2008ǯ1108土
協和温泉特製きのこのピリカラ丼♪
じゃ～～ん もんすけです！
いろいろなきのこのコラボレーションが
楽しめる「ピリカラ丼」のレシピを
協和温泉さんが公開してくれました！
まず、最初に いきなり重要ポイントが！
きのこは水洗いしない方が良いそうです。
ゴミや汚れが付いていたら
布巾で拭く程度でＯＫ。
水洗いをすると きのこの風味まで
洗い流してしまうそうです。
次にミリンを火にかけて
アルコール分を飛ばします。
ファイヤーに気をつけてね。
そのあと料理酒を加えます。
分量は
ミリン：料理酒＝７：１
です。
つまり ミリンが大さじ7杯のとき
料理酒が大さじ１杯ということです。
そこに
薄口しょうゆ・たまりしょうゆ・砂糖
を加えます。
分量は
ミリン：そのほかの調味料＝７：１
です。
つまり ミリンが大さじ7杯のとき
しょうゆも砂糖も大さじ１杯ということです！
続いて、きのこを炒める準備。
フライパンに油をひき
豆板醤を軽く炒めます。
お子さん用は
豆板醤無しで！
豚バラ肉を炒めたあと、
きのこを投入！！
軽く炒めます。
そのあとに、
先ほどの煮詰めたタレをかけます。
最後に長ネギを加えて
軽く炒めたら
ご飯にかけて出来上がり♪
シャキシャキ
コリコリしてて
とてもおいしい丼でした！
ご家庭でもお試しください。
(C)HBC
