2020ǯ1128土
②森アナ！立派なゴボウと格闘！？
森アナ「ゴボウ畑にやってきました」
リーダー
「森さん…なかなか過酷な状況ですね」
森アナ
「雨も降っていますし、
風も強い気温も低いですけど…
やっぱり私も汚名返上したいと思いまして」
リーダー「リベンジに燃えていますね」
森アナ
「風とか雨とか感じません！
やってやるぞという強い気持ちがあります」
リーダー
「もう1回みてみましょう。
昔はこうでした！」
ゴボウを収穫した穴に落ちる森アナ…
では森アナ、汚名返上しましょう。
森アナ
「寒い中お付き合いいただきます
生産者の鳥本和宏さんです」
寒空の下、
森アナのゴボウ掘りにお付き合い頂きます。
（なんかすみません…）
リーダー
「今はスコップで収穫することはあるんですか？」
鳥本さん
「今はほとんど機械で収穫しているので…」
ゴボウの収穫は、
チョッパーという機械で葉や茎を切ってから
トラクターで掘り上げる、という作業が一般的です。
おじゃましている畑は、チョッパーを入れた後の状態。
今回特別に手作業で掘らせてもらいます。
まずは鳥本さんが掘ってくださいます。
ヒゲがはえたゴボウが姿を見せます。
鳥本さん
「抜けるかな？ってところでリベンジして下さい！」
さあゴボウが見えたところで
森アナが抜いてみます！
森アナ「ふんがー」
リーダー「さあ森さん頑張れ！」
鳥本さん
「もうちょっと掘ってもいいかも。
雨が降ってるんで抜けやすと思うんですけど
土が柔らかくなるんで…」
リーダー
「土がやわらかいのは
ゴボウ栽培には大事ですね」
鳥本さん
「芽室町の畑は褐色火山灰土壌なので
やわらかくて、水はけもいいので生育しやすい！」
リーダー「ゴボウの適地ですよね」
森アナ「こりゃあ太いな」
さてゴボウと格闘すること数分…
ボンッ
森アナ「うわ～抜けました～」
さてリーダーが手伝って、もう1本！！
ボンッ
森アナ「抜けた～おっきい！長い！！」
リーダー「リベンジできましたか？」
森アナ
「果たせました！！
成長した姿をお見せできました」
リーダー「どこが成長したんだよっ！」
今回、見事にゴボウを抜き取り、リベンジ成功。
成長した姿を見せてくれました…とは思えない、
安定の転びっぷりでした！
ゴボウ栽培スケジュール
森アナ
「さあゴボウ掘りを終えまして
鳥本さんの倉庫にお邪魔しています」
リーダー「広い倉庫だねえ」
森アナ
「ここからはゴボウの栽培についてお聞きします」
鳥本さん
「まず4月から土おこし。
1メートルくらいツメで回転させて
土をやわらかくしてから、種まき！」
鳥本さん
「種まきは2回となっていますが、
早く収穫する用に1回目、
2回目が一般用のゴボウの種まきです」
種まきを終え発芽した後は、
収穫まで草取りなどの作業が延々と続きます。
こだわりの特別栽培とは？
森アナ
「鳥本さんは農薬の量を減らすなど
こだわっている栽培方法があるんですよね？」
鳥本さん
「特別栽培で今年で3年目になります」
鳥本さん
「特別栽培とは北海道で決められた
窒素を半分、防除の回数を半分に決められているので
それに伴って栽培しています」
リーダー
「そうか…特別栽培をしているから
なおさら草との闘いがある訳ですね」
鳥本さん
「安心して食べてもらえればと思い始めました」
鳥本さん
「作物はちゃんと生きているので
作り手の気持ちが反映される。
その想いが消費者にも伝わってくれると思うので…
それでいいかなって思います」
リーダー
「芽室町のゴボウはやっぱ美味しいわって
しっかり愛情込めて作られているから
美味しいわって言う評判が見返りなんですね」
とっても素敵なお話でした！！
鳥本家 一番のおすすめレシピは！？
ではここからはゴボウ料理を作っていただきます！
鳥本さんの奥様、加奈子さんに、
お手軽ゴボウレシピを教えて頂きます。
加奈子さん
「一番我が家の大人気なんですけど
ゴボウスティックです！」
加奈子さん
「揚げるだけなんですけど、
我が家は少し柔らかめが好きなので
最初に茹でてから味付けをして茹でます。
しょうゆ・白だしなどで味付けをして
少し甘くしたい場合はオリゴ糖を入れます！」
森アナ「これだけでも美味しそうですね」
加奈子さん
「片栗粉をつけるとサクサク感が出ます。
では揚げていきます！」
軽くキツネ色になるまで揚げたら完成です。
森アナ「美味しそう」
※詳しいレシピはこちらです！
リーダー
「うまい！サクサク！！」
リーダー
「中までおだしが染み込んでいて美味しい」
森アナ
「ああ～おいしい！
シャキシャキのホクホクですね！甘いっ！
これ止まらないですね…」
加奈子さん「止まらないですよね」
リーダー
「うん止まらない…もっと揚げて！！」
加奈子さん「あっはい！」
森アナ「命令しないでくださいよ！」
リーダー「おねだりですよ」
(C)HBC
