?
いただきま〜す!

ヨシキ
「うん!!
 オクラあるところはすごいネバッとしてる。
 でやっぱ…美味しい!」


リーダー
「すごいふわふわ。軽い食感。
 追いオクラしてるのが
 粘りとオクラの良さが出てます」

リーダー
「お好み焼にオクラって
  チョー合いますね」

2018年08月11日(土) |  JA北ひびき オクラレシピA豚ロース巻き
2018年08月10日14時34分10秒更新

【オクラの豚ロース巻き】

<材料 2〜3人前>
オクラ              6本
豚ロース(スライス) 6枚
レタス(下敷き用     2〜3枚
ミニトマト お好みで(飾り用)
焼き肉のタレ 大さじ4



<作り方>
1)塩でいたずり(軽く湯通しでも可)したオクラの
 ヘタを取り、豚ロース(スライス)で巻く。
2)熱したフライパンに油を敷き焼く。
  軽く火が通ったら焼き肉のタレをかけ更に焼く。

3)焼き上がったら食べやすい大きさに切り、
  レタスやミニトマトで飾りつけした器に盛り、
  最後にフライパンに余ったタレを上から
  かけると出来上がり。


ヨシキ「美味しい〜」

リーダー「笑みがこぼれます」


ヨシキ
「種のネバッとしたのが
 そのまま入ってくるから…
 また違う食感で美味しい!」

リーダー
「肉とオクラの相性はどうですか?」

ヨシキ
「最高です!」


2018年08月11日(土) |  JA北ひびき オクラレシピBそうめん
2018年08月10日14時35分05秒更新

【オクラと納豆のネバネバそうめん】

<材料 2人前>
そうめん 2束
オクラ         4本(みじん切り)
ひきわり納豆 1パック
たまご(錦糸卵)2こ
ミニトマト お好みで
めんつゆ 適量



<作り方>
1)塩でいたずりした後軽く湯通ししたオクラを
 みじん切りにし、ひきわり納豆と混ぜ合わせる。
 

2)錦糸卵を作っておく。
 ミニトマトは食べやすい大きさにカット。
3)茹でたそうめんを器に盛り、錦糸卵、
  ミニトマトで飾り付けし、
  上にオクラと納豆を乗せめんつゆをかければ完成


モモ
「オクラのツブツブ感とシャキシャキ感があって
 それプラスネバネバ感とかあって
 食べ応えあるし美味しい!」


「間違いないですね〜美味しいねえ」

森「夏にピッタリ!!」

リーダー
「北海道産のオクラがあって良かったねえ〜」

一同「うぐうぐ(と頷く)」


なんだか嬉しいし、美味しいし
笑っちゃいました。

ほっこりした気分になりました。


2018年07月28日(土) |  JAよいち ささげレシピ@ペペロンチーノ
2018年07月27日16時42分11秒更新
ささげ生産者の奥様たち
三間さん、前田さん、坂東さんに
ささげ料理を教えてもらいましょう


地元の女性生産者が教えてくれるお手軽レシピ、
1品目は、
ささげをパスタと一緒にからめて味わう
【ささげのペペロンチーノ】です。

<材料 2人前>
パスタ     200g
ささげ     8本
ベーコン    4枚
ニンニク    2片
オリーブオイル 適量
鷹の爪     少々
塩・コショウ・粉チーズ 適量

<作り方>
1)ささげは塩茹でをして斜めに切り、
 ベーコンは1cm幅に切り、
 ニンニクはみじん切りにしておく。

2)鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を少し加え、
  パスタを茹でておく


3)フライパンでオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を
  火にかけ香りが立ってきたら
  ベーコン・ささげを加えて炒める

4)具材にオイルがまわったら
  茹でたパスタを加えて絡める

5)塩・コショウをふって混ぜたらお皿に盛り
 お好みで粉チーズをかけて完成


ユウユ
「思っていた以上にすばやかった!」

あっと言う間に完成!さてお味は?

ユウユ「すごい美味しいです!」

リーダー
「ささげジュワジュワです。
 旨みガンガン出てきます。
 ささげを噛むごとに
 ささげ本来のあま味が出てくる」


「ささげの味が全然負けてない!
 香りと甘みがパスタの中でいきてる!」


2018年07月28日(土) |  JAよいち ささげレシピA肉巻き
2018年07月27日16時42分47秒更新

【ささげの肉巻き】

<材料 4人前>
豚ロース     8枚
ささげ      8本
オリーブオイル  適量
大根おろし    適量
大葉       適量
和風ドレッシング 適量



<作り方>
1)ささげは塩茹でをして3等分の長さに切る

2)豚ロースのスライスを1枚広げ、
  切ったササゲ3本をまとめて巻いて

リーダー「早い〜!」
森「上手!夢中ですね」

3)フライパンでオリーブオイルを熱してAを焼く。
 このとき肉の巻き終わりを下にすると
 はがれにくくなる

4)肉が焼けたらお皿に盛り、
 大根おろし・細く刻んだ大葉をのせ、
 ドレッシングをかけて完成

さてお味はどうかな?

ナギト
「肉の弾力にささげの弾力が合わさって
 いい感じの弾力になっている!」


2018年07月28日(土) |  JAよいち ささげレシピB冷製スープ
2018年07月28日18時48分06秒更新

【ささげの冷製スープ】

<材料 4人前>
ささげ  12本
生ハム  2枚
クラムチャウダーの素 120g
牛乳  450cc



三間さん
「すごい手抜き料理で…
 すごい簡単にすぐできるんです!」

<作り方>
1)ささげは塩茹でをして細かく切り、
  ミキサーにかけてペースト状にする

2)鍋で牛乳を温めて、
 クラムチャウダーの素を加えて溶かす

3)鍋に@を加えて混ぜ、器に盛り、
 飾り用の刻んだささげと生ハムをのせて完成!


リーダー
「いやこれウマイ!大好きだ!」

リーダー
「おいし〜!!!
 甘みと塩味のバランスがいい!」

ユウユ「ゴクゴクとイケます!」


2018年06月30日(土) |  JAきたみらい 白菜レシピ@簡単サラダキムチ
2018年07月01日17時03分43秒更新
韓国・ソウル出身の料理研究家いんくんに、
白菜を使ったアイデア韓国料理を
教えていただきます!
1品目は…【サラダキムチ】です。


いんくん
「フルーツ感をいかしてキムチにする!」

リーダー
「でもキムチって時間かかるでしょ?」

いんくん
「このキムチ発酵時間が全くないんですよ!
 すぐ作ってすぐ食べられる!」


<材料 5〜6人前>
白菜     1/4個
リンゴ   1/2個
人参      1/2個
塩 
玉ねぎ   1/2個
 
<タレ材料>
唐辛子粉(キムチ用)大さじ5
酢             大さじ3
砂糖          大さじ1
おろしにんにく 大さじ2
ごま油        大さじ2
味醂          大さじ1
白ごま        大さじ1

<作り方>
1)白菜を一口サイズ、人参は細く千切り、
 玉ねぎは薄くスライスする

2)塩水に5分くらい漬ける

いんくん
「塩をかけて水ですね…
 白菜が沈むまでは入れてください。
 浸透圧で食感をいかすための塩です。
 5分くらい漬けてください」

3)リンゴは一口サイズに切る
4)タレの材料を混ぜる
5)漬けた白菜は水で洗い、水分を取る

6)白菜にリンゴ、玉ねぎ、ニンジン、
  タレを入れて混ぜて完成

いんくん
「これを混ぜてください。
 白いところがなくなるまでは混ぜて下さい」

いんくん
「こういう感じで…出来上がりです」

リーダー「出来上がり?」

いんくん「もう食べれちゃいます!」

リーダー「ええええ」


橋場さん
「辛くないですわ!美味しい!
 このリンゴの甘みもあって!」

リーダー
「味付けはキムチなんだけど
 サラダ感覚ですよね。
 リンゴとかシャキシャキの食感
 いいですよね〜」

2018年06月30日(土) |  JAきたみらい 白菜レシピAピリ辛!白菜握り
2018年07月01日17時03分53秒更新

2品目は暑い日にもオススメ!
あっさり楽しめて、ピリ辛味が食欲をそそる
白菜のおにぎり!

【ピリ辛!白菜握り】

<材料 1人前>
白菜      2枚(大きくて広いもの)
ご飯      1人前
ニラ      4本
コチュジャン  大さじ3
牛豚ミンチ        60g
砂糖      小さじ1/2
ごま油    大さじ1
コショウ  ちょっと



<作り方>
1)白菜の外側の葉を1分ほど
 ニラも10秒ほど湯煎し、
  氷水に浸けて冷やし、水分をとる

2)油をひかずにフライパンでひき肉を炒めます。

いんくん「このまま油まで…」

リーダー「ごはんに投入!」


3)ご飯に炒めたミンチ、砂糖、ごま油、コチュジャン、
 コショウを入れて混ぜる

いんくん
「韓国のおにぎりはゴマ油で味をつけます」


4)混ぜたご飯大さじ2〜3くらいを丸型に握る

5)茹でた白菜の上にのせて優しく包みます。

6)ニラで可愛く結んで完成

いんくん
「ニラで結ぶんです!」

森「ニラは結ぶためにあるんですね」


いんくん
「形を作って開いてください♪
 梅を真ん中に…」

リーダー
「いやーすごい!かわいい♪
 橋場さんどうです?乙女心出てきます?」


さてお味は?


「美味しい!
 白菜を湯がいているのにシャキシャキ!
 ピリ辛のご飯と合います!」


2018年06月30日(土) |  JAきたみらい 白菜レシピB白菜巻き鍋
2018年07月01日17時04分01秒更新

3品目はロールキャベツの白菜版!
簡単でヘルシーな鍋で味わう、白菜巻き鍋!

【白菜巻き鍋】

<材料 2人前>
白菜      4枚
牛豚ミンチ   400g
ニラ      8本
刻んだネギ   大さじ1
醤油      大さじ2
おろしにんにく 大さじ2
ごま油     大さじ1
砂糖      小さじ1
コショウ    小さじ1
人参      1/2本
味噌      小さじ2
青唐辛子        3本
おろし生姜      小さじ1/2
唐辛子粉(キムチ用)大さじ3
昆布   1枚
水     1L



<作り方>
1)お湯で白菜とニラを茹でる
2)ニラは10秒、白菜は1分で取り出す
3)ミンチに刻んだネギ・醤油・おろしにんにく・
  ごま油・砂糖・コショウ・唐辛子粉・味噌・
  おろし生姜を加える
4)青唐辛子を刻んで加え、混ぜる

5)白菜に混ぜた肉を入れて巻く

6)ニラで十字で結ぶ

7)土鍋に水を入れ、人参を花切りして入れる
8)昆布と巻いた白菜を入れて
  中火で15分ほど茹でて完成

完成しました!

リーダー
「やばい!かわいい〜」


「そう言いたくなるの分かります」
 女子力の高いお料理ですね」


リーダー
「うーん!煮込まれた白菜を噛むごとに
 白菜の旨みを伴ったお汁が
 ブシャブシャくるんですよ!
 ずっと噛んでる間ずっと美味しい!
 ピリ辛のお肉と合う〜〜!」

<< [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [+10] >>

TOP(全件表示)