米！肉！野菜！ 食卓の主役たち！ この綺羅星のごとき スター食材を引き立てる名脇役がいます！ 食事というドラマに欠かせない バイプレイヤー…キノコ！ どんな主役とも相性が良く、 それでいて個性豊かな、 いぶし銀の働きを見せるキノコ。
そしてここ北海道は、 そのキノコの一大産地なのです！
今回のあぐり王国ネクストは 食卓に欠かせない名脇役 キノコに注目です！！
森結有花アナウンサー 「今週はキノコについて学んでいきます」
森崎博之リーダー 「いいですね〜 キノコ大好き大好き！！」
森アナ 「北海道ってキノコがたくさん採れるって しってますか？」
森崎リーダー「もちろんです」
そんな北海道のキノコ生産を 支えているという施設、 道総研・林産試験場。
今回はここで、 キノコについて勉強するのですが 食べ物と林産試験場？ いまいち結びつかないような…
森崎リーダー 「キノコって木になるものですから 林産試験場で研究しているんですよ。 ちょっと意外ですよね」
森アナ「ビックリしました」
森崎リーダー 「絡まないんじゃないか？と思うけど しっかりと絡むんです！！」
では一緒に学ぶあぐりっこご紹介。
マイペースで落ち着きのある 三上桃（モモ）ちゃんと、 旭川から参加の 清水美優（ミユ）ちゃん 小学6年生の2人です！
森崎リーダー 「キノコ好きですか？」
ミユ「好きです！」
モモ「普通です！」
森崎リーダー 「キノコってどうやってなるか？ 知ってますか」
モモ 「なんか…丸太みたいなのに 何かやったらはえてくる（笑）」
森崎リーダー「すごいね〜ざっくり！」
森アナ 「何かって何だと思う？」
あぐりっこ「んん〜〜？？？」
森崎リーダー 「おおお悩みだした。 ６年生悩みだしたねえ」
森崎リーダー 「入った途端、木の香りがすごい！」
森アナ 「さすが林産試験場だけありますね」
森崎リーダー 「木材だけでなくキノコも研究している？」
齋藤さん 「実際キノコ農家さんに栽培してもらう時に 効率的にキノコが生産できる 栽培技術を研究しています。 あとキノコは食べる木材の種類によって 育ち方や味が変わるんですよ！ なので木材のスペシャリストでもありますし 木材を有効に活用してほしいということで キノコの研究もしています」
森アナ 「私達の前に３種類のキノコがありますね」
森崎リーダー 「すごい立派ですよ！これなに？ 何キノコか分かった？」
モモ「マイタケ？」
ミユ「なめこ？」
森崎リーダー 「なめこのようにも見えるよね」
森崎リーダー 「何ですか？このキノコ」
齋藤さん 「はい。実はこのキノコは エノキタケなんです！」
あぐり出演者そしてスタッフも 「えっ…」と固まる…
森崎リーダー 「エノキタケ… しかも齋藤さん…
今ものすごい
アニメ声でしたね」
森崎リーダー 「萌え系の声でしたねえ」
齋藤さん「えへへ…そんな…」
森崎リーダー 「エノキタケなんですうっっ すごく萌えキュンしました」
齋藤さん「恐縮です！」
森アナ 「可愛らしい声なんで 我々もビックリしちゃいましたね」
森崎リーダー 「すみません。 ちょっと止まっちゃいました」
森アナ 「エノキタケより齋藤さんに ビックリしちゃいました」
森崎リーダー 「そうです。 齋藤さんも言った後、 『あれ？』っていう風になって 時が止まったんです。 めっちゃアニメ声だあと思って」
とんでもない逸材現る！！！
素晴らしいキャラクターの 齋藤さん登場で大盛り上がりのあぐり一行！
森アナ 「もう１回言ってもらいますか？」
森崎リーダー 「今度は免疫できました。大丈夫です。 齋藤さんはこういう時にアニメ声になる！ 萌えキュンの声になることが分かりました。 ではもう１度お願いします。 これは何ですか？」
齋藤さん 「実はこれは… エノキタケなんです！」
あぐり一行「あははは」
やっぱり笑っちゃいました。
齋藤さん 「こちらは山で生えている 野生のエノキタケなんです」
エノキタケに反応して…
リーダー何のものまね？
森アナ 「リーダー！リーダー！ （あなたは）猪木です。 こちらはエノキです！」
森崎リーダー 「好き勝手にすみません」
齋藤さん 「林産試験場ではこの野生型のエノキタケを キノコの生産者の方でも大量に栽培できるように 種菌を開発しているんです。 なのでわざわざ山に分け入って取らなくても 生産者の方がスーパーで売れるだけの量を たくさん生産できるように開発しています」
森崎リーダー 「うちすごい買ってますよ」
齋藤さん 「ありがとうございます！」（萌え）
森崎リーダー「たまに来るね」
森崎リーダー 「ボリッボリと噛める。 細い軸だけどボリボリ噛める 美味しいキノコですよね」
齋藤さん 「そうなんです。 シャキシャキの歯ごたえは 生産者の方もかなりこだわっていて 大きなウリになっているんです」
齋藤さん 「さすが森崎さん！よくご存知で！」
森崎リーダー 「ありがとうございますっ！！」
リーダーが萌えキャラになっちゃった（笑）
そしてこちらは 大雪華の舞（たいせつ・はなのまい） という品種のマイタケ。 大きく厚みのある傘と、 シャキシャキの食感が特徴。 そしてさらに…
齋藤さん 「キノコをずっと食べて頂いた時に 体にいいことがないか？という研究も 行っておりまして、その結果 インフルエンザワクチンの効果を上げたり 風邪の症状を和らげてくれる効果が あるらしいということが分かりました。 何となく『体にいいよね』というイメージが あると思うんですけど、 では実際にどう使えばいいのかというのを 調べてご提案する！！」
あぐり一行「へええええ」
森崎リーダー「さてこの黄色は？」
あぐりっこ「見たことない！」
森崎リーダー 「トランペットのようなものが たくさん並んでいますけれども…」
齋藤さん 「こちらはタモギダケというキノコです」
あぐりっこ「聞いたことない！」
齋藤さん 「『えぞの霞晴（かすみば）れ』 という品種です」
森崎リーダー 「そうなると生産者あるあるですね」
齋藤さん「そうですね〜」
森アナ 「さあ研究所のような所にきました」
齋藤さん 「ここはキノコの菌株を保存したり 品種改良のための交配作業を行う 実験室になります」
森アナ「何を見せていただけますか？」
齋藤さん 「種菌を作るための菌づくりをご紹介します」
ということで、 タモギタケの菌作りの様子を 見せて頂きました。
菌作りは、正常なキノコの一部を、 切り取ることから始まります。
齋藤さん 「はい！取れましたから」
森アナ「ちっちゃーい」
森崎リーダー 「え〜！！ それが次のキノコになる訳？」
森崎リーダー 「ええええ。 じゃあどやってメスの先っちょにあるの 落とすのよおお」
齋藤さん 「そこで先ほど滅菌した柄付き棒を使います」
森崎リーダー 「テレビショッピングみたいになりましたね」
齋藤さん 「メスのきれいな所だけをかざしてます…」
慎重に…慎重に…
森崎リーダー 「メスのきれいなところで…」
ちょこんと触ってシャーレに キノコを落とします…
齋藤さん 「あとは自分の手をかざさないように 蓋を載せれば完成です」
あぐり一行「えええええ」
森崎リーダー 「さて培地の上に置きました。 ここからどれくらい待つのですか？」
齋藤さん 「だいたい３日くらい経つと 菌糸が伸び始めて… このようになります」
齋藤さん 「さらに大きくなると…」
森アナ 「この周りの真っ白なのって？」
齋藤さん 「これ全部キノコの菌糸です！」
あぐりっこ「へええ」 森崎リーダー 「もう覆ってますねえ」
