タマネギと言えば
”血液をサラサラに”というイメージ。
一体どんなパワーがあるのか。
タマネギに詳しい東海大学の
西村教授にお話を聞きました！！

 血液をサラサラにしてくれる成分は
硫黄の化合物「硫化アリル」などだそうです。
これはあのタマネギを切ったときに目を痛くさせ、
生のまま食べたときの辛味辛さの成分と同じです。

ただし！それは切ったときに酵素反応で生まれるもの。
酵素は熱に弱く水によく溶けるので、
酵素が働かない内に加熱したり水にさらしてはダメ。
包丁で切ったら室温に３０分以上放置することが大事！

そして西村先生から更に！
「最近になって男性ホルモンを増加させる効果が
　期待できる成分のあることが分かったのです。
　この場合、先に切ってはダメなんです。
　皮をむいたら、電子レンジで丸ごと２分加熱！
　そのあとに切るなど料理に使うといいのです。」

ちなみに男性ホルモンは女性にも必要なホルモンであって、
男性ホルモンの活性化はイライラや疲労感、肥満、
そして女性の乳がん予防にも効果があるといわれています。

ちょっとした調理法の違いで
期待される効能が変わってくる・・・
タマネギって芸達者ですね～。

【血液サラサラ効果を期待したいとき】

水にさらすと
タマネギの薬効成分が
流れ出てしまうので