あぐり王国　レシピ

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2020年11月28日（土）　｜　芽室町　ゴボウレシピ
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2020年11月28日（土）　｜　芽室町　ゴボウレシピ

芽室町のゴボウ生産者
鳥本さんの奥様、加奈子さんから
ゴボウレシピを教えていただきました。

【ゴボウスティック】

<材料>
ゴボウ　　10本（スティック状にカット）
しょう油　小さじ1
白だし　　小さじ1
片栗粉　　適量

<作り方>
1)ゴボウはさっと茹で調味料に10分つける。

加奈子さん
「少し甘くしたい場合はオリゴ糖を入れます！」

2)片栗粉をまぶして揚げる

3)軽くキツネ色になるまで揚げたら完成です。

リーダー
「うまい！サクサク！！
中までおだしが染み込んでいて美味しい」

森アナ
「ああ〜おいしい！
　シャキシャキのホクホクですね！甘いっ！
　これ止まらないですね…」

加奈子さん「止まらないですよね」

【ゴボウつくね】

<材料>
ゴボウ　　　1本（幅1cm千切り）
鶏ひき肉　　300g
タマネギ　　適量（みじん切り）
ショウガ　　適量
マヨネーズ　大さじ1
塩　　　　　適量

●しょう油　適量
●みりん　　適量
●砂糖　　　適量

小ネギ　　　適量

<作り方>
1)材料を混ぜて、こねる。
2)平たくし(小さめ)両面を焼く
3)●を絡めて小ネギをのせて出来上がり♪

森アナ
「うお〜ゴボウ主張してきますね。
　ジャッキジャキ！
　柔らかいお肉との相性がまたいい！
　アクセントになってますね」

【ゴボウたっぷりイモ団子汁】

<材料>
ゴボウ　　　　1/2本（さきがき）
ジャガイモ　　300g
片栗粉　　　　80g
しめじ　　　　適量
ニンジン　　　適量
ネギ　　　　　適量

水　　　　　　800cc
しょう油　　　大さじ3
みりん　　　　大さじ3
顆粒だしの素　適量

<作り方>
1)イモは茹でて熱いうちに潰す
2)片栗粉を入れてよくこねる
3)団子上にまとめる
4)スープの中に野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
　最後にイモ団子を入れて
　再び浮かび上がってきたら出来上がり！

リーダー
「おだしを飲んだ時以上に
　ゴボウを食べた時におだしを連れてきてくれます」

鳥本さんの畑でとれたイモを使ったイモ団子！
さてそのお味は？

リーダー
「うわ〜プルンプルンだあ！うまい！」

加奈子さん「ジャガイモと片栗粉だけです！」

森アナ
「いただきます！！うわおいしい〜
　汁が美味しい。あったまる。
　ゴボウのいい香りがしてますね〜」

ぜひみなさんも作ってみてくださいね♪

2020年11月14日（土）　｜　滝上町　加工スイートコーンレシピ

滝上町で栽培しているスイートコーンを
滝上産業さんがパウダーフレークにし、
Hokkaido Products（北海道プロダクツ）さんが
プロデュース・販売をしている
『ベビーポタージュ』！！

ベビポタトウモロコシを使ったお料理をご用意しました！

■Baby Potage
　詳しくはホームページをご覧ください
　https://www.hokkaido-products.jp/

【豆腐とコーンクリームのペンネ】

<材料>(大人2人子供1人)
ベビポタとうもろこし　20g
豆腐(絹ごし)　　　　　150g
豆乳　　　　　　　 100ml
ペンネ　　　　　　　 120g
オクラ　　　　　　　　4〜5本
パプリカ赤　　　　　　1/4個
マグロ水煮缶　　　　 1缶
みそ　　　　　　　　　小さじ1〜
塩　　　　　　　　　適宜

<作り方>
1)塩揉みしたオクラとパプリカをさっと茹でる。
オクラは薄い輪切り、パプリカは1cm位の角切りにする。

2)ペンネを商品の表示通りに茹でる。
(子供用は茹で時間を長くしてやわらかくする。)

3)豆腐を茹でふきんなどで水気を絞り鍋に入れる。
ベビポタを加えクリーム状になるまで練る。

4)③に水切りしたマグロを入れ、
　混ぜながら豆乳を少しづつ加え、味噌を入れて弱火で温める。

5)④を火からおろしてペンネを和え、皿に盛り野菜を飾る。

ーポイントー
豆腐は茹でて殺菌します。
子供用のペンネは長めに茹でてやわらかくし、細かく刻みます。

【レシピ考案】
野菜ソムリエプロ・豆腐マイスター　石川洋美さん

野菜と豆腐のコラボを意識してレシピを作りました。
自由な発想で大人も子供も楽しんでいただけるように、
ご家庭でアレンジして作っていただければと思います。

【コーンチャウダー】

<材料>(大人2人子供1人)
ベビポタとうもろこし　大さじ3
湯冷まし　　　　　　　大さじ2
刺身用ホタテ　　　　　4枚
ツナ水煮缶詰　　　　　1缶
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
じゃがいも　　　　　　中1/2個
人参　　　　　　　　　中1/3本
コーン　　　　　　　　20g
牛乳　　　　　　　　　200cc
水　　　　　　　　　　100cc
コンソメ　　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　　適量

３−６ <作り方>
1)下処理　野菜類は角切り、ホタテは4等分にする。

2)ベビポタとうもろこしに湯冷ましを加えてペーストを作る。

3)鍋に野菜類を入れて、水で煮る。
ホタテ、ツナ缶を加え、とうもろこしペーストを加える。

4)牛乳を加えてコンソメと塩で調味する。

【レシピ考案】
管理栄養士　片村優美さん

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