2020ǯ1107土
♯591 新得町ソバ編
日本の伝統食、ソバ。
その生産量は北海道が「断トツの全国1位」！
とここで、ちょっとしたソバの豆知識を…
世界の生産量ランキングでは、日本は10位。
中国、ロシア、フランス、
そしてアメリカやブラジルなどと、
世界中で生産されている作物なんですね。
ということで…今回のあぐり王国ネクストは、
新得町のソバに注目していきます！
森結有花アナウンサー
「新得町にやってきました！」
森崎博之リーダー
「この時期の新得町と言えば…ソバ！！」
森アナ
「新得町はソバで有名な町です。
ただ新得町なんですが他のソバ産地と比べて
作付面積や生産量がそんなに多い訳ではないんです」
リーダー
「でも新得町のソバは美味しいのは変わらない！」
森アナ
「そうなんです！
だから品質や栽培方法が高く評価されているので
新得町はソバで有名なマチとなっているんです」
森アナ
「それを示しているのがコチラ！
『全国そば優良生産表彰』。
その名の通り、全国の優れたソバ生産者を表彰する制度。
そこで農林水産大臣賞…最優秀賞ということですね！
それを過去4回受賞しています」
リーダー
「新得町ゆかりの受賞が4回もあるんだ。
それはすごいよ！全国でしょ！！すげー」
森アナ
「この表彰制度自体は1989年、平成元年に始まったもので
その平成のうちに4回受賞ですから本当にスゴイこと…」
リーダー「何で１つだけ名前があるの？」
森アナ
「村田博さんと言う方なんですけども
息子さんが後を継いでいらっしゃるということで
そちらの畑へお邪魔します！」
森アナ
「なので…日本一に輝いた農場ですよね」
リーダー
「すごいな…
『全国そば優良生産表彰 農林水産大臣賞…』
これぐらい早く言えます？」
森アナ
「『全国そば優良生産表彰 農林水産大臣賞』
いえええええ～～い！！やったー」
日本一の称号を得た経歴を持つソバ畑へ-
森アナ
「さてソバ畑へやってきました！
もう花が咲いていますね」
リーダー
「新得町は今どこ行ってもこういうイメージだね！
素敵だよ～」
森アナ「さあ生産者の村田さんがお待ちです！」
新得町のソバが高い評価を得る理由を
村田純一さんに教えてもらいます。
リーダー
「よろしくお願いします。
やっぱり家にはすごい賞状があるんですか？」
村田さん「いや～～ありますね…実家には…」
リーダー
「まあ今日はスタッフがそれを撮りに行きますけど…」
森アナ「仕事を増やさないでください！」
リーダー
「さて後ろに広がるのがソバ畑で先代からですか？」
村田さん「そうです」
リーダー
「じゃあ日本一を輩出した畑と聞いていますが…」
村田さん「うんまあ…そうなります！」
リーダー
「そうですよね。
この畑から日本一のソバ！
ソバを作った生産者がここから生まれたんですね」
森アナ
「そう思うとすごいソバ畑に来た感じがします」
村田さんのソバ畑は札幌ドームが2個入って余るくらいの広さ。
収穫時期の異なる「レラノカオリ」と「牡丹」という品種を栽培。
6月に種まきをして9月から10月にかけて収穫をします。
森アナ
「ソバの品質だったり栽培方法が
高く評価されていると伺いましたが
こちらの農場では何か変わったことをやっているんですか？」
村田さん
「うちの親父からやっているんですけど
(種を）まく時に肥料を少し多めにあげてます」
リーダー「それは何で？」
村田さん「少し大きくしてあげる」
リーダー「うんうんうん」
村田さん
「そうすると倒れちゃうんですよ。
でもその方が風を受けない！」
リーダー「倒した方が良いってことですか？」
村田さん
「肥料を減らすと長く伸びるんですが
風を受けやすいんです。
そうするとソバの実が落ちてしまうんです」
リーダー＆森アナ「あああああ（すごい納得）」
村田さん
「そのためにうちは多めに肥料を入れて
倒すように作っています」
村田さん
「曲がるような感じで倒したいなあと…」
リーダー
「ちょっと見てみましょう。
茎が地中から出て、うにゃああと曲がってます！
それでも折れずに
しっかりと地中からの養分が行ってます！」
リーダー
「倒れちゃった…じゃなく、倒れていいんだ！」
村田さん
「わざと倒しています！」
わざと倒れるように育てる！？
村田さん
「自然（風）のチカラで倒れるように
肥料を多めにあげる！！」
森アナ「あえて倒してる！」
リーダー
「シャキッとしろ～～じゃなくて
もっとグダッとしろ～！！みんなっ！
みたいな…その方が収量は多い？」
村田さん「風を受けにくくなるので！」
リーダー「面白い～～♪」
ソバの実が成ってから
風を受けて倒れると実が落ちやすくなり、
収穫量が減ってしまいます。
そこで村田さんの畑では、
実が成る前に大きく育て、風の力で茎を倒します。
倒れることで、今度は風の影響を受けにくくなり、
実の落下を防ぐことが出来ます。
結果、収穫量が増えることになるのです。
リーダー
「じゃあ倒伏バンザイと…。すごいすごい！
目から鱗とかソバの実とかいっぱい落ちました」
森アナ「珍しい栽培方法なんですか？」
村田さん「うちの親父の代からやっています」
リーダー
「これは新得町のオリジナルということ？」
村田さん「親父のやり方です」
リーダー
「親父オリジナル！オヤジナルですね！」
村田さん「そうです！」
森アナ「イヒヒヒ…ちょっと上手（笑）！」
(C)HBC
