2009ǯ0131土
ウド＆ネギ料理堪能で松坂アナに変化が！
どのようにウドと長ネギが
栽培されているかを勉強したあとは
お楽しみの試食タイムです。
中川さんのお宅で
たくさんのネギとウドの
お料理をいただきました。
その中の一品、
ウドのきんぴらのレシピをご紹介します。
（１） ウドを5cmほどの長さに切り、
皮をむいて、酢水につけ
アク抜きをします。
（２）皮をともに千切りにします。
（３）フライパンにゴマ油を引き、
ウドを入れて炒めます。
（４） しんなりしてきたら炒りゴマを加えて、
砂糖・みりん・しょうゆ・酒で味付けをすると・・・
春の香りと歯ごたえバツグン！
ウドのキンピラが完成！
テーブルの真ん中に
ドーンを置かれた鍋。
なんと「ネギのしゃぶしゃぶ」です。
細い白髪ネギをお湯にくぐらせ
ポン酢でいただきます。
ふつうならば、
牛肉・豚肉・ラム肉が主役ですが
これはネギが主役なのです。
リーダー、悶絶です・・・
実はネギ生産者の中川さん。
ネギ嫌いでした。
ところがハウスでの
軟白ネギの栽培を始めると食べられるように！
長男のお嫁さんもネギ嫌いでしたが
中川家へ来たらネギを
食べられるようになったというのです。
軟白ネギは
とても食べやすいネギなのです。
そして、
たくさんのネギ料理を堪能。
松坂アナが告白しました。
「私、好きな野菜ランキングが変わりました。
今まではトマトとカボチャが１位だったのですが
今日からネギです！！」
(C)HBC
