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2013年11月30日(土) |  JAむかわ 女性部絶品レシピ
2013年11月28日17時46分43秒更新

JAむかわ女性部のみなさんから
地元の野菜を使った絶品料理を
教えてもらいましたよ。

女性部の皆さんは佐藤悦子さん、
須藤千恵子さん、古瀬川隆子さんです。



1品目は完熟していない
青いトマトで作った『青トマトのマリネ』。

<材料>
青トマト…中玉2個、玉ネギ…中玉1個、
米酢…100cc、砂糖…大3、オリーブオイル…小1
塩・コショウ・レモン…お好みの量

<作り方>
1)青トマトをお好みの厚さにスライスする。

2)玉ネギを薄めにスライスし塩水にしなっと
なるまでさらし、水切りしておく。

3)容器に米酢・砂糖・オリーブオイル
コショウを合わせ調理料を作る。
(お好みでレモン汁を1〜2滴入れてもよい)
(調味料の味はお好みで調整して下さい)


4)調味料の中に青トマトと玉ネギを入れて
冷蔵庫で数時間漬け置きし、
皿に盛り付けしたら出来上がり。


そして2品目はコンソメスープに、
カボチャ・ジャガイモ・ほうれん草団子を
添えた『3色団子のスープ』。

<団子の材料と作り方>
【ジャガイモ団子】
じゃがいも(メークイン)…100g
片栗粉…30g、

※じゃがいもは皮を剥いてレンジで柔らかくし、
 熱いうちに潰して片栗粉とよく混ぜる。
(お好みで加減して下さい)
 食べやすい大きさに丸める。

【カボチャ団子】
カボチャ(皮を剥いて)…100g、
片栗粉…35g

※カボチャの皮をとりレンジで柔らかくし、
 少し冷ます。冷めてきたら潰して
 片栗粉とよく混ぜる。
 食べやすい大きさに丸める。

【ほうれん草団子】
ほうれん草…1束(ペースト状で約230ml)
白玉粉…250g

※ほうれん草はレンジで茹で、
 フードプロセッサーなどでペースト状にして
 白玉団子を作る要領で白玉粉に
 ほうれん草を加えます。
 食べやすい大きさに丸める。


<スープの作り方>
1)それぞれ丸めた団子を沸騰した湯に入れ
団子が浮き上がってから1〜2分以内ゆで、
すくって氷水にとる。

2)鍋にお好みの野菜やベーコンをお好みの
大きさにカットし、コンソメスープを作る。
野菜に火が通ったら3色団子を器に盛り付け
温めたスープを注いだら出来上がり。


森崎
モッチモチのプルンプルン!
 食べやすい〜」

河野「美味しい〜」

みなさんもお試しください♪


2013年11月02日(土) |  JAうらほろ 豆レシピ@
2013年10月31日14時56分11秒更新

佐藤とも子さんから地元のじゃがいもを使った
『いもピザ』レシピを教わりましたよ。

『いもピザ』
<材料>
じゃがいも…4つ、チーズ…100〜200g
塩コショウ…適量、バター大さじ1



<作り方>
1)じゃがいもを千切りにする

2)塩コショウをして混ぜる

3)フライパンにバターをひき、
 じゃがいもをのせフライ返しでおしつけ
 表面を平らにし、
 焦げ目がついたらひっくりかえす

4)上にチーズをのせフタをして蒸し焼きにする

5)チーズがとけたら完成


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