佐々木 「こんにちは！あぐり王国です！ 今日は沼田町にやってまいりましたよ」
森崎 「またやって来ましたよ。 春の田植えに続いて また、やって来ました！ 今日はなんと…（と突然藤尾にフル）」
藤尾 「！！！」
森崎 「今回また集まっていただきました！」
佐々木 「親子のみなさんです！」
藤尾 「お久しぶりでーす」
森崎 「覚えてるか、田んぼで？」
コウタ 「転んだ…」
森崎 「転んだな！とにかくコウタは泥だらけだった！」
佐々木 「ところでみんなは植えたお米の品種は 覚えていますか？」
一斉に－ 「ゆめぴりか！」
リナちゃん 「これくらい…」
森崎 「さあ今どうなっているかな？」
藤尾 「それではみなさん。 今日も張り切って参りましょう！ せ～～の！
がんばって、がんばって 稲刈り～～！」
前回に引き続き、ラグビーの試合の前にする 伝統的な踊り《ハカ》で気合を入れ、 早速田んぼへ「レッツゴ～！」
森崎 「見てごらん！ 間違いなく僕たちが田植えした田んぼですよ」
佐々木 「懐かしい～」
あぐりっこ 「長くなっている！」
森崎 「そうだね。色も変わっているし 足を入れてみると…」
あぐりっこ 「土が固くなってる」
森崎 「コウタもう泥だらけにならないよ！」
大きさを確認してみると－
森崎 「田植えの時は小さかったのが…今は…」
リサちゃん 「これくらい！（両手をイッパイに広げる）」
JA北いぶき 高級米ブランド協議会 副会長で ゆめぴりか生産者・渡邊 敏昭さん 「今年は夏が非常に良い気候だったので、 粒がいっぱいに入って ひとつひとつが重くなっています。 アミロースという粘りを決める性質が非常に低くて 今年はおいしいのではないかと思います。 本州のコシヒカリよりも 勝るのではないか、今年は！」
森崎 「やったぜ。ゆめぴりか！」
早速”ゆめぴりか”がどのように成長したか観察。 稲穂の下のほうを見てみると－
あぐりっこ 「何本もある！」
渡邊さん 「みんなが植えたときはクキは２、３本だったね。 それがコレだけの株に量が増えていったんです。 これを《分けつ》って言うんですよ」
あぐりっこ 「すごい」
さてお茶碗一杯分に、 稲はどのくらい必要なんでしょうか？
渡邊さん 「だいたいこの株７つぐらいでお茶碗１杯」
森崎 「７株！？」
７株の稲を持ってみると－
あぐりっこ 「コレで１杯？」
佐々木 「こんなに！」
元気に大きく育った稲に一安心。 早速みんなで稲刈りに挑戦です。
「オォー」
森崎 「それでは稲刈りスタート！」
ザクッザクッ…
田んぼに稲を刈る音が心地よく響きます。
アリサちゃん 「とれた！」
リナちゃん 「おもしろい！」
初めての収穫体験にみんな無我夢中！ 自分たちで田植えをしただけに、 想いもひとしおのようです。
「ザ、ザクリ…」 佐々木アナも稲刈りに初挑戦すると－
「何だそりゃ！！」 と、森崎リーダーの声が・・・・
森崎 「そんな手つきで 稲が刈れるか！」
佐々木 「すみません！」
森崎 「まず持ち方が違う。 稲は下から持つ！」
佐々木 「ハイ！」
森崎 「こう持って、こう刈って、こう！」
（訳：稲を下から持って、 カマをスッと入れて刈り、横に置く） 森崎 「こう持って、こう刈って、こう！ オラオラオラオラオラオラ…」
藤尾 「これはいよいよ登場じゃないですか～」
藤尾 「ミスターコンバインだ！」
森崎 「オラオラオラオラ…」
森崎 「オラ～！！」
藤尾 「出た～！ まさか佐々木佑花を 前振りに使うとは・・・」
さあ稲刈りもいよいよ終了…と思いきや－
森崎 「稲が歩いてるぞ…」
藤尾 「何だアレは？」
森崎 「コウタじゃん！」
こんなにたくさんの稲が収穫できました。
ジャーン！もんすけです。 収穫された”ゆめぴりか”は、 どのようにして僕達の食卓に 届けられるのでしょうか？
沼田町でとれたゆめぴりかは、 ＪＡ北いぶきの施設へと運ばれ、 大型の乾燥機で乾燥、 巨大なサイロで貯蔵されます。
そして"もみ"から"もみ殻"を取り除いた 玄米の状態で袋詰めされ、 石狩市にあるホクレンパールライス工場へ 運ばれます。
この工場で"胚芽"と"ぬか"の部分を取り除く ”精米”が行なわれ、真白く磨きあげられます。
そして最後に厳重な品質検査が行われて出荷。 お店に並ぶまでには、 いろいろな工程があるんだね。
菊池 治巳（はるみ）場長 「コレまでだいたい、 １００年間ぐらい品種改良をやってきましたが ７７分種を育成しております。 品種改良っていうのは、 今ある品種よりも優れた品種を作ることです。 まず親を選びます。そして どういう組み合わせをするかをよく考えて、 ここ上川農業試験場では 毎年100種類ぐらいの組み合わせを つくっています。
最終的には私たちが実際に食べて評価します」
開発にたずさわる方々はもちろん、 首都圏で行われた食味官能試験でも 高い評価を受けた”ゆめぴりか”。 こちらで開発された２００万品種の中から 選ばれた超エリートなのです。 そして去年、北海道米のエースとして 全国ブランドへ名のりをあげました。
菊池場長 「全国に北海道のお米が有名になったのは きらら３９７が初めてだと思います。 その後、ほしのゆめ・ふっくりんこ・おぼろづきと 続々とおいしいお米が出てきました。 ”ゆめぴりか”は、その中でも もっともおいしい品種っていう風に 我々も期待しております」
まず「千歯こき」という 鉄の歯がたくさん並んだ道具を使います。
この歯の間に稲を引っ掛けて もみをこすり取ります。
続いては「もみすり」。 お米の表面を覆っている“もみ殻”を取り除きます。
方法はすり鉢にお米を入れ、 ソフトボールで優しくすりつぶすように まわしていきます。
森崎 「お米は硬いけど“もみ殻”はやわらかい」
ふっと息を吹きかけると－
森崎 「何が飛んでいっている？」
あぐりっこ 「なんか皮みたいな！」
森崎 「そう皮が飛んでいくね」
こうして最終工程の「精米」へ。 "胚芽（はいが）"と"ヌカ"をとって、 お米を磨きあげていきます。
ビンに玄米を入れて 棒でグイグイかき混ぜます。 あぐりっこ３人が挑戦しましたが 手作業は本当に大変だと実感！
続いては機械を使っての作業です。
手作業では大変だった精米も あっという間に完了しました！
森崎 「すっごい早～い」
森崎 「すごいキレイ！ お米ってキレイだね。 ツヤッツヤしてる」
佐々木 「お米に見とれちゃいますよね」
ということで－
まずは炊きたての”ゆめぴりか”とご対面。
森崎 「オープン！」
藤尾 「うまそう！見るからにふっくら！」
もんすけです！ 全国でもトップレベルの 美味しさと言われる”ゆめぴりか”。 今年の出来栄えはどうなんでしょうか？ ホクレンの田辺さんにお聞きしました。
ホクレン米穀事業本部 米穀部 田辺 裕一さん 「今年のゆめぴりかですが、 先月北海道大学で実施した100人規模の 食味評価試験の結果は、 新潟コシヒカリと同等以上という評価でした。 昨年は販売量が1000トンほどで、 1ヵ月あまりで販売を終了してしまいましたが 今年はその10倍以上、 １万トンを超えるゆめぴりかの販売を 計画しています。 少なくとも来年の夏場までは、 ゆめぴりか100％のおいしさを味わって頂けます」
藤尾 「では早速みんなで握った おにぎりを頂きましょう！」
佐々木 「色んなおにぎりができました」
森崎 「バラエティに富んでおります」
コウタ君 「甘い！」
アリサちゃん 「米がひと粒ひと粒ふっくらしていて美味しい！ あんな小さい苗から大きくなって… お米は食べるまで大変なんだってわかった」
森崎 「もうお米への愛がスゴイ！ ＬＯＶＥ 北海道米！」
藤尾 「何ＣＭ狙ってるんですか！ そういうこと考えて取材しちゃダメでしょ」
森崎 「大丈夫、大丈夫～ ＬＯＶＥ 北海道米！」
藤尾 「こら～」
河野真也の「週刊あぐりニュース」
こんにちは週刊あぐりニュースの時間です！ 今週はＪリーガーと子どもたちが一緒に楽しんだ “食育イベント”の話題です。
今月３日コンサドーレ札幌の14名の選手たちが、 「みんなのよい食 ＪＡ親善大使」となり、 道南、十勝など全道７地区で、 スポーツを通して子供たちに 食や農の大切さを伝えました。
札幌地区の会場では キャプテンでディフェンダーの石川選手と フォワードの横野選手が参加。 プロの技を伝授する「サッカー教室」をはじめ、 クイズで地域の農業のことを学んだり、 「お米の精米体験」をしたり、 「手作りの弁当」を一緒に食べたりすることで、 “地産地消”や“生産者への感謝の心”について 子どもたちとともに考えました。
ＪＡグループ北海道と コンサドーレ札幌を運営する 北海道フットボールクラブは ３年前から食育活動で協定を結んでいて、 様々なイベントを協同で実施しているそうです。 憧れのＪリーガーと身近にふれあえて、 子ども達も楽しかったでしょうね。 ぼくも「あぐり親善大使」です。 “あぐり王国”を通して、 食と農の大切さを伝えていきます。 それではまた来週～！
佐々木 「こんにちは！あぐり王国です！ 今日はとっても気持ちのイイ場所に やって来ました！ 果物の楽園・仁木町です！ んん？なんか音がする？？」
ゴロゴロゴロゴロゴロ…
森崎 「わーっ！ わーっ！ わーって！」
ゴロン！
森崎 「最高だあー」
佐々木 「リーダー今、尻もちついた！」
今日も朝からハイテンション！ さあ、あぐりっこと一緒に仁木町でお勉強です！
早速「温室」に潜入してみると 南国育ちのバナナやミカン、 それに珍しい果物の木がたくさん！
森崎 「グァバ！？フトモモ科！」
佐々木 「こちらにはたくさんのフルーツがありますが、 今日は何を勉強するかと言いますと… 夏から秋にかけて長い間、 楽しめるフルーツです！」
森崎 「今 見た中にあるかな？」
ここで藤尾からヒントが！
藤尾 「そのフルーツを乾燥させてモノを 持ってきました！」
森崎 「コレ何？」
あぐりっこ 「プルーン？」 「プルーンだ！」
藤尾 「よし今日はプルーンをいっぱい勉強して プルーン博士になるぞ！」
■農村公園フルーツパークにき 住所）仁木町東町16丁目122 電話）0135-32-3500 営業時間） 夏季AM8:30～PM6:00 冬季AM9:00～PM5:00
※リーダーが番組冒頭に滑っていたのは 「展望ジャンボ滑り台」。全長153メートルの ローラー式滑り台で眺望も楽しめますよ！
一行が向かったのは 日夜プルーン栽培に情熱を燃やす、 仁木プルーン生産組合の組合長 大久保 俊哉さんの農園です。 佐々木 「木のトンネルをくぐってますね！」
森崎 「コレがプルーンの木ですか？」
大久保さん 「そうですよ！」
プルーンの実を探してみると－
あぐりっこ 「あった～！」
藤尾 「ブドウの房みたいになってる！」
プルーンの実はどうなっているのか割ってみると－
藤尾 「水分がスゴイ！」
表面の紫色の皮とはまったく異なる 琥珀色の実が出現。 タネは１つ入ってました！
大久保さん 「どんな大きさの実でも タネの大きさは変わらないよ！」
早速もぎたてのプルーンを食べてみると－
あぐりっこ 「ちょっと酸っぱい！」
藤尾 「ボクのメッチャ甘い～！」
ユウキ君 「食べた瞬間、ジュワ～って感じ！」
じゃ～ん！もんすけです。 海外では含まれる栄養の豊富さから 「奇跡のフルーツ」とも呼ばれるプルーン。 一体どんな栄養が含まれているのかな？
天使大学 看護栄養学部 荒川 義人教授 「プルーンは食物繊維が非常に豊富です。 ミネラル・カリウムもありますが、 なかでも鉄分が非常に多いです。 プルーンは生でも食べますが 乾物にして食べることが多いです。 乾燥しても食物繊維や鉄分は減りませんし、 熱を加えても大丈夫なんです。 なのでどうのような調理方法で食べても 栄養素の働きが期待できますよ」 へぇ～！ 美容にも健康にも効果的なプルーン！ ボクももっと食べてみよっと！
実はプルーンはリンゴやサクランボのように、 それぞれの品種による違いが ハッキリしている果物。 仁木町ではおよそ三カ月の収穫期間中に １３品種ものプルーンをリレーのように バトンタッチさせながら出荷しています。
そこには大きな理由があるんです！
佐々木 「ココで、です！ さて目の前に2つプルーンがあります！」
森崎 「チョット色が違うね！」
佐々木 「このプルーンと同じプルーンを 探して持ってきてねゲーム！」
ルールは簡単！ 園内にある およそ150本の木の中から、 見本のプルーンと同じ品種のものを 見つけてくること。 このとき実をつけているのは５品種。 皮の色や実の柔らかさをヒントに 間違えないで持ってきてね～！
リーダーと女の子チームは「スイートワン」。 藤尾と男の子チームは「チェーアン」を探します。
匂いを嗅いだり、色を確認したりと 園内を行ったりきたり－ タクム君 「似てるんだけど匂いが違うかも…」
ノイちゃん 「あっ、これ似てる！これだ！」
さあ答え合わせです！ まずはリーダーチームは？
大久保さん 「正解です！」
ヤッタ～～！
大久保さん 「スイートワンの特徴はスジが入っているコト。 他の品種にはあまり入っていないんですね」
続いて藤尾チームは？
佐々木 「こちらの品種はチェーアンですか？」」
よーく確認する大久保さん、そして－ 「ブー(胸にバッテンマーク！）」
藤尾チーム 「え～～残念～」
藤尾チームが見つけてきたのは 「パープルアイ」。 チェーアンは実がとっても柔らかく 紺色の皮が特徴。 このように品種によって 色も形も全然違うプルーン。 では、いよいよ味の違いを体験しよう！
まずは実の柔らかさが特徴の チェーアンを試食。 かじると果汁が飛び出すほどのジューシーさ！
森崎 「めっちゃ飛び出したね！」
藤尾 「振ったアトの炭酸水みたい！」
ユウキ君 「すごい甘い！」
次は酸味が少なく甘さが特徴のスイートワン。
森崎 「あまい！」
佐々木 「スゴイいっぱい蜜の詰まった リンゴみたいな感じ」
ユウキ君 「こっちのほうが甘さがスゴクあって、 おいしかった！」
ちなみに今、出荷されているプルーンの品種は 「サンプルーン」。 酸味と甘みのバランスがよい人気の品種！ フレッシュなプルーン！ 是非味わってみてください！
※サンプルーンは10月中旬までが旬ですよ！
続いて別の木の前に移動して来ました。
大久保さん 「これは仁木プルーン生産組合ができた ころからある古い木ですね！ 30年から40年ぐらいの木なんですよ」
大久保さん 「組合の役員さんで試験して、 コレはイイぞ！ってわかるまでに 5年ぐらいかかるんです。 実ができてダメだとわかった時には すでに５年経っているんです」
もんすけです！ 数々の苦労があったプルーン栽培だけど、 今では北海道でトップクラスの収穫量と 品質をキープするようになったんだって！ 一体どんな取り組みをしてるのかな！？
JA新おたる 三浦 洋一さん 「平成3年、JA新おたるでは “JA新おたる仁木プルーン生産組合”を発足し、 平成16年2月には低農薬で安心安全なしるし、 YES!cleanを北海道産のプルーンでは イチバン最初に取得しました。 JA新おたる産のプルーンは 関東・関西地区の一部でも販売しております」
去年の出荷量はなんと142トン！ 安全安心なプルーンが 全国に出荷されているんだって！
続いてやってきたのはブドウ農園。 教えていただくのは ５種類のブドウを栽培している 森 敬承（たかつぐ）さんです。
森崎 「あ～フルーティー… （香りに酔いしれるリーダー）」
あぐりっこ 「イイにおい！！」
森さん 「これは白ブドウ“ポートランド”！ 実際の色は黄緑色ですけどね。」
佐々木 「みんなブドウの上を見てください！」
ノイちゃん 「ビニールハウス？」
佐々木 「ブドウってビニールハウス栽培なんですか？」
早速ポートランドを食べてみると－
森崎 「すんごく甘いんですけど！」
タクム君 「持って帰ってお土産にしたい！」
顔の大きさほどもあるバッファローを収穫！
ユウキ君 「スゴク楽しい！」
さてそのお味は？
「あま～い！」
藤尾 「カオリ！ 中なくなっているのに吸っているんやろ？」
カオリちゃん 「まだ味ある！」
ところで皆さん！ プルーンやブドウの皮についている 白い粉！一体何かご存知ですか！？
この白い粉の正体は 「ブルーム」というもので、 実（み）自体からでたもの。 果実の水分蒸発を防いだり 雨から守ったりしてくれます。 さらに鮮度の良い目印とも言われているんです！
森さん 「コレがついているほうが品質が上ですよ！」
さあ、お楽しみの時間です！
佐々木 「仁木町のおいしいフルーツを使った 加工品を頂きましょう！」
最初にいただいたのは 「バッファロー」のジュース。
あぐりっこ 「甘い！」
森崎 「ゴクゴクいけるよ！これ！」
カオリちゃん 「もう氷しかなくなっちゃった！」
お次は「プルーン」のジュース。
藤尾 「シソジュースみたいな感じ」
森崎 「すごい健康になりそうな味です！」
ジュースの他にも、 旬の味を閉じ込めた「ドライプルーン」や、 果肉がゴロゴロ入ったプルーンジャムなど、 仁木町はフルーツの加工品が充実しています！
仁木町のフルーツ加工品のお問い合わせは－ ■JA新おたる TEL)0135-32-2525 FAX)0135-32-3333 ※「農村公園フルーツパークにき」でも 購入可能！
佐々木佑花の「週刊あぐりニュース」
週刊あぐりニュースの時間です！ まずは日高地方から 「秋のお祭り」のリポートです。
先月11日、日高町富川で 「ＪＡとみかわ収穫感謝祭」が開かれました。 「生産者と消費者の年に１度の ふれあいの場」 として開催されているこのお祭りですが、 今年も“とうきびの皮むき競争”や “カボチャの重量当てクイズ”、 そして“牛乳の早飲み競争”など 様々なイベントで盛り上がり、 新鮮野菜の直売コーナーも 賑わったそうです。
ＪＡとみかわの女性部は料理を担当。 地元の農産物を使った豚汁やおにぎり、 そしてつきたてのお餅など なんと４００人分を作ってふるまったそうです。
おにぎりで好評だった富川産のお米は 「ルシナ美人」というそうです。 町内のＡコープ富川ルシナ店で販売していて 「低タンパクで美味しい」ということですので、 味わってみたいですね。
《ルシナ美人》販売場所 ■Aコープ冨川ルシナ店 住所）日高町冨川北4丁目1－2 電話）01456-2-0193
続いてはコチラ！ 最近注目されている「米粉」の話題です。
「米粉」はお米を粉末にした食材で “もちもちの食感” “小麦粉よりも油の吸収率が低いため、 揚げ物はサクサク感が長く継続”、 そして小麦粉よりもアミノ酸を バランス良く含んでいることが特徴です。
さらに輸入小麦の小麦粉から 国産米粉に切り替えていくことが 水田の有効活用につながり、 食料自給率アップにも貢献するというのです！
いま「米粉を使った美味しい料理・ ユニーク料理を開発してもらおう」と “北海道米粉料理コンクール”では 参加者を募集中です。
このコンクールは北海道内の 中学生と高校生が対象で １００のグループ・個人を募集しています。 参加申し込みの締め切りは今月末ですが、 料理のレシピと写真の締め切りは 来月末になります。
書類審査と作品の試食で 優秀賞５点、 そしてその中から最優秀賞1点を決定。 来年３月札幌で開催の「米粉フェア2011」で 表彰されるそうです。
参加100グループには、 米粉２キロがプレゼントされるそうで、 中高生のみなさんの柔らか～い頭で 米粉の斬新な料理やスイーツ作りに チャレンジしてください！ それではまた来週～！！
■北海道米粉コンクール 対象）道内の中高生 100グループ（個人でも可） 募集締切）10月29日（金）まで（先着） レシピ締切）11月末
■お問い合わせは－ 北海道農政事務所 食糧部消費流通課 TEL)011-642-5472 FAX)011-613-3793 北海道農政事務所HP 【北海道 米粉】で検索を！
