◆次回予告◆
7月20日(土)知っているようでしらない乳牛の秘密
7月13日のあぐり王国は特別番組放送のため、お休みです。
次回は7月20日放送です。
次回は酪農学園大学で
乳牛の体を学ぶ。
番組初!森アナウンサーが
乳牛の腸内を実況レポート
6月29日(土)失敗しない鉄板おにぎりとは?
日本人のファーストフード、
おにぎりを極める。
あぐりメンバーが
ふっくらもちもちの
おいしいおにぎり作りを学ぶ。
果たしてその味は?
お米大好き、森崎リーダーも
おにぎり作りに挑戦!
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2018年05月05日(土) |  キトビロ狩りが出来る!
2018年05月03日14時55分12秒更新

「よろしくお願いしま〜す」

お孫さんと一緒に出迎えてくれた
若林さん夫妻。
その近くには、気になる「のぼり」が…。



リーダー「これ何?」

森「キトビロ狩りって書いてます」

リーダー
「何ですか?キトビロ狩りって?」


若林さん
行者ニンニクのことを
 この辺ではキトビロとも言います。
 ヒトビロやキトビロともいう」

リーダー
「それにしても…キトビロ狩りって!


森「聞いたことない!」


リーダー
「私達よりも派手な合羽やポンチョの方が
 いらっしゃるんですけど、あの人達は?」

若林さん
「うちのお客さんで一番大事な人!」


リーダー
「みなさん!キトビロとれてますか?」

お客さん
「とれてま〜す!」

リーダー「ありがとうございます」


そうなんです!
若林農園は、山へ行かずに、
手軽に行者ニンニク狩りが楽しめる、
道内でも珍しい観光農園。
この日もあいにくの天気にもかかわらず、
子どもから大人まで多くのお客さんが
訪れていたんです!

【若林農園】
住所)日高町広冨123-1
電話)01456-7-2057

≪行者ニンニク狩り 1kgあたり900円から≫
※料金はシーズン中に変動します。
※今シーズンは5月10日(木)まで予定


森「キトビロを栽培しているのがここ?」

若林さん
「ここに種をまいてます」

リーダー「種まいてるんですか?」


若林さん
「あっちのウネは手で植えた!」

リーダー
「あれも行者ニンニクなの?
 あっちは栽培してますよって
 ていをなしてる!」

リーダー「これはなしてない!!」

若林さん
「投げっぱなしのようだけど…」

一見すると、ただの林に見えるこの場所ですが、
本来、山に自生する行者ニンニクの特性を考え、
あえてこの林の中で栽培しているんです。
あぐりメンバーも、足を踏み入れてみると…。


2018年05月05日(土) |  大変な苦労が!行者ニンニク栽培
2018年05月03日14時55分39秒更新
さて林の中に入ると…


リーダー
「これが行者ニンニク!
 近くに来るとすごいね!香り!」

ミクル
「ニラとかニンニクみたいな匂いがする」

若林さん
「行者の人が歩いてて疲れたら
 これを食べて元気をつけたってことが
 行者ニンニクの始まりらしいですけどね」

リーダー
「何年やってらっしゃるの?」

若林さん
35年くらい栽培している!」


稲作からの転作として、
35年ほど前から栽培を始めたという若林さん。
しかし、山菜とはいえ、
行者ニンニクの栽培には、
大変な苦労があるんです!

若林さん
「栽培するためには年数がかかるの」

リーダー「どれくらいかかるの?」

若林さん
「うーん。これらだったら
 種をまいてから約10年かかる!」


リーダー
「聞いたことある?そんな食べ物」

あぐりっこ「ない!」

リーダー「種まいて10年だよ」


若林さん「これ種まいて2年くらい…」

リーダー「待って…これで2年目?」

若林さん「これで1年目」

リーダー
「これ1年!?成長遅っ!!」


2018年05月05日(土) |  種を植えて10年も…
2018年05月03日14時56分31秒更新

実は、食べられる大きさになるまでに、
6年以上を要する行者ニンニク。

タネを植えた翌年に芽が出て。
2年目には小さな葉が1枚。
3年目には2枚。
そして4年目になると花が咲くまでに成長し。
5年目には根が分かれて、
また新たな根が生まれ、
6年目以降に、
ようやく収穫に適したサイズになるんです。



若林農園では、
この4年目以降に咲いた花からタネをとり、
畑にまくことで栽培を可能にしているんです!

リーダー「ミク今何歳?」

ミクル「9歳!」

リーダー「もう同級生くらいだ!」

ソウタ「ナマケモノみたい!」

みんな大爆笑!


若林さん
栽培が難しいと言った人がいて
 それなら競合しないから
 栽培できればうまくいくと思った!」
 
リーダー
「やる人が少なかったんだ!
 だからやるんだ。商売の鉄則ですよね」

若林さん
「やり損ねたらテレビ局も来てくれないしね」

リーダー
「なんだか…
 晩年の落語家さんに見えてきた!
 なんかもう師匠みたい!」


早速、行者ニンニク狩りのスタートです!

リーダー
「どういう風にとるんですか?」

若林さん
「少し白根があった方がおいしいし
 見た目もキレイなので
 カマの先をちょっと下に刺します」

あっという間にとれました♪

森「え〜面白い!」


若林さん
「生で食べる人もいるから試食してみたら?」

リーダー「そこまで言われたら食べますよ」

若林さん
「オレもこの頃は食べてないんだけど…」

リーダー 一口食べると…

リーダー
「甘い?白い所めっちゃ甘い…
 辛くなってきた…辛いっ!
 うおおおおお元気〜!!」

森「どんな味します?」

リーダー
「味とかじゃないです!
 めっちゃ元気よくなります!」


それを聞いた、森アナも…?


「甘い!すごい甘いっ!
 これ全部食べていいの?」

リーダー「どんどん辛くなっていくよ」



「うわあああ〜ああああ辛い」

リーダー
「でも食べてくうちに…」

「強いっ!!!!」

リーダー
「強くなっちゃったんだね
 もう2〜3本食べたら
 この木とか倒せそうだもん!」


食べられるまでに6年以上もかかる行者ニンニク。
大地のエネルギーを蓄え、野性味あふれる、
独特のおいしさにつながるんです。

2018年05月05日(土) |  立派な山ワサビにビックリ!
2018年05月03日14時56分53秒更新

さあキトビロ狩りしましょう。

若林さん
「この辺は日当たりが良いから成長が早い」



あぐりっこもキトビロ狩り♪

ミクル「あっ2本とれた!楽しい」

ソウタ「スッと抜けるところが楽しい!」

もう2人とも雨の中、
座り込んで黙々と収穫するあぐりっこ。


リーダー
子連れで来るのが分かるわ! 
 子供と一緒にできるもん!楽しい!」

あぐりっこ「楽しい!」


じゃじゃん もんすけです!
みんな夢中になる、行者ニンニク狩り。
その驚きのパワーについて、
行者ニンニク研究の第一人者、
北翔大学の西村弘行名誉教授に聞いてみたよ!

「北海道には約40-50種類の山菜があります。
 健康に寄与する山菜であるということと
 うま味成分が入っているので
 他の山菜に比べたら価値の高い山菜、
 山菜の王様と言われています。
 βカロテンを含み
 体内でビタミンAに変わります。
 さらにビタミンCを含んでいます。
 とくにβカロテンはある程度の基準以上に
 含んでいますので緑黄色野菜とよんでも良い。
 さらに非常に多いのが
 硫黄を含む成分の硫化アリル。
 ニンニクに匹敵する、玉ネギより多い。
 動脈硬化による脳梗塞や心筋梗塞など
 循環器系の病気の予防なる。
 元気をつける男性ホルモンを
 多くする成分も含んでいるということで
 大変貴重な山菜ではないかと思います」


山菜の中でもトップクラスの栄養を誇る、
行者ニンニク!でも、自生している数は
年々減ってるんだって…。

「野山に生える行者ニンニクを
 根こそぎ持っていく乱採が原因です。
 是非とも地上部のところを上手に切って
 上だけを袋に入れて持って帰る。
 根をそのままおいておきますと
 3〜5年くらいで元通りになります。
 根こそぎ持っていくことだけ
 やめていただけたらと願っています」 

行者ニンニクのおいしさを
みんなで楽しむためにも、
山菜狩りの時には、
根を残して収穫しようね!



「さて行者ニンニク以外も育てている!
 ということで、やってきましたが…」

リーダー
「ここで育っているのは何?
 スコップで掘ってみましょう」

行者ニンニクのほかにも、
様々な作物を栽培している若林さん。
土から顔を出している、この山菜は何なのか。
スコップで掘り起こしてみると…?


リーダー「なんだ、それ?」

ソウタ「何だろう」


若林さん
山わさびというものです!」

リーダー「知ってる?山わさび」

ソウタ
「聞いたことはある。辛いのかな?」

リーダー
「辛いよ〜!
 もう泣くほど辛いよ!」


こちらも、北海道ならではの
山菜として人気の「山ワサビ」。

清流のそばなどで栽培される
緑色の「沢ワサビ」に対し、
山菜として自生し、
畑でも栽培される「山ワサビ」。

寒さに強く、生命力もあるので、
北海道に向いているのだとか。


2018年05月05日(土) |  ツーン!山ワサビに涙…
2018年05月03日14時57分22秒更新

若林さん
「こんなやつ
 (ポキッとおった根の一部)
 植えるの!!」

リーダー「根の一部を植えるの?」

若林さん
「そうしたら、こんなになる」

あぐり一行「えええええ」



山ワサビの栽培では、根の一部を植え、
肥料を与えることで、植えた根が徐々に太くなり、
そこから再び、新たな根が生えてくるのだとか。


実はこの山ワサビは、
行者ニンニク狩りを体験した方への、
プレゼント用として栽培しているもので、
山菜を身近に感じて欲しいという、
若林さんの思いも込められているんです!

リーダー
「すごい!うまそう!」

割ってみると…

ソウタ「真っ白!!」

かじってみると…

リーダー「辛〜〜い!!」


リーダー
「でも気持ちいい!
 あと味スッキリ!」

さて森アナウンサーもかじってみると…

森アナウンサー悶絶。


森アナウンサー
「でも爽やかな辛さで…美味しいです。
 でも辛いです…」 

さていよいよ行者ニンニクを頂きます!

ジュージュー

「美味しそう♪」

あぐりっこ「おいしそう〜!」


リーダー
「ジンギスカンと言えば
 もやし・ニラじゃないですか。
 行者ニンニクとジンギスカン!
たまらんですね」

…ということで、まずは収穫したばかりの
行者ニンニクを使った、
定番料理のジンギスカンからいただきます!

リーダー「うま〜い!!美味しい」


ミクル「全然辛くない!」

リーダー
「熱が加わることによって
 辛味が甘みに変わりました」



「この香りは食欲そそりますね〜♪」

2018年05月05日(土) |  山菜料理に感動!
2018年05月03日14時57分37秒更新
さらに、若林さんの奥様が手づくりしてくれた、
行者ニンニク料理の数々。
ニラの代わりになる卵とじや、
保存が利く、おひたしに醤油漬け。
さらには天ぷらと、焼いて良し、漬けて良し、
揚げて良しの、万能食材なんです!


リーダー
「行者ニンニクの卵とじ。
 これは食べやすいんじゃない?」

ミクル「甘くてシャキシャキ!」

森「熱に反応して甘くなるんですね」


リーダー
「行者ニンニクのしょうゆ漬け!
 これは大人は好きですよ〜
 (パクリ)美味い!大好きです!
 野性味あふるる…!いやっうまい!」


「うま味がしょうゆに溶け出してる感じ!」

リーダー
「うま味あるよね。パワーの源にもなるし!
 オレ明日100m走れるかも…」


「逆に100mもう走れないですか?」


ちなみに北翔大学の西村名誉教授によると、
行者ニンニクの香りを抑えたい方は、
一度冷凍し、凍らせた状態で
手早く切るのがオススメ!
凍らせても、栄養成分には、
あまり変化がないのだとか。

続いては、すりおろしたばかりの
山ワサビをのせた山ワサビごはん!


「(ツーン!)
 鼻に抜ける香りがすっごく爽やかですね!」


涙目の森アナウンサーにリーダー大爆笑。

子ども達には少し刺激が強そうなので、
オリーブオイル・酢・醤油を合わせたものに
山ワサビを加えた特製山ワサビドレッシングを!
日高門別産アスパラのサラダにかけて
食べてみると…?

ミクル
おいしい!(辛く)ない!
 アスパラ甘い!」

ソウタ「本当だ!辛いのがない」



「ほどよく辛味と香りが活きてくる!
 山ワサビでお料理の質がレベルアップする
 ような感じですね」

リーダー「追いワサビ、します?」


分かります!もうちょっとあっても良い!」

大人は追いワサビ中です(笑)


さて今日を振り返って…

リーダー
「子供が果物狩りして楽しんでいるように
 ここでは大人が楽しめる狩り!」

ソウタ「子供も楽しめるよ!」


リーダー
「ソウタ…その通りだ!」

あははは♪


若林さん
「山菜は来てくれるんだけど
 夏や秋にも来てもらうには
 どのような仕掛けをすればいいか考案中」

森「一年を通じて日高の旬を楽しんでほしい」

若林さん
日高町に観光客が来てくれるよう
 なればいいなと思っています」


リーダー
「35年やってもまだ試行錯誤なんですね…」

若林さん
「途中サボってたから…」

リーダー
「最後キレイにまとめたかったけどねえ」


「いやいやリーダーの
思うようには行かない!」

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4月28日のクイズ
「厚岸町のブランド牛乳の名前は、
 なんだったかなー?」

正解は「あっけし極みるく65」でした。


2018年05月02日(水) |  プレゼントクイズ応募の不具合について
2018年05月02日20時43分29秒更新
4月28日
♯473 ブランド牛乳“あっけし極みるく65”」の放送後
プレゼントクイズ応募フォームに不具合が発生しました。

毎週、プレゼントクイズを
楽しみにされていらっしゃる皆さま。
大変ご迷惑をおかけしました。
お詫び申し上げます。



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