さて一口食べてみると－

ポリッ

リーダー「いい音です～」

森「いい顔ですねえ」

柿沢さん
「あま～い！みずみずしい！」

田村さん「果物のカキに似ている」

柿沢さん「カキかあ」

リーダー「えぐみもないし…」

柿沢さん「こういう品種なんですか？」

田村さん
「越冬することによって
　えぐみとかなくなるんですよね」

田村さん
「真狩の子供たちは給食で
　この雪下ニンジンからスタートするので…」

リーダー「そうか4月に食べるニンジンだから」

田村さん
「ニンジン嫌いの子は少ないです！」

森「贅沢だあ～」

さらに、ジューサーでつくった、
雪下にんじん100％のジュースも！

森「これ天然の色ですか？」

田村さん「100％雪下にんじんです」

柿沢さん「色がより濃くなった！」

一口飲んでみると…

柿沢さん
「甘い！なんですかコレ！
　南国のフルーツのような…
　マンゴーとか…果物の濃い甘さ！」

雪下にんじんの収穫を終えた一行は
続いて、隣の京極町にある、
ニンジンの選別場
「JAようていニンジン集出荷選別施設」へ－

リーダー「広いのね…」

JAようてい京極支所　山内良太さん
「よろしくお願いします！」

リーダー「すごい広い施設なんですけど…」

森「どれくらいのニンジンが集まる？」

山内さん
「雪下ニンジンにつきましては約2千トン！　」

柿沢さん「ちょっと…何本？（笑）」

山内さん「わからないです（笑）」

ちなみに、2千トンはおよそ1000万本！

さらに、一般的な秋ニンジンになると、
真狩村を含む、JAようていエリアで
およそ2万トン！
1億本ものニンジンが集められるんです！

山内さん
「羊蹄山の伏流水を使用しております」

リーダー
「すご～い！高額なお金を出して買う訳でなく
　町にあるものですもんね！」

森
「ニンジンが1本ずつ
　線になって流れていってますね」

リーダー「なんかでも…」

山内さん
「この後ろの機械で
　流れくてくるニンジンを1本1本
　カメラで撮影して、大きさ・品質（7種類）の
　規格に選別してます」

柿沢さん「ええええ～」

リーダー
「このスピードで瞬時に判断してる！」

柿沢さん「ハイテク！」

高品質を維持するために、
人の目と最新鋭の機械によって、
厳しく選別される雪下にんじん。

札幌の市場を中心に、関東へも出荷され、
JAようていエリアのAコープや、
札幌市内の一部スーパーで、
春の道産ニンジンとして販売されているんです。

森
「ここ選別場に運ばれてから
　出荷される状態になるまでにどれくらい？」

山内さん「約10分ほどで！」

みんなあまりの早さに笑ってしまいます。

柿沢さん「早い！！」

リーダー
「さすが最新鋭の選果場ですね」

山内さん
「ありがとうございます！
日本一の選果場です！」

山内さん！ばっちりカメラ目線で決まったぜ！

柿沢さん「ガトー雪下にんじん！」

リーダー＆森
「ガトー雪下にんじん？？」

雪下ニンジンを使う、チョコレートケーキ。
材料は、スポンジ・トッピング・クリームの
3つに分かれます。

※詳しい作り方はレシピコーナーへ！
http://www4.hbc.co.jp/agri_recipe/list.php?selectdayforcal=20180421&selectmonthforcal=201804

果たして、
どんな野菜スイーツに仕上がったのか！？

リーダー「ナニコレ？」

柿沢さん「いきますよっ！ザンっ！」

リーダー＆森「うわ～～」

森「山になってる！」

柿沢さん「羊蹄山をイメージしました」

そうなんです！
今回つくっていただいた雪下にんじんスイーツは、
3品すべて「羊蹄山」をイメージしているんです！

※作り方は全てレシピコーナーに掲載されてます。
http://www4.hbc.co.jp/agri_recipe/list.php?selectdayforcal=20180421&selectmonthforcal=201804

ではガトー雪下にんじんをいただきます♪

田村さん
「うん！おいしいです！
　後からジュースで飲んだような
　あま味が出てくる！」

リーダー
「チョコとニンジンの味が見事に融合！
　プロってすげーなー」

すりおろした雪下ニンジンが入った
ニンジン山ドレーヌのお味は？

森
「おいしい！
　食べていくうちにニンジンを感じる！
　上品な焼き菓子！」

山内さん
「おいしいですね！
　ニンジンの風味がグッとくる！
羊蹄山を感じます！」

雪下にんじんゼリー！

リーダー
「すげー超うまい！！
　ニンジンとみかんが
　お互いに良いところを引き上げてる！」

リーダー
「雪下ニンジンとの出会いはどうでしたか？」

柿沢さん
「感動しましたね…
　雪がたくさんある中から掘らせて頂いて
　食べたニンジンの味に感動しましたし…
　素早いスピードで洗っていって
　全国にお届けするという…　
　その感動を形にしたいなって思いました。
　私はケーキを作ることしかできませんので　
　そんな形で貢献できたらいいなと思いました」

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4月14日のクイズ
「酪農体験を通して食と命の大切さを学ぶ
　取組の名前は何だったかな？」

正解は「酪農教育ファーム」でした。

「酪農教育ファーム」とは、
認証を受けた牧場と教育機関が連携して、
酪農体験を通じた“食と命の大切さ”を
伝える取り組みなんです。

北海道だけではなく、全国でも実施されていて、
「心を養う教育」として、
高い注目を集めているんですよね。
そこで今回、その取り組みがどんなものなのか？
あの方に、体験してもらったんです！

ＨＢＣの会議室。
扉を開けると森アナウンサーが！

森結有花「お疲れ様です…」
すごく不安げです（笑）

番組プロデューサー
「ちょっとお話が…」

森「え～怖い…」

去年の４月から、
番組の仲間に加わった森結有花アナウンサー。

北海道農業の応援団の一員として、
様々な産地にお邪魔しながら、
農業や食が持つ魅力に触れてきました。
そんな彼女も今月から２年目が突入！
より強力なパートナーに
なってもらおうじゃないか！と
今回たった１人で、
酪農教育ファームの取り組みの中で行われる、
１泊２日のファームステイに、
参加してもらうことになったんです。

森
「あ～なんか…
　酪農体験っていうより
　一人で番組やることの方が不安だな…」

ということで！
生乳生産の仕事にふれ
酪農の現実を学ぶ。１泊２日に密着しました。

酪農教育ファーム体験初日
午後2時30分

森
「ここですね…あのお家ですよね…
　いや～緊張するううううう」

ピンポーン

森「こんにちは～！森と申します」

こちらが、酪農体験でお世話になる、
岩谷史人さん・智恵さんご夫妻です。

岩谷さん
「お仕事の流れを説明する前に…
　今日と明日の一泊二日の間はお家の娘です。
　ゆうかって呼び捨てで
　呼ぼうと思うんだけど」

森「ぜひ！」

岩谷さん「じゃあ、ゆうかでいきま～す」

さて、ここから岩谷さんからある提案が！

岩谷さん
「牛の絵を書いて下さい！」

森「全身ですか？？」

岩谷さん
「意外と難しいでしょ！上手下手じゃないから」

森さん、大丈夫？
いやちょっとその絵なに？
犬？仔ヤギみたくなってるけど？
何回も見てるじゃない！！
森さ～～ん！！

岩谷さん
「上手下手じゃないからね～へへへ（笑）」

智恵さん「犬じゃなくて…牛！」

森「牛書いてますよ！」

さて、書けました。牛。（笑）

岩谷さん
「酪農体験の最後に
　もう1回描いてもらいます。
　頭の中に覚えておきましょうね。
　では実際に牛を見てみましょう」

初日午後３時

岩谷さん「こっちへ～」

準備が整ったら、
いよいよ牛との対面！…と思ったら
あれあれ？　
なにかのパネルが並んでいる部屋に来ましたよ。

岩谷さん
「お家は酪農家といって牛乳を生産する
　牧場になっています。
　1年365日、1日も休むことなく盆も正月もない」

岩谷さん
「僕たちは牛が気分よく牛乳を出してくれるよう
　サポートするのが酪農家の仕事です」

なるほど！体験する前に、
酪農がどんな仕事なのかを学んでもらうんですね。

岩谷さん
「実際に牛を見ながら、あとはお話しましょう」

さあ、ついに牛との対面です！

さておっぱいの数は？

森「４つありま～す！」

岩谷さん「さっき何個書いたっけ？」

森「３つで～す」

岩谷さん「あれは６個って意味？」

森「そうですそうです！」

岩谷さん
「ネコじゃないから！笑」

森「わはははは」

絵に描いてから牛を観察してみると、
想像との違いだったり、体の仕組みだったり
いろんなことが学べるんだね！

岩谷さん
「これが消毒液です。おっぱいにつけます。
　ここから絞ります。機械を伸ばします。
　勝手に吸い付いていきます。
　手を放すと牛乳が出てきます」

森「すごい勢いですね。どんどん出てる！」

森
「ああああ～もう1回やり直しですか。
　重たいですねえ…」

んー、わかる！わかる！
簡単そうには見えるんだけどね…
頑張れ！森さん

森「あっ！来ました来ました！」

岩谷さん「ＯＫ！」

森「ヤッター」

岩谷さん
「はい。そのペースでやると
　明日の朝までかかるので…
　頑張ってね！！！」

森「あははは」

岩谷さんのサポートを受けながら、
なんとか作業を進めていくんですが、、
搾乳を待ちきれない牛が、
どんどん入って来ます。これは大変だー！

岩谷さん「てんてこまいでしょ？」

森
「てんてこまいです！目が回りますね」

森「よいしょっ」

岩谷さん「終了！」

森「終わりました～パチパチ」

岩谷さん
「やりきった感あるみたいじゃん！」

森「大変！死んじゃう！」

初日午後7時
「いただきま～す！」

森「うふふ♪本当に美味しい～」

仕事を終えたあとのご飯は格別だよね！
夕食は、地元産のジャガイモやニンジンが
豪快に入ったカレーです！
こうして酪農家さんと食卓を囲んで食べながら、
いろんな話を伺ったり、
ゆっくりとした時間を過ごすのも、
ファームステイの醍醐味ですよね！

森「牧場は何年やられているんですか？」

岩谷さん「20年！」

智恵さん「よく続いたねえ」

森「夫婦ケンカとかするんですか？」

岩谷さん「もう酷かったですよ」

智恵さん
「丸くなったんだよ。
　言葉のイメージも違うのかもしれない。
　関東と関西だから」

当初は44頭だった飼育頭数も、
今では100頭ほどまでに増えました。

「北海道で酪農がしたい」という夢を叶えて、
夫婦二人三脚で歩んできたのです。

森「北海道で酪農してどうですか？」

岩谷さん
「良かったと思う！
　特に生産の方に向いてたのが
　酪農教育ファームというのに出会って
　人を受け入れて色々事を伝える仕事を
　始めたのが転機になった。
　すっごく楽しい！」

森
「一刻も早く寝ましょう！」

お疲れ様でした。初日の酪農体験が無事終了。
あとはゆっくり休んで、
２日目も頑張ってくださいね～！

大変だよね～。
エサ押しのあとは、休む間も無く、
牛舎にいる牛すべての状態を確認します。

森「あっ起きてる～♪こっち見てますよ」

岩谷さん
「元気だね。元気な姿で良かったよ」

極寒のなかでも、子牛たちは力強い！
こうした毎朝の見回りも、
生乳生産をするうえで欠かせない仕事なんです。

おっ、今度は搾乳の準備かな？
昨日に引き続き、２回目の搾乳！
森さん、がんばってー！！

森「来たあああああ」

扉を開けると「待ってました」と言わんばかりに
牛がやって来ました。

まず消毒後に手搾りをします。

森「あったかい！」

岩谷さん「あったかいよね～」

え～スゴイ成長してるじゃないですか？
手際よく搾乳できてますよ。
あれあれ…なんか…
顔つきも変わって来たんじゃない！？

森
「スムーズに作業できるようになりました。
　だいぶ楽しくなってきました」

いつもの笑顔も出て来て余裕ですね。
酪農家さんのような身のこなしで、
着実に作業が進んでいきます！

森
「すごいキレイ！感動しますね」

岩谷さん
「条件がよければ日高山脈が
　真っ赤に燃えて見える！
それ見たら今でも感動する」

2日目午前8時

岩谷さん
「え～と。
780番という牛を探して下さい」

森「780番！はい！」

搾乳を終え、すべての牛が牛舎に戻っていますが、
なぜか、１頭だけを移動させるようです。
一体、どういうことなのでしょうか…？

岩谷さんが、酪農教育ファームで
一番に伝えたいこと。
それは“乳牛の命と食の関わり”。

「酪農は、生乳を生産するだけではない」。
という現実を知ってもらうため、
多くの人を受け入れているのです。

愛おしく780番を撫でる岩谷さんを見て
森アナウンサーも涙が溢れます。

岩谷さん「よし！じゃあ」

森
「（ズルズル）仕方ないですよね…
　顔見ちゃうとダメですよね…」

森アナウンサーも
最後に頭を撫でてあげます。

森「お疲れさま～。お疲れさまです」

２人が向かったのは、
帯広市内にある
「北海道畜産公社 十勝工場」。
生産者が大切に育てた家畜を、
食肉加工している施設です。

体験者に“命をいただく意義“を
少しでも深めてもらいたい…
そんな思いから施設見学をはじめたのです。

森
「うわ～うわ～大きい。これが枝肉」

職員
「食肉衛生検査委に合格したものです」

森
「人間も牛もしっかり仕事をした証しが
　ここに並んでいるってことですもんね」

乳牛を通じて学ぶ、「食と命の大切さ」。
しっかり、実感できたようだね！

森「終った～」

岩谷さん「おめでとうございます！」

森「終わりました！」

搾乳もすべてやり遂げ、
彼女の酪農体験が終了です。

幕別町忠類の酪農教育ファームに取り組む、
岩谷牧場での１泊２日のファームステイ。
２日間お世話をした乳牛の絵を描いて
締めくくります。

森「なんか、それっぽくなってきた！」

岩谷さん
「こういう地道な努力を僕らは
　これからも続けていく…
　酪農教育ファームって
　そういうことなのかなって…」

森「いや～（涙なみだ…）」