2008ǯ0802土
とうきびの選別～出荷～集荷そして予冷？
午前７時までに
畑で収穫された
「とうきび」は
納屋に運んで
大きさや品質別に
選別します！
最初にする作業は
ハサミを使って
見映えを良くするため
茎(?)の部分を
切りそろえます。
結構 力がいる
大変な作業です。
そのあと、
大きさ別に分けて
箱詰め！
トラックに積まれて
JAの集荷場へ。
ここでも
また検査を
受けるそうです。
そして
真空予冷装置という
機械に入れて
「とうきび」の芯温を
下げるそうです。
そうしないと
「とうきび」は
自らの糖分を使って
発熱するそうです！！
つまり･･･
甘味が落ちる。
芯温を下げて
「とうきび」を眠らせ
それを防ぐというのです。
なるほどね～
たくさんの手間と
コストをかけて
鮮度や味を
守っているんですね！
(C)HBC
