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2011年12月10日(土) | もち米レシピ 鮭と大豆の北海道レンジおこわ
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2011年12月10日(土) |  もち米レシピ 鮭と大豆の北海道レンジおこわ

料理研究家の坂下美樹さんから
《鮭と大豆の北海道レンジおこわ 4人分》を
教えてもらいました。
しかも電子レンジでチンするだけの
簡単レシピなんです!

<材料>
もち米 2合、塩鮭 2切れ、だし汁 300cc
調味料(酒・みりん各大さじ1、
    しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/3)
茹で大豆 100g、いくら、小ネギ適量

<下準備>
■もち米は洗って1時間ほど水につけて、
 ざるにあげておく。
■鮭はグリルで焼く。

1)耐熱ボールにもち米、だし汁、調味料を加えて
 よくまぜる。
 茹で大豆は全体にパラパラと散らす
2)ボールにラップをかける。
 空気の逃げ道をつくるように2箇所あける。
3)電子レンジに入れ、 
 600ワットで7分加熱する。
4)7分経ったら1度ボールを取り出す。
 加熱ムラを防ぐためボールの中を混ぜあわせる。
 よく混ざったら表面を平らにし焼いた鮭を乗せる。
 1度焼いているので香ばしい旨味が
 もち米にしみ込みます!
5)再びラップをふんわりかける。
6)600ワットで7分加熱する。
7)7分経ったら再びボールを出す。
 鮭を取り出し食べやすいように骨と皮を取り除く。
 再び鮭の身をボウルに戻し、
 身をほぐしながら混ぜ合わせる。
8)ラップをぴたっとして3分蒸らして完成!
 器に盛って、いくら・小ネギを散らす。

もち米がモチモチして美味しい!と絶賛でした。

坂下先生
「ご家庭でも簡単にできるので
 もっともっともち米を食卓の中に
 取り入れてほしいですね!」

■坂下先生のお料理教室について−
料理教室「うららか」/cafe「うららか」
住所:札幌市中央区大通西17丁目2-1
電話:011-640-2367
詳しくはホームページ「なごみの食卓」へ!
(http://www.nagomitable.com/index.html)




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