こだわり北海道名産品

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2009年12月17日（木）　｜　今までで一番うまい毛がに

ＨＢＣショッピング店長Ｙ

また、更新が滞ってしまいました。

おととい15日（火）にカーナビラジオ午後一番のＨＢＣラジオショッピングで襟裳沖の「毛がに」をご紹介しました。このブログで7日にご紹介したものとは少し違い、12月上旬から始まったばかりの襟裳沖限定の商品です。

価格は、約400g×２ハイが3980円、約650g×２ハイが7980円です。左の写真は650gのものです。商品にはすべて、「十勝沖産」のタグ（写真）がつきます。やはり、北海道産だとロシア産のものより安心して食べることができますね。

お味の方は･･、ラジオの放送をお聞きになった方はご存知ですね。パーソナリティのＹＡＳＵさんが『いままで食べた毛がにの中で一番うまい』と放送で言っていました。その味の秘密は、漁港から活きたまま運んで活茹でする鮮度もありますが、茹でる際の「塩加減」も重要なのだそうです。

タグの左上に「ＹＡＭＡＫＹＵ」の屋号がありますが、これは「茹で名人」と業界で言われる福屋物産（恵庭市）さんのものです。どんな塩を使っているかは「企業秘密」だそうですが、目の粗い高価なものだそうで、一度テストで茹でてみて味見をし、塩加減を調整してから本番のかにを茹でるそうです。

身入りはほぼ100％。この時期の襟裳沖のかには2月の脱皮前で身がしまっていて、「堅がに」と呼ばれる旬の逸品です（甲羅を押してみると、身が詰まっているかすぐわかります）。ミソも臭みがありませんでした。私も、『いままで食べた毛がにの中で一番うまい』と正直思いました。「北海道」の毛がにの実力を思い知りました。

年内のご配送をご希望の場合は20日（日）までにお申し込みください。
お申し込みは「こだわり北海道！」（左側の「関連リンク」）からどうぞ。

2009年12月17日15時53分58秒更新

2009年12月13日（日）　｜　もんすけチャンネルで｢ふわとろ｣と｢おせち｣紹介

ＨＢＣ

6日ぶりの更新になってしまいました。

おととい、11日金曜日にＨＢＣテレビ「もんすけチャンネル金曜ＢＡＮ」（金あさ9:55～）で、こだわり北海道の商品を２つ放送いたしましたので、その様子を紹介します。

ひとつは「ふわとろシュウマイ」（鱗幸食品）で、もんすけが工場にお邪魔して、シュウマイをひとつずつ手作りしている様子を取材しました。その様子は、来週、動画を「こだわり北海道！」のページにアップいたしますのでご覧ください。

そして、もうひとつは、礼文島に本店を置く「海鮮工房　礼文島の四季」のオリジナル海鮮おせちです。ズワイガニが2杯に毛がに1杯。礼文島やできるだけ北海道にこだわった品が全部で２０品。こちらはスタジオに本物を持ってきていただき、ふたりのアナウンサーも試食もいたしました。

渕上アナは帆立貝柱のお刺身（写真）、そして、最近”食べっぷり“が板についてきた堰八アナはウニ（礼文・利尻産）をパクリ。こちらも番組動画をアップいたしましたので「こだわり北海道！」のページをご覧ください。

番組終了後、「こだわり北海道」をはじめとするＨＢＣのホームページを制作している我がメディア企画部の女性スタッフたちも昼食をかねて試食（というか、放送でつかったサンプルの片付け）。『何が美味しかった？』と聞くと、みんな笑顔で「ボタンエビ」「サーモンの昆布重ね巻」「つぶ」「小エビの佃煮」「ホタテ」とバラバラの答え。つまり、どれも美味しかったようです。

200セットの限定になっていますので、ご注文は早めにお願いします。

電話でも受付

011－887－6804

（午前10:00～午後7:00）

2009年12月13日13時36分33秒更新

2009年12月07日（月）　｜　毛がにはやっぱり道産にこだわる！

ＨＢＣショッピング店長Ｙ

この週末、札幌卸売市場の場外を覗いてみたので、これから年末の需要期に入る「毛がに」について紹介したいと思います。

市場のすぐ横にある共栄水産さんにお話を伺いました。共栄水産はＨＢＣショッピングサイトにいくつか商品を卸してくれていますが、中でも注目はやはり「毛がに」です。

週末ということもあり、多くのお客さんでにぎわっています。ここは観光バスなどは入れていないので、「地元の人」が多いそうです。

かにを扱って25年という、三宅光義さんによると、「毛がにはやっぱり道内産が一番！」とのこと。ロシア産の安いカニもありますが、安心度が違います。もちろんＨＢＣショッピングでは道内産にこだわって商品をセレクトしてもらっています。

現在、ＨＢＣショッピングで注文できるカニは「襟裳沖の毛がに」ですが、この襟裳沖での漁はまもなく(12月10日ころ)解禁になるそうで、浜茹で後「急速冷凍」してお送りします、とのこと。（ご注文いただいた皆さま、もうしばらくお待ちください。）

さて、この「襟裳沖の毛がに」ですが、大きさは440g×2尾となっています。そこで、すでに漁が始まっている「太平洋産」のもので、同じくらいの大きさのカニを1尾購入させていただきました。

身の入りは･･･写真ではわかりにくいかもしれませんが、「いい感じ」です！約440g1尾を妻と二人で分けて堪能いたしました。

2009年12月07日13時37分50秒更新

2009年12月03日（木）　｜　シシリアンルージュ100％トマトジュース

ＨＢＣショッピング　店長Ｙ

きょうは、北海道新篠津村の農園で作られた「シシリアンルージュ」というトマトだけを使ったトマトジュース『ＪＵＰＵＲＥＥ（ジュピュレ）』をご紹介します。

ＨＢＣショッピングでご購入いただけるのは300ml瓶の6本セットとなりますが、驚いたことに11500円（税込）もいたします。しかし、そのお値段にはもちろん理由があります。この『ＪＵＰＵＲＥＥ（ジュピュレ）』で使用しているシシリアンルージュはすべて、新篠津村の北村農園さんのハウスで作られています。

北村優治さん（写真上）にこだわりをお聞きしました。トマトは樹についている状態で真っ赤になるまで熟するそうです。収穫後さらに４～５日追熟（樹から切り離された後に食べごろまで待つこと）し、この間、色や艶が落ちたものは原料としては使いません。300ml瓶1本で500g弱のシシリアンルージュが必要だそうです。

さて、どうやってこの『ＪＵＰＵＲＥＥ（ジュピュレ）』をいただきましょうか？

もちろん冷してそのまま飲んでもOKです。「ふわっ」とした感触が口中に広がり、トマトの臭みのようなものは、私はまったく感じませんでした。

北村さんのオススメは、流行の「トマト鍋」用のスープだそうです。300ml瓶1本をお好みの「だし」150ccで薄めると、ちょうど3人前くらいになるそうです。鍋のあと、『雑炊にするなら和風だし』、『チーズを入れてリゾットにするなら中華だし』が合います。

とにかく、“最後の一滴”まで無駄にしないで、美味しくいただきましょう！

2009年12月03日13時53分22秒更新

2009年12月02日（水）　｜　こはれ「元祖　塩そば」を食す！

ＨＢＣショッピング　店長Ｙ

きのうオープンした「こだわり北海道」のサイトから、一品（逸品）ご紹介いたします。

美唄に本店を構える「元祖　塩そば」のお店、「こはれ」の塩そば（２食入）です。

美唄出身のデザイナーさん作のパッケージを開けると、中には「そば」「塩たれ」「白ごま」「乾燥ねぎ」そして、なぜか「ねり梅」が入っています。

さっそく、パッケージの裏面を見ながらそばを茹でることに。これで一人前です。

気になる「塩たれ」は、知床の深層水「ラウシップ」の塩に“こだわって”いるそうです。

出来上がりはこんな感じ。（きれいな商品写真は「こだわり北海道」のページで見てください）温かいそば･･･といえば、「鰹(かつお)ダシ」に「しょう油」が定番ですが、このそばは「鶏がらスープ」と「塩」のコラボなのです。

一瞬、ラーメン？と疑いたくなるようなスープですが、食べてみると麺との相性は抜群で、さっぱりとしています。

途中まで食べたあと、忘れていた「ねり梅」を入れてみました。すると、梅の風味が口に広がり、『１杯で２度美味しい』とちょっと得した気持ちになります。

この「こはれ　元祖　塩そば」は美唄からそのブームに火が着き、今年11月7日には札幌の円山地区にもお店がオープンして人気になっています。お店でいただくのも良いですが、お値段も手ごろですので、お取り寄せをして、いつもとは違う年越しそばにしてみてはいかがでしょうか？

こはれ　札幌円山店

北1西23
011-615-0580
（月曜定休）

2009年12月02日16時58分03秒更新

2009年12月01日（火）　｜　「みんなで食べよっ♪北海道」のリニューアル

「みんなで食べよっ♪北海道」事務局

「みんなで食べよっ♪北海道」は、HBCが2年近く続けている北海道の「食」を応援するキャンペーンです。これまで、「森崎博之のあぐり王国北海道」をはじめ、「Hana＊テレビ」の中で特集などを放送していましたが、きょうからは、その活動をラジオやインターネットにまで広げて「オールHBC」で取り組んでいきます。

そのうちインターネットでは、『こだわり北海道！』のページで、もんすけ（HBCのキャラクター）がオススメする“こだわり道産品”をご紹介していきます。順次、商品を追加していきますので、ときどきチェックしてみてください。ショッピングサイトで、商品を購入することも可能です。

このブログでは明日から、『こだわり北海道』の商品をひとつずつ詳しく紹介していきます。

2009年12月01日13時17分47秒更新

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