2020ǯ0418土
リーダーのレタスうんちくが炸裂！
リーダー
「この時期、旬を迎えている、むかわ町の春レタス！
まだ雪があるうちにハウスを建てて、作る！」
栽培期間が冬の寒い時期なので、
病害虫の被害が少なく、
それに伴い農薬の量も少ないという、
よりクリーンな環境で栽培されています。
リーダー
「葉っぱをかじると今の苦みとは違う
味がするはずなんです…」
金城アナ
「いただきます…バリッ…
うんおいしい！シャキシャキです。
あま味がありますよね！」
リーダー
「めっちゃ甘いでしょ？そして柔らかいでしょ？
もちろんシャキシャキした食感はあるけども
ふわっと柔らかいレタスですよね！」
冬の間に糖分を蓄え、甘みたっぷりの春レタス。
むかわ町の生産部会では早朝に収穫するのがルール。
新鮮なシャキシャキ感があるうちに、店頭に並びます。
リーダー
「ちなみに奥様方にお伝えしたいんですけどね
キャベツは同じ大きさだと重いものを選ぶと
結球がキューッと身が締まっている！
レタスは軽いものを選ぶと
ふんわりとあま味のあるレタスが買えます！」
金城アナ
「は～そうなんですね！良い事聞きました」
さて、レタスについてお勉強したところで…
森アナ
「春レタスを使ったお料理を教えて頂きましょう！
教えて下さいますのが大澄先生です！」
ハーブ＆クッキングルーム KINA
代表 大澄かほるさん
「よろしくお願いします！
まずはレタスたっぷりのビーフライスです！」
リーダー「ビーフライス？牛ごはんだ」
大澄さん
「今ですねビーフライス来てるんです。
大きな牛肉をゴロンゴロンと炊きこむのが
少し流行っているんです！！」
※詳しいレシピはこちら！
※クックパッドでもご覧いただけます！
大澄さん
「最初にレタスをちぎるんですが…
やっていただこうかなと思います」
リーダー「ぜひ！」
金城アナ
「ちぎるのくらいできますよ～！
だってこうやって普通に…」
パチパチパチ
大澄さん「正解！！」
金城アナ「えっ？このレベルでいいんですか？」
大澄さん
「実はですね、ここに大事なポイントがある！」
大澄さん
「繊維が縦に入ってますね。
繊維に沿って優しくちぎるのが正解なんです。
えぐみや苦みが出なくって
柔らかくシャキッと美味しい優しい味の
レタスになります！」
大澄さん
「おいしくなりますよ～に～
レタスLOVEって気持ちで！」
リーダー「レタスLOVE♪いいですねえ」
金城アナも「レタスLOVE♪」
(C)HBC
