◆次回予告◆
4月27日(土)なぜ春にウマい?熟成ジャガイモの秘密
食べ頃は秋じゃない?   
春にウマくなる
熟成ジャガイモを学ぶ。
企業秘密も多い熟成の技とは?
これがジャガイモ?
初体験のおいしさに
森崎リーダーもん絶
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2008年09月20日(土) |  ナント幕別レタスは南の島へ!!
2008年09月21日11時55分30秒更新

じゃ〜ん。もんすけです!
全道1の生産量を誇る幕別町のレタスは、
なんと!遠く沖縄まで出荷されているんだよ!
デリケートなレタスを鮮度を保ったまま、
遠くまで運ぶってすごいことだよね!!

朝早く、ひとつひとつ大切に収穫されたレタスは、
選果場で厳しい品質チェックを受け、すぐさま
真空予冷装置と呼ばれる機械で冷やします。
これでとれたての鮮度をキープ!



その日の夜には、
沖縄行きのトラックへ!!
荷台には、
重いものから下に積み、
箱の間に木を入れるなど
細心の注意がはらわれます!!


そして!長い期間、安定的にレタスを
市場に供給するためには、ある秘密があるんだよ!!

それはJA幕別町による計画栽培と育苗センター。
生産者とJAが年間の出荷・栽培計画をたて
それに合わせて、段階的に苗を育てて、畑へ。


だから長い期間に渡って
新鮮なレタスが道内へ!
そして沖縄へ届けられるんだね。

2008年09月20日(土) |  日本人の大好物野菜!ダイコン!!
2008年09月19日15時49分49秒更新

続いて訪れたのは
大根を生産している助川さんの畑。

大きなカゴには、
とれたての大根が満載です。



 畑には2台の大型機械が!
その内の1台は
建築現場や除雪作業で見るようなタイプ。
大根のカゴを乗せ畑の中を
ダイナミックに疾走していました。


では早速、あぐりっこ隊の収穫作業です。
前日の芽室町では
20分もの格闘の末に
ゴボウ抜きにようやく成功したのですが・・・
さて大根は?

スポッ♪

5秒くらいでラクラク収穫!


森崎リーダーに新たな称号です。
「日本一収穫から試食までの
     時間が短いタレント」

1)土をキュッキュと落とす
2)水をかけて洗う
3)包丁で皮をむく
4)ガブッ♪


森「甘っ!!梨みたいっ!」


河「おっ!甘っ!柿みたい・・・」


あぐりっこ隊「あま〜〜〜〜いっ」

前回の”ごぼう収穫機”の
意外な動きには笑わされましたが、
今回の大根収穫機も
なかなかユニークなモノでした。

等間隔で大根が斜めにリフトアップ。
葉も切り落とされて収穫。
そして同時に、
うねを包んでいたビニール(マルチ)も
クルクル巻きながら回収していきます。
すごい技術だなぁ〜と
一同感心しながら眺めていました。

大根は約2か月で
大きく育って出荷されます。
隣の列には
種まきから約1か月たった
赤ちゃん大根がありました。

河「あと1か月で
 あんな太っちょになるなんて
  すごい成長力ですね〜」


森「すごいメタボ率だっ!!」


ガリっ♪ 
と、赤ちゃん大根を
試食してみました。

森「辛っ!!!! 
   助川さん、すごい辛いですね!」

助川さん「そうですかっ!
       実は食べたこと
        ないんですよね〜」


2008年09月20日(土) |  驚きのダイコン酵素パワー!!
2008年09月19日15時50分23秒更新

じゃじゃじゃーん もんすけです!
日本で最も消費されている野菜が大根なのです。

実は、根の場所によって味や食感が
それぞれ違うことを知っていますか?

甘い、辛い、固め…1つの野菜なのに
いろいろな味が楽しめるんだね。

その特徴を使えば
より料理が美味しく仕上がりそうだね♪

そして、その栄養の面でも
目を見張るものがあるんだよ。

注目したいのが100g中12mgのビタミンCです。
それを生かした食べ方はなんといっても”大根おろし”。
サンマと大根おろしって最高だよね。

もう一つ大根の際立った特徴、
それは多種多様な酵素の存在です。
消化酵素のアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼが勢揃い!
胃にもたれそうな料理でも、
大根おろしもたっぷり食べれば大丈夫!



2008年09月20日(土) |  ダイコンの選果場に潜入 ここから南国へ!
2008年09月19日15時50分07秒更新

じゃじゃじゃーん、もんすけです。
酵素パワーの大根!!



 道内有数の生産量を誇る幕別町では、
先ほどのレタス同様計画的に栽培を行い、

厳しい品質チェックのもと
全国各地へ出荷しているんだよ!!


2008年09月20日(土) |  JA幕別町女性部が開発!激うま♪レタス餃子
2008年09月21日11時54分44秒更新

レタスとダイコンの
収穫の様子を見た後は
生産者ならではのお料理を!!

JA幕別町女性部のみなさんが
考案されたレタスとダイコンの料理を
1品ずつご馳走になりました。



レタス部門の代表は
薄緑色が鮮やかな
レタス餃子!!


レタス餃子レシピ
(1)ニラ、ショウガ、長ネギ、
干しシイタケをみじん切りにして、
豚ヒキ肉と混ぜ合わせます。

(2)塩コショウ、醤油、お酒、
そしてゴマ油で
味付けしをします。

(3)出来上がったタネを
一口大に丸めて、
フライパンで軽く焦げ目が
つくまで焼きます。

(4)適当な大きさに
ちぎったレタスを
軽く湯通しします。

(5)最後にレタスで
アン(タネ)を巻き上げると
「レタス餃子」の完成です!

酢醤油とラー油で
いただくと美味しさUP!!

2008年09月20日(土) |  JA幕別町女性部が開発!激うま♪ダイコン餅
2008年09月21日11時54分21秒更新
「えっ?これが?」と
言ってしまうみかけですが
ダイコン部門代表は
”ダイコン餅”!

ハンバーグみたいですよね。


(1)ダイコンを千切りにして、
塩をふり水気をとります。

(2)次に、みじん切りにした干しエビと
ダイコン、ハム、そして万能ネギを
フライパンでいため、
醤油、塩、砂糖で味つけをします。

(3)水で練った白玉粉と、
熱湯で練った上新粉を混ぜ合わせ
そこに炒めた大根を入れます。


(4)よ〜く混ぜ合わせてから
一口大にし熱湯で
15分ほど茹でます。

(5)最後にフライパンに
ごま油をひき、
こんがりと焼き目がついたら・・・
もっちもちの「ダイコン大根餅」が完成!

お子さんも
大喜び間違いなし!!

2008年09月20日(土) |  リーダー かなり真剣です フードマイスター検定!
2008年09月19日15時50分38秒更新

今回で2回目の放送なりました、
「フードマイスターへの道!」

過密スケジュールに
日々追われているリーダーですが
集中講座にはしっかり出席しています。



授業は午前10時から午後4時まで!!
(※昼休みが1時間)
講義時間の実質は5時間ですが
朝から夕方までの6時間、
リーダーは
フードマイスター検定合格に向けて
身を、頭を捧げるのです・・・

かなり細かくノートをとっています!
夕方になると
顔もゆがんできます・・・


疲れ果てて教室を出ると・・・

満面のニコニコ笑顔で出迎える
松坂アナ!!

赤と黄色のつなぎ姿が
板についている2人ですが
きょうは
学生服vs白いスーツ。

松「わぁ〜!
  真面目にノートとってますね〜」

森「覚えることが多すぎる・・・」

松「では次は実践編です」

森「6時間も勉強したので
  もう帰り帰ります。」

松「そうはいきません!
  ついてらっしゃい!!」

ここは
「ホクレンショップ
 Food Farm 屯田8条店」です。

リーダーの勉強の成果を
スーパーの野菜売り場で
確かめようというのです。

完熟して美味しさの増したカボチャは
中身が重く、
黄色の帯状の縞模様が少なく、
ツルの跡がコルク状で
更にヘタの周りが窪んでいる
そうです。

続いてダイコン!!

上質のダイコンとは
全体に光沢があり、
上部の緑色が鮮やか
そして葉の緑が鮮やかで
切り口がみずみずしい
にひげ根の跡が直線上に並び
その窪みが小さい。

これら全ての条件を
クリアしているんだそうです。


森「北海道の野菜の特性や旬を
 しっかり覚えることが出来て
 毎日の生活の中に活かしていけるから
 「北海道フードマイスター検定」って
 いいですよっ!」

森「あなたもご一緒にどうですかっ!!」


ということで、
「北海道フードマイスター検定」の
公式テキストを10名の皆様にプレゼントします!!

ご応募はハガキでお願いします。

郵便番号060−8501(住所は不要)
HBCテレビ あぐり王国「フードマイスター」係
お名前・ご住所・電話番号
を明記の上、
9月22日(月)の消印まで有効です。

当選発表は発送をもって代えさせて頂きます。
ドシドシご応募ください!





2008年09月13日(土) |  #10放送分 収穫キャラバンin十勝・芽室町
2008年09月12日14時54分07秒更新
今週と来週は2週連続企画
「秋の収穫キャラバンin十勝」

1回目の今回は芽室町です!!

携帯の方は画面を横に
PCの方は顔を横にして
芽室町のパノラマを
お楽しみください。


この大パノラマの眺望を
楽しめるのは
芽室町の中心部から
車で15分ほどのところにある
新嵐山スカイパーク内の展望台。

十勝のあぐりロケは
ここから始まりました。

もちろんあぐりっこ隊も!

やぐらの上からの登場です。

河「これから私達が訪れる畑、
  北海道が全国シェア78%を誇るという
  ある農産物を作ってます!」
 
森「ジャガイモ!!」

河「ウッッ   ッ」

森「ごめん 当てちゃったッ」

あぐりっこ隊「ジャガイモ 好き好き♪」


日高山脈の東側、
2万ヘクタールにもおよぶ
広大な耕地面積を持つ芽室町。

古くから小麦、馬鈴薯、豆類、
ビート(てん菜)の四品目を中心とした
大規模畑作農業を展開してきました。

1戸の農家が作付けする平均面積は
およそ30ヘクタール。
ナント東京ドーム6.4個分の
広さにあたるのだそうです。

芽室町のジャガイモ生産量は
加工と食用を合わせると
全道ナンバー1!!

今回は食用馬鈴薯生産組合の
組合長・西川さんの畑に
伺いました。

2008年09月13日(土) |  JAめむろでは12種類ものジャガイモが生産!
2008年09月12日14時56分56秒更新

じゃ〜〜ん。もんすけです。

これらの花々、一体何だと思いますか?
実はぜ〜んぶジャガイモの花なんです!!
なかなか綺麗でしょ?



現在、北海道で栽培されている
ジャガイモはおよそ40品種!
芽室町では12種類もの
ジャガイモを作っているんだよ!

それぞれ食用や加工品用など、
用途に合わせて
作っているんだね!!


そして!大規模農業を支える
受け入れ施設の充実も見逃せません!!


JAめむろでは
膨大な収穫量を処理するために、
ロボット化、オートメーション化を
進めています。


人の手と機械の手によって
安全・安心な農産物を、
全国各地に届けているんだね!!

2008年09月13日(土) |  やっぱり ジャガバター♪
2008年09月12日15時03分18秒更新

ジャガイモそのものの
お味を楽しむには
やっぱりジャガバター!!



イモとイモの間にあるものは
バターだと分かりますが
一番手前の皿は何か?


たぶん北海道外に
お住まいの方には
分からないかも。

これ「イカの塩辛」です。

北海道では
わりとお馴染みの食べ方なのです。
海と畑のコラボレーションです。

あぐりっこ隊、
収録中もなんのその、
リーダーに
「食べ過ぎだろっ!」と
つっこまれるほど
食べてました・・・

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