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2008年11月29日(土) |  長いも団子
2010年11月03日14時20分40秒更新

長いもを使った
  お手軽クッキング! 



まずは、長いもの皮を
丁寧にむきます。


次に、すりつぶしやすいよう、
適度な大きさにカット。

切った長いものヌメリを取るため、
1分程度 塩水につけます。


そして、お鍋でゆでることおよそ15分。
長いもが箸で切れる程度の
柔らかさになったら・・・

熱いうちにつぶします。

つぶし終わったら、十分に冷まし、
片栗粉と薄力粉を入れ、こねていきます
 


タネがよく混ざったら
お好みの形にしていきます。

フライパンやホットプレートで
焼き上げて出来上がり!

2008年11月29日(土) |  長いもジュース
2010年11月03日14時19分13秒更新

超カンタン、
 長いもジュースの作り方!



材料は、
長いも、牛乳、砂糖、
そしてリンゴ、氷の5種類だけ!

すべて材料をミキサーの投入!

スイッチON!
出来上がり。

2008年11月29日(土) |  長いも春巻き
2010年11月10日18時00分41秒更新

JA帯広かわにし特製
《長いも春巻き》
材料)
長いも400g、にんじん中1/2本、
きくらげ3個、春巻きの皮10枚、
(つけだれ)
味噌大さじ3、みりん適宜、
砂糖適宜、だし汁適宜、一味唐辛子少々

作り方)
1)長いもとにんじんは
  1〜1.5cmの長さの千切り、
  キクラゲは水で戻し1cmの細切りにする
2)@を合わせて春巻きの皮に適量を包む。
3)180度の油でパリッと揚げる。
4)味噌にみりん・砂糖で好みの甘さに整え、
  一味唐辛子を入れ、つけだれを作る。
5)できた春巻きを斜めに半分に切り、
  たれをつけていただく。



2008年11月29日(土) |  長いものピザ風チーズ焼き
2010年11月10日18時00分18秒更新

《長いものピザ風チーズ焼き》
材料)
長いも400g、たまねぎ中1/2個、
ピーマン中1個、コーン缶小1缶、ベーコン2枚、
塩・こしょう少々、サラダ油大さじ1、ピザ用チーズ100g

作り方)
1)長いもはスライサーで細切にして、
  コーンは水分を切っておく。
  たまねぎは薄切り、ピーマンは細切り、
  ベーコンは一口大に切る。
2)フライパンにサラダ油を熱し、
  たまねぎ、ピーマン、ベーコンを炒める。
3)しんなりしたら長いもを加え、
  さっと炒めて塩・こしょうをふる。
4)コーンとチーズを加え、
  ふたをしてチーズが溶けたら出来上がり。



2008年11月29日(土) |  長いものカレー炒め
2010年11月10日18時00分00秒更新

《長いものカレー炒め》
材料)
長いも400g、たまねぎ中1/2個、ピーマン中2個、
にんじん小1/2本、しめじ1パック、ソーセージ5本、
塩・こしょう少々、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、
カレー粉大さじ1、サラダ油大さじ2

作り方)
1)長いもは厚めの短冊切り、たまねぎは薄切り、
  ピーマン、にんじんは細切り、
  ソーセージは 斜め切りにする
2)フライパンにサラダ油を熱し、
  ソーセージ、長いもをさっと炒め、
  一度皿にあげておく。
3)フライパンにサラダ油を足し、
  にんじん、ピーマン、たまねぎ、しめじを炒める。
4)BにAを加え、みりんを入れてから、
  他の調味料を加えて炒め、カレー粉をまぶす。



2008年11月22日(土) |  ジャガイモとベーコンのコショウ焼き
2010年11月03日14時23分46秒更新

(1)ジャガイモの皮むきが終わったら、
  5ミリの厚さにカット。
  切ったジャガイモは水にさらします。



(2)火力は中火。
   ジャガイモの片面に
   焼き色がついたら裏返します

(3)すべてのジャガイモを裏返したら、
  やや厚切りのベーコンを投入!
               


(4)最後に味付け。
   塩を一つまみ程度と、
   コショウをタップリとふりかけ、
   味をなじませると・・・
             



完成です!!!



河「ベーコンから出てきたうま味を
    しっかりとジャガイモが
        吸い上げてくれる!
   だからこんなに
       美味しいんですね〜!」



ちなみに撮影の際に使用した
美味しそうなベーコン。

士幌高校の生徒さんが
授業の実習で作ったモノです。

士幌町内の道の駅で購入可能です。


2008年11月15日(土) |  ゆり根のホイル焼き
2010年11月03日14時26分12秒更新
収穫体験のあとは
田村さんちの特製ゆり根料理を
ごちそうになりました!



ドカーン!!
まずは 
ゆり根丸ごと1個のホイル焼き〜!!

その迫力に一同ビックリ!

箸で持ち上げると
ズシリとした重量感。

森「いやぁ〜 うまそ〜〜〜っ」

リーダー、満面の笑みです。



カブッ



ただただ

ん〜〜〜〜〜〜ン

2008年11月15日(土) |  ジャーマンゆり根
2010年11月03日14時28分29秒更新
続いてのお料理は
田村さんちの
”ジャーマンゆり根”

では そのレシピです!



(1)軽く水洗いしたゆり根を1枚1枚、
   手ではがします。

(2)さらに水洗いしてから 
  塩を少々ふりかけ 
  軽くひともみします。


(3)蒸し器で5分ほど蒸したら・・・


(4)お皿に盛り付けて ベーコンを少々と、
   その上に溶けるチーズをのせます。

(5)それを電子レンジで2分ほど加熱すれば完成!!

簡単!おいしい!ゆり根の料理ですよ。

2008年11月15日(土) |  ゆり根コロッケ
2010年11月03日14時25分32秒更新

羊蹄山周辺の
7つのお店が協力して
”ニセコ羊蹄 コロッケ街道”
という地産地消イベントを
2008年11月30日まで実施中だそうです。



その参加店の一つ、
真狩村・「一ふじ」さんの
藤川さんに今回、ゆり根コロッケの
作り方を教えて頂きました。

(1)まずはゆり根の茶色く変色している部分を
  切り落とします。

(2)そのあと、酸化を防ぐため水にさらしておきます。

(3)ゆり根を1枚ずつ手ではがします
  (コロッケ4人分の場合 ゆり根は3個)

(4)はがしたゆり根は軽く水洗いします

リーダーも
やりたくなりました。


ちなみに余ったゆり根は
濡れ新聞に包み
ビニール袋に入れておけば
OKだそうです。

(5)ゆり根を蒸し器に入れて
  中火で10分ほど蒸します


(6)塩コショウを適量ふって味付け


(7)ゆり根独特の臭みを消すために
  生クリームを加えます
  (ゆり根3個に対して生クリーム50ml)


(8)ゆり根の食感が残る程度に
  手でつぶします。
  (まだ熱いので注意!)

(9)コロッケの形にタネをまとめます。
  (既に火が通っているので形は自由でOK)


(10)小麦粉・タマゴ・水を混ぜたもの(天ぷら粉)に
   タネをつけて パン粉をまぶす

(11)170〜180度くらいの油で 
    キツネ色になるまで揚げれば
    完成です!!


ご家庭の食卓を華麗に彩る
ゆり根コロッケ。
是非、お試しください!!

2008年11月08日(土) |  きのこのピリカラ丼
2010年11月03日14時33分08秒更新

じゃ〜〜ん もんすけです!

いろいろなきのこのコラボレーションが
楽しめる「ピリカラ丼」のレシピを
協和温泉さんが公開してくれました!



まず、最初に いきなり重要ポイントが!
きのこは水洗いしない方が良いそうです。
ゴミや汚れが付いていたら
布巾で拭く程度でOK。

水洗いをすると  きのこの風味まで
洗い流してしまうそうです。

次にミリンを火にかけて
アルコール分を飛ばします。

に気をつけてね。

そのあと料理酒を加えます。
分量は
  ミリン:料理酒=7:1
              です。

つまり ミリンが大さじ7杯のとき
 料理酒が大さじ1杯ということです。

そこに
 薄口しょうゆ・たまりしょうゆ・砂糖
                 を加えます。


分量は
  ミリン:そのほかの調味料=7:1
              です。

つまり ミリンが大さじ7杯のとき
 しょうゆも砂糖も大さじ1杯ということです!


続いて、きのこを炒める準備。

フライパンに油をひき
豆板醤を軽く炒めます。

お子さん用は
豆板醤無しで!

豚バラ肉を炒めたあと、
きのこを投入!!
軽く炒めます。


そのあとに、
先ほどの煮詰めたタレをかけます。

最後に長ネギを加えて
軽く炒めたら
ご飯にかけて出来上がり♪

シャキシャキ
 コリコリしてて
  とてもおいしい丼でした!

ご家庭でもお試しください。 


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