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2012年03月24日(土) |  ミルクレシピ@ジャガイモとカボチャのパンケーキ
2012年03月22日16時27分39秒更新
《じゃがいもとかぼちゃのパンケーキ4人分》
材料
小麦粉(薄力粉)…100g、
ベーキングパウダー…小1、
牛乳…200ml、バター…20g(溶かしておく)、
卵…1個、ゴーダチーズ…50g、
かぼちゃ…100g、じゃがいも…100g、
サラダ油…少々


1)小麦粉・ベーキングパウダーを合わせて
 ふるいにかけます。
2)ゴーダチーズは細かい角切りにしておく。
3)牛乳・卵・溶かしバターを合わせておく。
4)かぼちゃ・じゃがいもは大きさを揃えて切り、
 それぞれを茹でる。茹で上がったらそれぞれ
 熱いうちにつぶします。
5)Bに@の粉を加えてよく混ぜ、
 二等分にします。
6)それぞれにかぼちゃとじゃがいもを加え、
 ざっくり混ぜ合わせる。
7)フライパンを熱しサラダ油を薄く伸ばして、
 それぞれを3枚ずつ分けて両面を焼いて完成!

2012年03月24日(土) |  ミルクレシピAまぜまぜミルク
2012年03月22日16時27分49秒更新
カルピスやきなこ、チョコレート、
ブルーベリー黒酢など…
牛乳と色んな物をまぜまぜして
ドリンクを作りました〜!


組み合わせは無限大!
色々チャレンジしてみてね!

2012年03月17日(土) |  西村教授の行者ニンニクの餃子
2012年03月17日10時41分38秒更新

東海大学・生物理工学部の
西村弘行教授から
においを抑えた【行者ニンニク餃子】の
作り方を教えてもらいました。

材料は
豚肉・凍らせた行者ニンニク、
みじん切りしたキャベツとシイタケ、
塩少々・コショウ(少し多め)
ごま油(適量)

それぞれ適宜ご用意ください!



1)豚肉のポイントは常温にすること!
 水・お酒を少々入れて手でこねて、
 しばらく置いて、
 室温にできるだけ近づけます。

2)そして2つ目のコツが
 《行者ニンニクを凍らせて》おきます。

西村教授
「お肉は常温、行者ニンニクは冷凍。
 コレが大切なんです」


4)行者ニンニクを切っていきますが、
 凍らした状態で切っています。

5)冷たい行者ニンニクと室温に近い豚肉を
 混ぜていきます。
 手でこねていくと手のぬくもりで
 温度が上がっていきます。

西村教授
「すると行者ニンニクの酵素が働いて
 辛味の成分<アリシン>ができます。
 この<アリシン>が豚肉に入っている
 ビタミンB1と反応を起こして
 《アリチアミン》という疲労回復ができます」

6)よ〜くこねたら
みじん切りしたキャベツとシイタケを
タップリいれて、また混ぜていきます。

7)ある程度混ざったら
「塩・コショウ・ごま油」で味付けし、
再び良く練ります。
そのあんをぎょうざの皮につめて
10分ほど焼いたら…

8)完成です!
 あぐりっこ「におわない!」

お味は…
「おいしい」「においが全然ない!」

西村教授によるとこの基本さえ押えれば
餃子だけでなくハンバーグやしゅうまい、
つくねなどにも応用できるそうです。
是非お試しください!


2012年03月03日(土) |  JA大樹町 牛乳レシピ@洋風ちらし
2012年03月02日10時52分14秒更新

JA大樹町女性部の山本香代子さん、
鈴木真知子さん、戸梶智子さんから
牛乳を使ったレシピを教えてもらいました。

《洋風ちらしずし 2人分》
材料
お米…1合、
酢…30cc、砂糖…大1、塩…小2/3
(もしくはすし酢を30ccでもOK)

具材
卵…1個、牛乳…小さじ1
砂糖…ひとつまみ、油…小さじ1
ベーコン…2枚、
チーズ(ストリングチーズやゴーダなど)…適量
にんじん・きゅうり・パプリカ…適量

<下準備>
お米…研いでうるかしておき(約30分)、炊く。
酢・砂糖・塩を合わせておく(あわせ酢)。
ベーコン…1cm幅の角切りにする。
きゅうり・チーズ…1cm幅のサイコロ状に切る。
にんじん…1cm幅のサイコロ状に切り、ゆでておく。



1)卵に牛乳・砂糖を加え
 熱したフライパンに油を入れ
 卵を流し“そぼろ”にする。

2)お米が炊けたらボウルなどに移し、
 合わせ酢を全体にかけ
 手早く切るように混ぜる。


3)合わせ酢が全体に混ざったら、
 うちわであおぎ混ぜながら冷ます。

なぜかリーダーを仰ぐあぐりっこ
森崎「寒いって!」


4)ご飯が冷めたら具材をまぜます。
 まずはベーコンとストリングチーズ。

山本さん
「ストリングチーズは硬いので先に入れます」


5)彩りにパプリカを入れます

6)プロセスチーズとスライスチーズを入れます。

7)炒り卵ときゅうりを入れて混ぜる。
 最後にノリをのせて完成です!

森崎
「酢飯の酸味とチーズのまろやかさが合う!
 よく洋風ちらしはやるんですか?」

鈴木さん
「お雛様とかお祝い事のときにやります」

お子様と一緒にレッツクッキング〜!


2012年03月03日(土) |  JA大樹町 牛乳レシピAおしゃれ太巻き
2012年03月02日10時52分24秒更新

《おしゃれ太巻き 3本分》

材料
お米…2合分、すし酢…60cc、きゅうり…1本
かにかま…5本、クリームチーズ…100g
とびっこ…大さじ3、ツナ…1缶、
焼きのり…1.5枚

卵…2個、砂糖…大1

マヨネーズ…大2、みそ…小さじ1〜2
わさび…小1/2



1)ごはんは温かいうちに“すし酢”を入れて
 あおいで冷ます。
2)きゅうりは長いまま細く切り、クリームチーズも
 きゅうりと同じ大きさに切る。
 かにかまは縦に半分に切り、ツナは油を切る。
 卵は砂糖を入れて卵焼きにし、細長く切る。
3)巻きすの上にラップをしき、とびっこを広げる
4)1のご飯をとびっこの上にのせて広げる。
 半分に切ったのりを中心にのせ具をおき、巻く。
 ラップをしたまま15cmに切る。
5)マヨネーズ・みそ・わさびを混ぜて
 スプーンなどで皿にしき、4をのせて完成!

2012年03月03日(土) |  JA大樹町 牛乳レシピBババロア風レアチーズケーキ
2012年03月02日10時52分35秒更新

《ババロア風 レアチーズケーキ 4人分》

<材料>
クリーム生地
クリームチーズ…200g、生クリーム…200cc
レモン汁…大さじ1、砂糖…大さじ3

ビスケット生地
ビスケット(プレーン)…7枚
バター…大さじ2

<下準備>
クリームチーズはボウルに入れて常温に戻す

■台作り
1)ビニール袋にビスケットを入れ、
 めん棒(すりこぎ棒)で細かく砕く。
2)サラサラの粒子状になったら型に入れる。
(型はケーキ型・深めの皿・バット・ボウルで可)
3)バターはレンジで溶かし(600W、約20秒)、
 2に加えスプーンで全体がしっとりするまで
 混ぜ合わす。
4)しっとりしたら指で押し固めながら平らにする。

■クリーム生地作り
5)クリームチーズを泡だて器でなめらかに
 なるまで混ぜ、砂糖を2回に分け入れ
 その都度混ぜる。
 さらにレモン汁も加えよく混ぜる。
6)5に生クリームを少しづつ加えながら
 混ぜ合わせる。
7)4の台にクリーム生地を流し込み、
 表面を平らにならす。
8)ラップをし、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

※柔らかいケーキなのでスプーンですくって
 取り分けるといいようです。
※プリン型やグラスなどで小分けに作ってもOK!



2012年03月03日(土) |  JA大樹町 牛乳レシピC牛乳ようかん
2012年03月02日10時52分44秒更新

《牛乳ようかん》
※作りやすい分量として24人分となってます※

<材料>
角寒天…2本、牛乳…1200ml、砂糖…100g

1)寒天を小さくちぎって、30分水に戻す。
2)鍋に牛乳・水(300ml)を入れて火にかけ、
 水を絞った寒天を入れて、沸騰させないよう
 中火で煮溶かす。
3)寒天が溶けたら砂糖を少しずつ入れる
4)砂糖が溶けたら粉ふるいでこして
 型に流し入れ、冷やし固める。



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