皆様の声

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2019年01月15日（火）　｜　♯506　寒冷地で無加温ハウス栽培に挑む(1)
2019年01月15日（火）　｜　♯506　寒冷地で無加温ハウス栽培に挑む(2)
2019年01月15日（火）　｜　♯506　寒冷地で無加温ハウス栽培に挑む(3)
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2019年01月07日（月）　｜　♯505　北海道の味噌を学ぶ(1)
2019年01月07日（月）　｜　♯505　北海道の味噌を学ぶ(2)
2019年01月07日（月）　｜　♯505　北海道の味噌を学ぶ(3)
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2019年01月07日（月）　｜　 ♯505　北海道の味噌を学ぶ(2)

旭川の福山醸造。
道内の大豆と米と大雪の水を使う
「道民の味噌」！
おいしくない訳はないです。
すり潰した大豆と米こうじを混ぜ合わせて
発酵させるのは知っていましたが、
そのタンクを移し変えることは
知りませんでした。大西さんの
「私達の仕事は農業です。
大事に育て育んでいくわけですから」。
プロですね…。余市町

今回は味噌ということで、
大豆を発酵してできるということは
知っていましたが、
麹を作るのにお米を使用したり、
発酵ムラが出来ないように
1度樽をひっくり返したりと
知らなかった知識を得る事が出来ました。
今まで何気なくお味噌汁などで使用してた
味噌でしたが放送を見て味噌に対する
意識が変わりました。
スーパーで味噌を買う時は
道産の味噌を探して購入したいと思います！
神奈川県横浜市

道民の味噌を愛用していますが、
本当に美味しいです。
製造工程も凄かったですが、
レシピも参考になりました。
これからも北海道産食材を使用している
この味噌を食べ続けていきたいです。
札幌市白石区

いつも楽しみに拝見してます。
実家が農家であっても知らないことが
多数あって驚かされることもあります。
味噌は小学生の頃に授業で作った
ことありましたが
工場ではどうやって作っているのか
知らなかったので面白かったです。
もちピザやティラミスを味噌を使って
簡単に作れるのはいいなと思った。
札幌市東区

しょう油と味噌は食卓に
欠かせないものですが、
トモエさんのはいつも
使っているものだったので、
作り方などをみて興味深かったです。
安心していただけますね。
みそソムリエさんのお料理も
おいしそうでしたね。
どんな味なのかお豆腐ティラミス
作ってみます。楽しみです。札幌市北区

トモエの工場の近く住んでいます。
味噌をひっくり返すところ、
初めて見ました。
ビックリです。札幌市東区

トモエは味噌が旭川に工事が
あるのを知ってビックリしました。
トモエの味噌愛用させて頂きます。
ピザ餅と豆腐のティラミスを
作ってみたいです。
あぐり王国今年も頑張って下さい北見市

みそが大豆から出来てるのは知ってますが
作る工程は初めて知りました。
味噌といえば味噌汁、田楽、おでんなど
和食に使うイメージでしかなかったので
もちピザ、お豆腐ティラミス、ビシソワーズと
洋風の作り方があるのは驚きましたし
見た目も皆さんが食べてる姿も見ていて
美味しそうだったので作ってみます！北斗市

味噌が出来るまでの工程が凄い。
ミンチになったばかりの大豆が
そばに見えました。
餅ピザ凄く美味しそうでしたね。
私も作ってみます。
みそソムリエさん笑い上戸で面白いです。
来週も楽しみにしてます。函館市

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