じゃじゃじゃ～ん　もんすけです。
「全国で高い人気を得ている
北海道のもち米！！
それはいったいどうしてなのか。
お米に詳しい北海道立上川農業試験場の
農学博士・佐藤さんに話に伺いました！」

佐藤さん
「ちょっと難しい専門用語ですが
　もちの硬化性という指標があります。
　北海道のもち米は、
　この数値が極端に低いんです。
　つまり、固まりづらい、硬くなりにくい
　という特性があるのです。
　言い換えれば
　冷めた後も柔らかさが
　持続するんですよ。」

もんすけ「大福などの和菓子に使われたり、
　　　　　　　デパートやスーパーでオコワなどの
　　　　　　　加工食品になって
　　　　　　　全国各地で消費されているんだよ！」