あぐり王国　レシピ

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2012年01月21日（土）　｜　ＪＡきたみらい　スノーマーチ①ピザ

2012年01月20日15時21分16秒更新

生産者直伝のスノーマーチ料理を
教えていただきました。
教えてくださったのは
下田裕美子さんとその仲間たち！

《いもピザ　4人分》
＜材料＞
・じゃがいもＬ規格　4～5個（約700g）
・ピーマン　Ｌ規格　1～2個
・たまねぎ　Ｌ規格　1個
・ウインナー又はサラミ
・強力粉　　大さじ8杯
・塩
・粗引きコショウ

1)皮をむいたジャガイモをラップで包み
　電子レンジ（500W)で20～30分温める。
　（芯まで軟らかくなるまで）　
2)その間、トッピングの材料を薄く切る。　
　玉ネギは薄切りして水にさらす。
3)軟らかくなったジャガイモに
　塩少々・強力粉を入れてつぶす。
（ジャガイモ170gに対し強力粉大さじ2杯）
4)練ってピザ生地を作る。
5)適量を取ってラップをかけ麺棒で丸く伸ばす。
6)フライパンに油をひき
　表裏に焦げ目がつくまで焼く。
7)焼きあがった生地にお好みの野菜
　ウインナーなどをトッピングし、
　最後にチーズをのせフタをして
　チーズがとけたら出来上がり！

あぐりっこ
「早く食べたい～～」

森崎
「うまっ！」

ヒカル君
「ジャガイモの甘みが出てる」

アリサちゃん
「生地がモチモチしていておいしい！」
　
森崎
「噛んでると甘くなる」

ユウト君
「給食で出てほしいなあ～」

2012年01月21日（土）　｜　ＪＡきたみらい　スノーマーチ②サラダ

2012年01月20日15時21分25秒更新

《シャキシャキ千切りポテトサラダ　2人前》

＜材料＞
・スノーマーチ（L）１個　
・大葉　適量
・マヨネーズ
（またはドレッシング　お好みに合わせて）

1)ジャガイモを千切りする
2)熱湯で茹でる。ジャガイモが透明になる
　手前程度であげ、お皿に盛り付ける。
3)千切りした大葉（適量）を乗せ、
　お好みに合わせてマヨネーズまたは
　ドレッシングをかけて出来上がり。

ヒカル君
「シャキシャキしてるんだけど
　噛んでいくとモチモチしている！」

2012年01月21日（土）　｜　ＪＡきたみらい　スノーマーチ③すいとん

2012年01月20日15時21分36秒更新

《いももちすいとん》

<材料>
ジャガイモ（スノーマーチ）…３個、
片栗粉…100g、小麦粉…50g、
塩（塩茹で用）…小さじ２、砂糖…大さじ１、

白ダシしょうゆ…適量
長ネギ・はるさめ（お好みで）

1)いもは皮をむき四等分に切って塩茹でする。
2)茹で上がったら水を湯を切り、
　潰して砂糖・片栗粉・小麦粉を入れて練る。
3)練り終わったら棒状にしてラップにくるみ、
　30分ほどねかせる。
4)食べやすい大きさに切ってお湯に入れる。
　団子が浮いてきたら白ダシで味を付ける。
　お好みで長ネギ・はるさめを入れて出来上がり！

森崎
「おいしい！フワフワだあ～」

あまりの美味しさにあぐりっこ
矢継ぎ早に名言が飛び交います！

ユウト君
「おかわりしたい感じ！」

森崎
「ナニその（感想の）速さ～」

ヒカル君
「これジャガイモと思えない。
　すんごいモチモチ！お餅みたい」

ユウト君
「団子が苦手な人もほんとに
　スーッと食べられそう」

藤尾
「リーダーちょっと…
　彼らを呼ぶと我々の仕事が危ういから
　次回から1人ずつにしましょう」

2012年01月14日（土）　｜　 JA平取町　寒締めほうれん草①しゃぶしゃぶ

2012年01月13日12時16分16秒更新

寒締めホウレン草を使ったお料理を
丸山美穂さんと伊東真弓さんから
教えてもらいました。

まずはしゃぶしゃぶ！
こちらはみなさんご自宅でやるのと同じですよ～

ご用意いただいたお肉は平取産の黒豚！

そして主役はギュ～と甘味を蓄えた
寒締めホウレン草。

丸山さん
「芯が甘くておいしいので
　そのままで（しゃぶしゃぶして）！」

ではしゃぶしゃぶしてみると－

森崎
「ちょっと色が鮮やかになった！」

みんなも一緒にやってみました。
「鮮やかになってきた～」

では、いただきま～す。

リク君「甘っ！」

ナツキ君
「甘い！甘い！」

リラちゃん
「茎の方が甘くておいしい」

寒締めほうれん草のしゃぶしゃぶは、
甘みをダイレクトに味わえる絶品メニューです。
その美味しさは、
せっかくの豚肉を忘れてしまうほど…

森崎
「お肉食べる？ホウレン草食べる？」

あぐりっこ
「ホウレン草！」

あぐり一行！大満足でした

2012年01月14日（土）　｜　 JA平取町　寒締めほうれん草②茶碗蒸し

2012年01月16日06時12分51秒更新

《寒締めほうれん草の茶碗蒸し・土鍋編》

＜材料（土鍋７号１個分）・具＞
寒締めほうれん草…１株、鶏ささみ…150g、
酒…少々（下味用）、しょう油…少々（下味用）、

＜材料・卵液＞
卵…３個、
だし…３カップ
（干し椎茸の戻し汁を100ml入れるとよりおいしい）
だしの素…２つまみ、しょう油…小さじ1.5
塩…小さじ1.5、みりん…小さじ1.5

1)ささみはそぎ切りし、しょう油と酒で下味をつける。
2)寒締めほうれん草を洗う。
　※株のまま土鍋に入れるので「ちぎらない！」　
3)卵をボールに入れてほぐす。
　だしを加えて混ぜ合わせる。
　しょう油・塩・みりんを加える
　（塩は最後に入れ、味を見ながら加減する）
4)卵液をこす
5)土鍋にささみ・カニタマを入れ卵液を入れる
6)土鍋にアルミホイルでフタをする。
7)土鍋が入るサイズの鍋に
　土鍋半分ぐらいが浸るように
　水を入れ沸騰させる。
　沸騰したら土鍋を入れて、
　再び沸騰したきたら土鍋がゴトゴト
　踊らないよう火を弱める。
8)30分たったら出来具合を確認し、
　少し固まったら中央に寒締めほうれん草を
　１株そのまま入れ、さらに１０分加熱する。
　※出来上がりの目安として
　串を刺して透明な汁がでればＯＫ

ユウナちゃん
「すごい！ものすごく甘い！」

ナツキ君
「茶碗蒸しも柔らかいし
　ホウレン草も柔らかいから…
　すごい！　」

2012年01月14日（土）　｜　 JA平取町　寒締めほうれん草③春巻き

2012年01月13日12時16分50秒更新

《寒締めほうれん草とチーズのイタリアン巻き》

<材料　８本分>
寒締めほうれん草…２株、
切れてるチーズ…４枚、
春巻きの皮…８枚、
ハム…８枚、塩・こしょう…少々、
油・トマトケチャップ…適量

1)寒締めほうれん草を洗って、
　茎と葉にちぎり分ける
2)切れてるチーズを二等分にする
3)春巻きの皮に塩・コショウをふる
4)春巻きの皮に葉を2枚のせ、
　その上に茎２本ととチーズ・ハムをのせて巻く
5)油で揚げる
6)お好みでケチャップをかけて完成！

リク君
「とにかくうまい！」

2011年12月24日（土）　｜　 JAてしお　レシピ①牛乳とうふ入りハンバーグ

2011年12月23日19時42分02秒更新

JAてしお女性部の加藤靖子さん、
楢崎葉子さん、奥山志のぶさんから
ミルクをたっぷり使ったクリスマスディナーを
用意してもらいました！

《牛乳とうふ入りハンバーグ　4人分》

＜材料＞
豚ひき肉…200g、炒め玉ねぎ…60g、
牛乳豆腐…100g、卵…1個、
パン粉…10g、牛乳…大さじ２
昆布しょう油…小さじ１、塩・こしょう適量

※牛乳豆腐は2010年11月13日に紹介した
ＪＡゆうべつ女性部のレシピを参考にしてください。
材料は牛乳１リットル、酢大さじ３。
簡単にできる牛乳豆腐ですよ。

1)玉ねぎはみじん切りにし、
　やわらかく炒めておく
2)豆腐はざるで水を切っておく
3)パン粉は牛乳でやわらかくし、
　ひき肉・玉ねぎ・牛乳豆腐・とき玉子を入れ
　醤油・塩・こしょうで味をととのえ
　良く練りたねを作る。
4)フライパンで中に火が通るまで焼く。
　お好みでチーズを乗せても良いですよ！

シンノスケ君「おいしい！」
タクヤ君
「チーズがとろけてて美味しいし、
　牛乳の甘みがして美味しい！」

サナちゃん
「普通のハンバーグよりも
　あっさりしてて美味しいです」

2011年12月24日（土）　｜　 JAてしお　レシピ②鮭のクリームコロッケ

2011年12月23日19時41分48秒更新

《鮭のクリームコロッケ》

<材料>
鮭…150g、じゃがいも…150g、玉ねぎ…150g、
バター…40g、小麦粉…40g、牛乳…500CC、
固形コンソメ…1個、塩・コショウ少々、
玉子・パン粉・小麦粉…適量

1)玉ねぎは、みじん切りにする。
2)ジャガイモは１㎝の細めの目切りにしてゆでる。
3)鮭はそぎ切りにし
　塩・こしょうをして焼き、ほぐす。
4)玉ねぎを炒め②と③を加える
5)ホワイトソースを作る。
　フライパンを熱しバターを溶かす。
　小麦粉を入れ粉っぽくなくなるまで炒める。
　牛乳を加えよくかき混ぜる。
6)ホワイトソースに固形コンソメを加える。
　④を入れて冷まし、12等分する。
7)形を整えて衣をつけて揚げて完成です！

藤尾
「これお弁当に入っていたら
　午後からメッチャ頑張れる！」

2011年12月24日（土）　｜　 JAてしお　レシピ③レアチーズケーキ

2011年12月23日19時41分37秒更新

《レアチーズケーキ》
クリームチーズ…200g、生クリーム…200cc、
砂糖…60g、クッキー…10枚、バター…50ｇ、
牛乳大さじ…2、レモン汁…大さじ3、
粉ゼラチン…10g、ブルーベリージャム適量（飾り）

1)ビスケットは細く砕き牛乳とバターを入れて練り
　ラップを敷いた型に平らにならし冷やしておく。
2)クリームチーズをよく練り砂糖を加え
　さらに泡立て器でよく混ぜる
3)軽く泡立てた生クリームとレモン汁を加わえ
　よく混ぜる
4)解かした粉ゼラチンを加え①の型に流し
　2～3時間冷す。
　ブルーベリージャムを添えて完成！

ミユちゅん
「口当たりがまろやか！おいしいです」

森崎
「甘いだけじゃなくて酸味も感じられる。
　飽きが来ないね！」
　

藤尾
「牛乳を感じることのできる
　チーズケーキ！おいしい」

2011年12月17日（土）　｜　おやつレシピ①ケーク・サレ

2011年12月16日15時07分36秒更新

天使大学　看護栄養学部　栄養学科2年の
八島菜々美さんと小笠原有沙さんから
おやつレシピ２品を教えてもらいました。
まずは朝食やおやつにもぴったりの
《ケーク・サレ》を教えてもらいました。
（フランス語で塩味のケーキと言う意味です）

＜生地材料＞
ホットケーキミックス…150ｇ、牛乳…80cc、
卵…2個、サラダ油…大さじ2、
マヨネーズ…15ｇ、粉チーズ…10ｇ
ピザチーズ…15ｇ、塩…２ｇ

＜具材料＞
玉ねぎ…1/2個（約100ｇ）、人参…1/2本（約150ｇ）
かぼちゃ…1/10個（正味約150ｇ）
バター…大さじ1/3(約4ｇ)、
サラダ油、塩、こしょう

1)オーブンを180度に余熱する。
2)玉ねぎ・人参は１センチ角に切る。
　かぼちゃは1.5センチ角に切る。
　ピザチーズは細かく切っておく。　
3)人参・かぼちゃを電子レンジにかけ
　柔らかくする。

4)フライパンにサラダ油（分量外）をひき
　玉ねぎを炒め②の人参とかぼちゃを加える。
　塩コショウで味付けをし、
　バターを入れとかしながらからめる。
　皿などに移し冷ましておく。

5)ホットケーキミックスをボールに入れ、
　中心にくぼみを作り、卵を入れる。
　泡立て器で中心から混ぜていき、
　全体に混ぜ合わせたら牛乳を
　少しずつ入れていく。
　サラダ油・マヨネーズ・粉チーズ・ピザチーズ、
　塩を加えその都度混ぜる。

6)炒めた野菜を⑤に加えて混ぜ、
　パウンド型に流しいれる。

7)180度のオーブンで10分焼いたら
　包丁で縦に切れ目をいれる。
　さらに25分焼き竹串をさして
　生地がついてこなければ完成。

ポイント！
中身の具は好みで色々変えても美味しいです。
ジャガイモ・小松菜・ブロッコリー・ハム・
とうもろこし・きのこ類など。

※使い捨てでないパウンド型で焼く場合は、
　クッキングペーパーを使用してください。

森崎
「美しい！彩りも美しい」

さてお味はいかがでしょうか？

イツキちゃん
「甘いようなしょっぱいような…
　美味しいです！」

荒川教授
「おやつも栄養的に大事な役割を果たすってことは
　学んでいただけたかなと思います。
　ただ基本は食事です！
　これがおろそかにならないようにしながら、
　良いおやつを子供達にあげてくださいね」

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