2020ǯ0905土
♯584 北海道の新たな特産物・レッドビート編
世界3大スープの一つと言われる、ボルシチ。
ウクライナの伝統料理で、
ロシアなど東欧諸国に広く普及しています。
そのボルシチで使われている
重要な具材「レッドビート」。
この野菜が今、北海道の新たな特産物として
歩み始めています。
今回のあぐり王国ネクストは、
北海道産野菜！
期待のニューカマー、レッドビートに注目します！
森結有花アナウンサー
「あぐり王国始まりました！
今回は番組13年目にして初めて注目する野菜です！」
森崎博之リーダー
「初登場の野菜ですか？
うわああああああ～い」
森アナ
「レッドビートです！」
森崎リーダー
「レッドビートだ…最近すごい注目を集めていますよ。
札幌のレストランではコース仕立てのフレンチなどで
出てきているんです。
シェフってすごいアンテナ張っているから！」
リーダー
「この間、食べましたよ…う～うまかった！」
森アナ
「レッドビートはボルシチのイメージしかないんです。
リーダーはどのように食べましたか？」
リーダー
「僕はね…塩釜焼き！！
シェフが丁寧に塩釜を作ってくださって
じっくり2時間以上熱を通してくださった…
というレッドビート！！
甘くておいしかった…いいでしょう～」
レッドビート。
北海道産が国内シェア100％を誇る、
砂糖の原料・ビートの仲間。
「ビーツ」「テーブルビート」などとも呼ばれています。
北大とJAグループ北海道が連携して、
レッドビートの色素などを研究したことをキッカケに、
北海道の新たな特産品になることを目指し、
様々な取り組みが行われています。
ということで、江別市にある、
レッドビートの試験栽培をしている農場へー。
リーダー
「新登場のレッドビート。期待に胸躍ります！」
森アナ「あちらに生産者さんがお待ちです！！」
農場主の富永政博さんに、
レッドビートについて詳しく教えて頂きます。
リーダー
「これがレッドビートですか？
はじめまして～～♪」
リーダー
「なんか赤軸ほうれん草のような…」
富永さん
「ほうれん草と同じアカザ科なんです」
リーダー
「これ…こんな茎まで赤いんですね」
富永さん「その通りです！」
リーダー
「もちろんビートは根菜なので
土の中に赤い実がある！」
富永さん「こんな感じです！」
リーダー
「あー見えてる！ポコポコと！可愛いです」
(C)HBC
