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   表示:2017年05月(7件)
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2017年05月29日(月) |  JA伊達市 レシピBチンゲン菜の粕漬け
2017年05月29日12時28分56秒更新

【お詫び】
放送の中で「粕漬け」の作り方に
誤りがございました。
本来は茹でずに調理するところを
間違えて「一度茹でる」とご紹介致しました。
深くお詫びして訂正いたします。


【チンゲン菜の粕漬け】
<材料>
チンゲン菜 10kg
粕       2kg
ザラメ      1kg
塩       適量

※ポイント※
チンゲン菜5kgだと粕1kg・ザラメ500gと
チンゲン菜の量に対して粕・ザラメの量が半分に
なっていく

<作り方>
1)チンゲン菜に塩を振り、粗漬けをする
2)水があがってきたら、ザルに上げ、
 チンゲン菜に残っている水を切る
3)粕とザラメを混ぜておく
4)チンゲン菜を樽に入れBをぬっていく
5)重石なしで2〜3週間発酵させる。
 (撮影の物は3週間)



【チンゲン菜の葉巻おにぎり】
<材料 4人分>
チンゲン菜粕漬け 適量
米           1合
味塩          適量

<作り方>
1)チンゲン菜の粕漬けの葉っぱを切る
2)炊いたご飯にお好みの量で味塩を振り、
 混ぜていく
3)混ぜたごはんを俵型の容器に入れていく
4)俵型のオニギリができたら、葉っぱをまく
5)茎の部分は小鉢に盛って召し上がれ♪

2017年05月27日(土) |  JA伊達市 レシピ@チンゲン菜塩昆布和え
2017年05月26日09時05分17秒更新
JA伊達市女性部の皆さんに、
普段からよく作るという簡単料理を
教えていただきます!!


【チンゲン菜の塩昆布和え】

<材料 4人分>
チンゲン菜  2株(約300g)
カニカマ    5本
塩昆布     15g
醤油やごま油etc  お好みで


<作り方>
1)カニカマは手でほぐして、半分に切る 
  塩昆布も同様に半分に切る
 
2)チンゲン菜1株を手で分ける。

3)茹でる(4〜5分程度)。茹で上がったら
 チンゲン菜を取り、水につけ手で絞る

4)縦に3等分に切ってから、小口大に切る 

5)切ったものを再度キッチンペーパーで絞る。

6)チンゲン菜・カニカマ・塩昆布を和える。
 醤油etcはお好みで入れる

リーダー「すごい時短料理ですよね」


完成で〜す♪



「すごい!シャキシャキ!
 甘さとうま味が強くなってる!」

リーダー
「本当に茹でたんですか?ってくらい
 イキイキしていますね」


2017年05月27日(土) |  JA伊達市 レシピA伊達野菜の彩りサラダ
2017年05月26日09時06分10秒更新

【伊達野菜の彩りサラダ】

<材料 4人分>
カリフラワー 1株
ブロッコリー 1株
赤玉ねぎ 半分
ツナ缶(油抜きしたもの)2缶
塩 適量
胡椒 適量
マヨネーズ 約100g



<作り方>
1)カリフラワー1株、ブロッコリー1株を
  1房ずつばらしていく。 
 ばらしたカリフラワーを7分程度茹でる。

宍戸さん
「先にカリフラワーを茹でます」


2)2分ほど経ったらブロッコリーを入れて
 5分茹でる。
 
※ブロッコリーよりも硬いカリフラワーは、
少し長めにゆでます。

3)茹で上がったら、水にさらし、ザルにあける 

4)包丁でカリフラワーとブロッコリーを
  薄い状態にスライス。


5)赤玉ねぎをスライスし、塩をまぶし塩もみ。

6)塩もみ後、水にさらし、ザルにあける 
  キッチンペーパーで玉ねぎの水を切る
 
※塩もみをした後に、水にさらすのは、
玉ネギの辛みを素早く抜く、時短テクニック!

7)ボールに全ての材料を入れる。
 ツナ缶(油抜き)をボールに入れ混ぜる 
8)塩と胡椒、マヨネーズを投入し混ぜて完了。

完成♪

キアラ
「シャキシャキ感っていうのか
 ゴリゴリ感があっておいしい♪」

リーダー
「しっかりと食感が残っているんですね」


2017年05月06日(土) |  JAとうや湖 ゴボウレシピ@のり塩スナック
2017年05月06日15時38分42秒更新
ゴボウ生産者の若奥様に
春掘りゴボウを使ったお料理を
ご用意いただきました!!


【ゴボウののり塩スナック】

<材料>
ゴボウ          1本
鶏がらスープの素 小さじ1/2
片栗粉          大さじ2
塩          適量
コショウ  適量
青のり          適量
酢          適量

<作り方>
1)ゴボウを洗って1cmほどの幅に切る
2)ゴボウを酢水に漬けてアク抜きをする
3)鶏がらスープの素をかけて混ぜ、
  片栗粉をまぶす
4)170度の油で3〜4分揚げて、
 塩・コショウで味を調え、青のりをかけて完成


リョウ
「一番気になるのが
 ゴボウののり塩スナック!」

カエデ「私ものり塩スナック!」

リーダー
「それでは北海道のゴボウが冬を越えて
 春も食べられることに感謝をして
 いただきま〜す」


リーダー「どうぞ」

すると…

リョウ君すぐさま炊き込みご飯に!!

リーダー
「あっ!リョウ…」

森「ご飯だああ。わははは(大笑)」

リーダー「リョウ。話違うな(笑)」
 
いいですよ!
だってどれも美味しそうだよね!


カエデ
あっ!おいしい!
 のりの味がすごいします」

リーダー
「何に似ている?」

カエデ「う〜〜〜ん」


カエデ「ゴボウ!」

わははは。そりゃそうだ!


リョウ
「食感がいい!」

リョウ
「素揚げしたのと同じで
 甘いがあって美味しい!」

もう止まりません!!

2017年05月06日(土) |  JAとうや湖 ゴボウレシピA炊き込みご飯
2017年05月06日15時38分57秒更新

【ゴボウの炊き込みご飯】

<材料>
米   2合
ゴボウ   15cmほど
鶏もも肉  60g
ニンジン  1/2本
油揚げ   1枚
大葉   適量

●下味用
酒・しょう油 適量
 
●調味料
酒  大さじ1
みりん  大さじ1
しょう油 大さじ1
顆粒だし 小さじ1
塩  小さじ1



<作り方>
1)ゴボウを洗って薄く斜めに切り、
 アクを抜いてしょうゆで下味をつける

2)鶏肉を食べやすい大きさに切って
  酒としょうゆで下味をつける

3)油揚げは縦3等分に切ってから3mmくらいの
  厚さに切る。ニンジンは千切りにする

4)炊飯器に洗っておいた米と調味料、
 2合分の分量の水を入れ、
 ゴボウ・鶏肉・油揚げを加えて炊く

5)炊き上がったら少し蒸らしてから混ぜ、
 茶碗にもって刻んだ大葉をのせて完成



「絶品!ゴボウの存在感!
 香りと甘みがご飯全体に染み渡っている」

リーダー
「シソを散らしてくれたのが
 すごくうれしいです。
 お料理上手ですね〜若奥様〜♪」


うんうん頷く若奥様たち(笑)

2017年05月06日(土) |  JAとうや湖 ゴボウレシピBサラダ
2017年05月06日15時39分14秒更新

【ゴボウのサラダ】

<材料>
ゴボウ    1本
ニンジン   1本
すりごま   大さじ3
酒    大さじ3
しょうゆ   大さじ2
みりん    大さじ1
マヨネーズ  大さじ3
ごま油    大さじ2



<作り方>
1)ゴボウを洗って5cmくらいの千切りにし、
  ニンジンも同じく千切りにする

2)フライパンでごま油を熱してゴボウを炒め、
  油が回ったらニンジンを加えて更に炒める

3)酒・しょうゆ・みりんを加え、
  汁気がほとんどなくなるまで煮詰める

4)ボウルに移し、熱いうちにマヨネーズと
  すりごまであえて完成


リーダー
「ゴボウが強い!
 ゴボウの踊り食いしている気分」

森「ゴボウが踊る訳ないじゃないですか」

リーダー「でた全部読める!」

食べると…

「うん!踊ってる!」

あぐりっこ「やっぱり!」


2017年05月06日(土) |  JAとうや湖 ゴボウレシピC漬物
2017年05月06日15時39分24秒更新

【ゴボウの漬物】

<材料>
ゴボウ           1本
めんゆつ(3倍濃縮)140cc
酢            50cc
唐辛子(輪切り)   適量

<作り方>
1)ゴボウを洗って5cmくらいの長さに切り、
  縦に4等分に切る
2)熱湯で3分ほど茹で、
  軽く水ですすいで水気を切る
3)めんつゆ・酢・唐辛子を合わせ、
  ゴボウを1日漬けて完成



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