◆次回予告◆

7月29日(土)酪農に飛び込んだ新米獣医師奮戦記
今回は新米女性獣医の仕事から酪農における獣医の役割を
学ぶ。
発熱やケガ・・様々な症状を訴える牛の治療に密着。
牛舎で手術?重機をつかっての手術に悪戦苦闘。
それでもこの世界に飛び込んだ思いとは?
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2008年07月19日(土) |  レシピ「スペイン風オムレツ」
2008年08月18日21時51分49秒更新
材料)
ジャガイモ(中)  2コ
ズッキーニ    1/2本
玉ネギ      1/3コ
オリーブ油    適量
卵         6コ

A 塩  小さじ1/2
  胡椒 少々

作り方)
(1)    ジャガイモは拍子木切りにして
 少しの間水にさらして後、
 良く水気をふいておく。
 ズッキーニは
 7〜8ミリの輪切り、
 玉ネギは薄く切る。


(2)    フライパンにオリーブ油を適量熱し、
 (1)を炒め、
 ジャガイモが透き通るくらいに
 なったら取り出す。


(3)     卵は溶きほぐし、Aで調味した後、
 (2)を加えて混ぜ、
 フライパンを熱した中に一度に入れ、
 大きく混ぜ、半熟くらいになったら、
  形を整えてフタをして蒸し焼きにし、
 裏も返して同様にして焼き、切り分ける。


2008年07月19日(土) |  レシピ「スープ・ヴィシソワーズ」
2008年08月18日21時51分14秒更新
材料)
ジャガイモ(中)  2コ
ニンニク      1片
玉ネギ      1/4コ
サラダ油     適量
小麦粉      大さじ1
スープ      2カップ
牛乳       2カップ

A 塩       小さじ1/2
  胡椒
生クリーム    大さじ4
パセリ       1本

(作り方)
(1)     ジャガイモは薄切りにして水にさらし、
 ニンニクはみじん切り、
 玉ネギも薄切りにする。

(2)   サラダ油にニンニクを入れて熱し、
玉ネギも加えて炒め、
小麦粉をふり入れ、
スープでのばす。
ここに(1)のジャガイモも加え、
やわらかくなるまで火を通す。

(3) (2)をやや冷ましてミキサーにかけ、
鍋に戻し入れて牛乳を加え、
Aで味をつけ、生クリームも加えて火をとめ、
パセリのみじん切りを散らす。


2008年07月19日(土) |  レシピ「野菜たっぷりピラフ」
2008年08月18日21時50分48秒更新
(材料)
米   2カップ
水   1カップ

A トマトジュース    1カップ
  顆粒スープの素    小さじ1
  胡椒         少々

鶏肉   200グラム
玉ネギ   1/2コ
人参    50グラム(型抜きする)
ササゲ   4本
シメジ   1パック
サラダ油、塩、胡椒 各少々

(作り方)
(1)  米は洗って1カップの水に
 つけておく。

(2)    鶏肉と野菜は1センチの角切りにし、
 シメジは小房にわけ、
 サラダ油で炒めて
 塩、胡椒をふっておく。

(3)  (1)にAを加えて良く混ぜ、
 その上に(2)をのせ、
 さらにその上に型抜きした
 人参をのせて炊く。


2008年07月19日(土) |  レシピ「ハスカップゼリー」
2008年08月18日21時50分14秒更新
(材料)
水         1と1/2カップ
グラニュー糖   60グラム
粉寒天      4グラム
サイダー     1カップ
レモン汁     小さじ1
ハスカップ    1/2カップ
ミント       適量

(作り方)
(1)    鍋に水、グラニュー糖、
粉寒天を合わせて火にかけ、
沸騰後火を弱める。
2〜3分煮詰めて
火からおろし、
粗熱をとる。
(2)   (1)がやや冷めてから、
冷たいサイダー、
レモン汁、ハスカップを加え、
グラスなどに注ぎ
冷蔵庫で冷やし固める。
出来上がりにミントを飾る。


2008年07月12日(土) |  #2放送分 夏野菜の王様”トマト”大研究"
2008年08月18日21時57分05秒更新
トマトって奥が深い・・・
2回目の番組は
主役の”農産品”も
”産地がどこか”も
秘密でスタートしました。

松坂アナ出題の
クイズで分かったこと。

The  トマト !!

1)原産国は南米アンデス高原(ペルー、エクアドル)

2)消費量世界一のギリシャは、日本の13倍も食べている

3)大昔、その鮮やかな色から「毒」と信じられ、
  食用ではなく観賞用だった


さらに・・・
イタリアでは 「ポモドーロ、黄金のリンゴ」

フランスでは「ポムダール、愛のリンゴ」

イギリスでも「ラブ・アップル、愛のリンゴ」

2008年07月12日(土) |  道内ナンバー1トマト生産地は平取町
2008年08月18日21時56分11秒更新
40棟以上ものビニルハウスで
年間180トン!!もの
トマトを生産する
JA平取町青年部の
松原邦彦さん!

ちなみにリーダーが
持っている箱は
トマトの受粉作業を担う
マルハナバチの
巣箱です。


馬や牛との循環農業??
ハウスの中は
トマトの木の森です。

たわわに実ってます。

平取町では
特産の平取和牛や
競走馬の糞を
完熟堆肥にして
トマト栽培に
使っているそうです。

2008年07月12日(土) |  松原さんちのトマト料理!
2008年08月18日21時55分50秒更新
1)軽くボイルしたジャガイモ
 (厚さ1cm程度のスライス)を
 耐熱皿にしきつめる

2)軽く炒めたベーコンをのせる

3)ザク切りのトマトが
 しっとりするまで炒め
 市販のピザソースとからめて
 2)にかける  

4)さらにチーズを
 たっぷりとかけて
 オーブンで数分焼くと
 出来上がり!!


2008年07月12日(土) |  そして料理研究家・東海林さん登場!
2008年08月18日21時55分27秒更新
トマトの面白料理を
東海林先生に
作ってもらいました。

お子さまにも
食べやすく
お肉も使った
”(豚肉ロール)トマトの天ぷら”

)トマトを
  一口大にカット

2)軽く塩・コショウで
 下味をつけた豚肉薄切りを巻く

3)天ぷら粉をつけ
  180℃の油で
   薄いキツネ色になるまで
    揚げて完成!!


2008年07月12日(土) |  今回のロケ協力
2008年08月25日15時20分34秒更新
★JA平取町

ホームページでは
トマトが出来るまでが
ムービーで見られます!!


2008年07月05日(土) |  #1放送分 朝食にご飯を!
2008年08月18日21時58分51秒更新
●お茶わん1杯のご飯って意外に安かった!
5kgでいくら。
10kgではいくら。
と、気にするお米の価格。

お茶碗1杯のお米(ご飯)の
価格を考えたことって
あまりないですよね?

お茶碗1杯のご飯を
150g(米75g)で換算すると・・・  

5kgで1780円のお米では 1杯約27円
〃  1980円   〃     〃 約30円
〃  2180円  〃      〃 約33円
〃  2380円  〃      〃 約36円
  
なんと優れた
コストパフォーマンス!

あらゆる食材の価格が高騰する今、
安くて栄養が摂れて腹持ちもいいという”ご飯”に
注目しない訳にはいきませんよね!


もんすけメモ お米づくり1
日本人の
主食「お米」は、
一体どうやって
デキルんでしょうか?
春になると、
お米のもととなる
「種もみ」に水を与え、
あたたかい
ビニールハウスの中で、
ある程度の
大きさになるまで
育てるんだ!
これが「育苗」!

『お米の味、5割は
”育苗(いくびょう)”
で決まる!』
という生産者・松岡さんのお話。
とても意外で驚いたよね!
苗の成長度合いに合わせて、
きめ細かな温度管理が
必要なんだって。

もんすけメモ お米づくり2
春になったら、
土づくり。
冬の間眠っていた土を
掘り起こして
酸素をたっ〜ぷり
吸わせるんだ。
そして田んぼに
水を入れて
よ〜く混ぜ合わせる。
そして、ビニールハウスで
苗が育ったら、
いよいよ「田植え」。
現在は、機械を使って
スピーディに行われるんだ!

もんすけメモ お米づくり3
夏の間は、
雑草を取り除いたり、
栄養を与えたり、
そして害虫などに
気をつけながら
大事に大事に
育てるんだよ!

もんすけメモ お米づくり4
そして実りの秋。
金色に輝く稲穂がッ!
こうした生産者の
苦労があって
ボク達の食卓に
運ばれるんだね!!

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