皆様の声

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2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(1)
2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(2)
2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(3)
2017年03月27日（月）　｜　♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(4)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(1)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(2)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(3)
2017年03月21日（火）　｜　♯422　徹底管理の生乳生産体制に注目(4)
2017年03月13日（月）　｜　♯421　本別町が取り組む手作り豆腐を学ぶ！(1)

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2017年03月27日（月）　｜　 ♯423　“こうじ”の味と伝統を受け継ぐ！日高町の女性農業グループに注目！(4)

古くから使われてきた調味料の
素材の「こうじ」。
里平食楽カモミールの会の皆様が、
日高町の伝統製法のこうじ作りを
引き継ぐ事は素晴らしいと思いました。
「こうじ」の酵素の働きと、
栄養価の高い効果が健康や美容に
嬉しいパワーがあり
「塩こうじ」は、和食や洋食でも
合うなんて驚きです。
炊飯器で作れる甘酒は簡単なので、
是非、飲む点滴を我が家でも
試したいと思います。
金井アナウンサーさん
一年間の放送お疲れ様でした。
楽しい番組を有難うございました。
札幌市手稲区

今までは肉やいずしを漬けるために
乾燥こうじを使っていましたので、
生こうじについてはほどんと知識が
ありませんでした。今回の放送で
生こうじを作る工程や生こうじを使った
料理を紹介していただき
大変参考になりました。
夜中になんと3〜4回も
愛情込めて見守られて熟成した
こうじは本当に美味しそうですね。
我が家では唐揚げが大人気ですので、
今度ぜひ生こうじで作ってみたい思います。
家族の美味しそうな顔が想像されます。
高橋こうじ店の伝統が「カモミールの会」の
皆さんに受け継がれてよかったですね。
そしてカモミールの会がどんどん会員を
増やされて、これからも末永く
活動されることを期待致します。
最後に金井アナ、一年間楽しい放送、
本当にありがとうございました。札幌市南区

90年続いたこうじ店、
その製法をしっかり受け継いだ、
「里平カモミールの会」。
リーダーがパワフールというほど、
パワフルな素敵な集団でした。
高橋こうじ店主も、
先祖からの受け継ぎができて
喜んでいる姿がよかったです。余市町

金井憧れアナが今回で最後の出演。
おつかれさまでした。
今回、こうじがどのように出来るか
初めて知りました。高橋こうじ店の
製法を受け継いで、
蒸したななつぼしを人肌まで冷やして、
こうじ菌をなじませたり、
ゆりかごに入れたりと手をかけて
作るんですね。今回紹介した甘酒を
我が家でも作りたいと思います。千歳市

ぼくはあまざけが大すきなので、
こうじの勉強ができて、
とてもよかったです。
炊飯器でつくれるのをはじめてしりました。
こうじをつかったからあげや
ドレッシングもとてもおいしそうだったので、
つくってみたいとおもいました。
憧れアナ、今までありがとうございました。
札幌市清田区

金井アナウンサー1年間お疲れ様でした。
こうじは、これまで我が家になかった
調味料でした。ゆで卵を塩こうじに漬けて
食べたいです。中標津町

手作りこうじ。何度も確認する温度管理。
大変な作業も「カモミール会」が語る、
こうじ愛溢れる笑顔が素敵ですね。
こうじが健康に良いことは
知っていましたが、
甘酒を頂くくらいでした。
多くの栄養があり国菌と認定されて
いるとは驚きました。炊飯器一つで
甘酒、塩こうじが作れるなんて
とても身近な食材に感じます。
塩こうじの唐揚げ、本当に美味しそう。
ドレッシングにも変身するなんて！
幅広いお料理に大活躍の優れた
「こうじ」をもっと活用しないと勿体ない！
素晴らしい伝統の食材。
受け継がれ続けることを願っています。
金井アナウンサー、一年間お疲れ様でした。
楽しい時間を有難うございました。
森アナウンサーのご活躍を
楽しみにしています。札幌市手稲区

こうじが身体にいいものだと
知っていましたが、
作るのがこんなに大変だとは
知りませんでした！
カモミールの会の皆様
身体の続く限り頑張って下さい！
そして後継者が出来るよう
陰からお祈りしています。
金井アナ1年間お疲れ様でした。
森アナこれから頑張って下さい！
札幌市東区

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