皆様の声

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2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(1)
2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(2)
2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(3)
2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(4)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(1)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(2)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(3)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(4)

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2017年03月27日（月）　｜　 ♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(3)

お米から「こうじの花が咲く…」
と言う例えが、素敵な響きでした。
こうじが出来る過程は、
自然を利用した、
身体に優しい食品に感じます。
代々受け継がれている、
日本の食文化を改めて誇らしく
忘れて欲しくないと思いました。函館市

飲む点滴より飲む美容液ということで
甘酒にハマっています。味噌も醤油も
作ってみたいなと興味があったので
今回の特集は食い入るように拝見しました。
結婚してフランスに住んでいる友達も
テレビに出演していたご婦人達のように
現地で仲間と一緒に麹で味噌や醤油を
作っています。もちろん塩こうじもです。
田中農園の生こうじを買って食べてみます！
札幌市豊平区

甘酒を作り始めて5年。
こうじのパワーを感じています。
炊飯器で作る塩こうじがとても簡単そう！
紹介された唐揚げを是非作ってみたいと
思います。北見市

こうじは生と乾燥があるのを
初めて知りました。
生こうじを作るにも全て手作りで、
凄く大変だなと思いました。
こうじが出来上がるまでには
4日もかかるのですね。
塩こうじを使った料理は和食だけではなく
洋食もあるのですね。北斗市

自分も甘酒作ってますが、
生こうじ使ったことありません。
九州から米こうじを取り寄せていますが、
北海道でもこんなに本格的に作っている
ところがあったなんて知りませんでした。
家が近ければ、こうじ作りをお手伝い
したいくらいです！ほんとに（笑）。
これからも応援しています。岩見沢市

生こうじおいしそう。
こうじの良さがわかりました。
塩こうじの作り方と甘酒の作り方も
わかりました。奥が深いですねえ。
田中さんのこうじ愛すごかったですね。
4日目には3時間に一回は
様子を見に行くとか…
こうじの花が開いてると
「よくぞ開いてくれた」と思うなんて
すごいこうじ愛ですねえ。
大事に育てると美味しいこうじが
できるんですね。札幌市東区

北海道で生こうじを作ってるところが
あるなんて初めて知りました。
是非、次の方にこうじを絶やさず
バトンを繋いでもらいたいです。
そして北海道の農業の素晴らしさを
教えて頂けるこの番組も
是非、続けてほしいと思います。小樽市

こうじといえば子供の頃、
母が漬けていたにしん漬けが
思い出されます。昔は漬物がご馳走で
大量に漬けたので、そばで見ていると
こうじからボワッと煙が出て
子供にとっては臭いものでした。和寒町

今週は大好きなこうじを使ったレシピや、
こうじの持つ、体に優しい栄養素と
その効果などをあらためて知った。
自宅では乾燥こうじを購入し
漬け物などに利用しているが、
今ひとつ上手に甘酒や塩こうじを
作った経験がない。今回は生こうじの
作り方から塩こうじ、醤油こうじなど
レシピの利用法を学んだ。
札幌市中央区

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