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2008年12月13日(土) |  うどん作り
2010年11月03日14時17分46秒更新
江別産の小麦を使って
うどん作りに挑戦しました。


女子チームは
一般的な小麦粉でのうどん作りです。

うどんは通常 中力粉が適しているといわれますが
強力粉と薄力粉があれば
それらをブレンドすることでOKです。

今回は4人分 300gを
強:弱=3:7でブレンドしました。

そして、男子チームは
強力粉であるハルユタカの分量を
少し多くして挑戦してみることに。



粉を配合したら
袋の中で
よ〜〜〜く混ぜます。

そのよく混ざった粉に
塩水を入れます。

塩水は180CCの水に10gの塩。


粉全体に水が回るように
粉を優しく混ぜていきます。

水が粉全体に回ると
生地がだんだんまとまってきます。

それを一つにまとめて・・・

生地にコシを出すために
袋に入れて
足で踏みます。


10分くらいしっかり踏んだら
1時間ほど生地を寝かせます。


それを切って
麺にしていきます。

それを15分ほど
茹でると!!!


ツルッツルッ
 プリップリッ
  キラッキラッ

のうどんの完成です。

ハルユタカが多く入った
男子チームのうどん・・・
打つときは硬くて硬くて大変でしたが
風味がかなりあって
予想以上に美味しいうどんでした!!

2008年12月06日(土) |  手作りどら焼き
2010年11月03日14時18分27秒更新

JA十勝清水町・女性部のみなさんが
清水町の砂糖と小豆を使った
手作りどら焼きを作ってくれました!



まずは、生地作り。
材料は、ハチミツ、みりん、てん菜糖、
そして卵白1つ分と全卵1個を用意。


これらの材料をボールに入れ、
もったりするまで
泡だて器でよく混ぜます。

 


次に薄力粉とベーキングパウダーを加え、
ヘラで切るように混ぜ、


粉っぽさがなくなったら、
冷蔵庫で15分ほど休ませます。

 


次にあずきホイップ作り。
あずき1合に
カップ1の水を入れて煮ます。

あずきがやわらかくなったら
てんさい糖1カップを入れて
水が無くなるまで煮詰めます。

 


あずきが冷えたら
固くホイップした生クリームを入れて
軽く混ぜます。

 


熱したホットプレートに油をひき、
生地を焼いていきます。

生地にポツポツと
穴が開きだしたら裏返し、
薄く焼き色がついたら
ホットプレートから上げます

 


生地が冷めたら、
あずきホイップをのせて
もう1枚の生地ではさむと
手作りどら焼きの完成〜〜〜!!]


じゃがいも団子と
カボチャ団子のお汁粉も
作って下さいました!

最高に美味しかったです♪

2008年11月29日(土) |  長いも団子
2010年11月03日14時20分40秒更新

長いもを使った
  お手軽クッキング! 



まずは、長いもの皮を
丁寧にむきます。


次に、すりつぶしやすいよう、
適度な大きさにカット。

切った長いものヌメリを取るため、
1分程度 塩水につけます。


そして、お鍋でゆでることおよそ15分。
長いもが箸で切れる程度の
柔らかさになったら・・・

熱いうちにつぶします。

つぶし終わったら、十分に冷まし、
片栗粉と薄力粉を入れ、こねていきます
 


タネがよく混ざったら
お好みの形にしていきます。

フライパンやホットプレートで
焼き上げて出来上がり!

2008年11月29日(土) |  長いもジュース
2010年11月03日14時19分13秒更新

超カンタン、
 長いもジュースの作り方!



材料は、
長いも、牛乳、砂糖、
そしてリンゴ、氷の5種類だけ!

すべて材料をミキサーの投入!

スイッチON!
出来上がり。

2008年11月29日(土) |  長いも春巻き
2010年11月10日18時00分41秒更新

JA帯広かわにし特製
《長いも春巻き》
材料)
長いも400g、にんじん中1/2本、
きくらげ3個、春巻きの皮10枚、
(つけだれ)
味噌大さじ3、みりん適宜、
砂糖適宜、だし汁適宜、一味唐辛子少々

作り方)
1)長いもとにんじんは
  1〜1.5cmの長さの千切り、
  キクラゲは水で戻し1cmの細切りにする
2)@を合わせて春巻きの皮に適量を包む。
3)180度の油でパリッと揚げる。
4)味噌にみりん・砂糖で好みの甘さに整え、
  一味唐辛子を入れ、つけだれを作る。
5)できた春巻きを斜めに半分に切り、
  たれをつけていただく。



2008年11月29日(土) |  長いものピザ風チーズ焼き
2010年11月10日18時00分18秒更新

《長いものピザ風チーズ焼き》
材料)
長いも400g、たまねぎ中1/2個、
ピーマン中1個、コーン缶小1缶、ベーコン2枚、
塩・こしょう少々、サラダ油大さじ1、ピザ用チーズ100g

作り方)
1)長いもはスライサーで細切にして、
  コーンは水分を切っておく。
  たまねぎは薄切り、ピーマンは細切り、
  ベーコンは一口大に切る。
2)フライパンにサラダ油を熱し、
  たまねぎ、ピーマン、ベーコンを炒める。
3)しんなりしたら長いもを加え、
  さっと炒めて塩・こしょうをふる。
4)コーンとチーズを加え、
  ふたをしてチーズが溶けたら出来上がり。



2008年11月29日(土) |  長いものカレー炒め
2010年11月10日18時00分00秒更新

《長いものカレー炒め》
材料)
長いも400g、たまねぎ中1/2個、ピーマン中2個、
にんじん小1/2本、しめじ1パック、ソーセージ5本、
塩・こしょう少々、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、
カレー粉大さじ1、サラダ油大さじ2

作り方)
1)長いもは厚めの短冊切り、たまねぎは薄切り、
  ピーマン、にんじんは細切り、
  ソーセージは 斜め切りにする
2)フライパンにサラダ油を熱し、
  ソーセージ、長いもをさっと炒め、
  一度皿にあげておく。
3)フライパンにサラダ油を足し、
  にんじん、ピーマン、たまねぎ、しめじを炒める。
4)BにAを加え、みりんを入れてから、
  他の調味料を加えて炒め、カレー粉をまぶす。



2008年11月22日(土) |  ジャガイモとベーコンのコショウ焼き
2010年11月03日14時23分46秒更新

(1)ジャガイモの皮むきが終わったら、
  5ミリの厚さにカット。
  切ったジャガイモは水にさらします。



(2)火力は中火。
   ジャガイモの片面に
   焼き色がついたら裏返します

(3)すべてのジャガイモを裏返したら、
  やや厚切りのベーコンを投入!
               


(4)最後に味付け。
   塩を一つまみ程度と、
   コショウをタップリとふりかけ、
   味をなじませると・・・
             



完成です!!!



河「ベーコンから出てきたうま味を
    しっかりとジャガイモが
        吸い上げてくれる!
   だからこんなに
       美味しいんですね〜!」



ちなみに撮影の際に使用した
美味しそうなベーコン。

士幌高校の生徒さんが
授業の実習で作ったモノです。

士幌町内の道の駅で購入可能です。


2008年11月15日(土) |  ゆり根のホイル焼き
2010年11月03日14時26分12秒更新
収穫体験のあとは
田村さんちの特製ゆり根料理を
ごちそうになりました!



ドカーン!!
まずは 
ゆり根丸ごと1個のホイル焼き〜!!

その迫力に一同ビックリ!

箸で持ち上げると
ズシリとした重量感。

森「いやぁ〜 うまそ〜〜〜っ」

リーダー、満面の笑みです。



カブッ



ただただ

ん〜〜〜〜〜〜ン

2008年11月15日(土) |  ジャーマンゆり根
2010年11月03日14時28分29秒更新
続いてのお料理は
田村さんちの
”ジャーマンゆり根”

では そのレシピです!



(1)軽く水洗いしたゆり根を1枚1枚、
   手ではがします。

(2)さらに水洗いしてから 
  塩を少々ふりかけ 
  軽くひともみします。


(3)蒸し器で5分ほど蒸したら・・・


(4)お皿に盛り付けて ベーコンを少々と、
   その上に溶けるチーズをのせます。

(5)それを電子レンジで2分ほど加熱すれば完成!!

簡単!おいしい!ゆり根の料理ですよ。

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