台湾では
長イモを「山薬（シャンヤオ）」と呼び、
漢方薬としても珍重されているんです。

天使大学の荒川先生に
長いもの栄養について聞きました！

長いもの主成分はデンプンですが
カリウムや亜鉛などのミネラルも豊富。

そして長いもならではの特徴といえば、
強力な消化酵素がたっぷり入っていること。