2020ǯ0215土
酒かすが…パラパラはがれる！？
森アナ
「さあ見慣れない機械がありますけども
どうやら酒かすができたようなんです」
リーダー「え～？」
森アナ
「でもどこに酒かすがあるのか？」
リーダー「そうですよね…」
岡田さん
「さっき見ていただいた
白く濁った“もろみ”を絞って
“お酒”が出ます」
岡田さん
「カーテン状になっているんですけど
この板の間に絞った後の『酒かす』が残っています」
そのカーテン状の部分を開いて、
中を見せて頂くと…
あぐり一行「あああああ～ついてる！！」
森アナ「あれが酒かすですか？」
岡田さん「そうですね」
リーダー「ぴたーっとくっついてるよ」
ミクル「香りが…」
リーダー「香りがすごいね～」
リーダー
「スクレーパーのようなもので
はがします…」
パタパタパタ…
あぐり一行「ええええええ」
彩子さん「おもしろ～い」
リーダー「いえええええい」
森アナ「気持ちい～～～！」
リーダー「これが酒かすです！」
岡田さん「絞りたての酒かすです」
リーダー
「面白いねえ～はがす・はがす・はがす…
酒屋さんじゃなくて左官屋さんだ」
ではミクルちゃんも挑戦です。
リーダー「なんか嬉しそうだね」
あっというまに酒かすがはがれます。
ミクル「すごい重くてビックリ！！」
この酒かすを板状で買って甘酒を作るという、
酒かす上級者の彩子さんにとっても、
耳よりの情報が…！！
岡田さん
「熟成させることができます！
発酵食品は保存食品なので
このまま置いておいても腐敗することもないです」
リーダー
「腐敗しないんだ。何度くらいがいいですか？」
岡田さん「常温保存で十分だと思います」
森アナ「えっ？」
リーダー「常温でもいいんだ」
岡田さん
「保存方法がよければ腐敗することはないです。
お味噌とかと一緒ですね」
森アナ
「彩子さん、冷凍してましたけど…」
岡田さん
「冷凍は熟成が進まないが
今の状態を保つには冷凍が1番いいですね」
そんな、熟成させた酒かすで作ったという、
甘酒を用意して頂きました。
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