今月
2015年04月
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930
       
アーカイブ
2021年03月
2021年02月
2021年01月
2020年12月
2020年11月
2020年10月
2020年09月
2020年08月
2020年07月
2020年06月
2020年05月
2020年04月
2020年03月
2020年02月
2020年01月
2019年12月
2019年11月
2019年10月
2019年09月
2019年08月
2019年07月
2019年06月
2019年05月
2019年04月
2019年03月
2019年02月
2019年01月
2018年12月
2018年11月
2018年10月
2018年09月
2018年08月
2018年07月
2018年06月
2018年05月
2018年04月
2018年03月
2018年02月
2018年01月
2017年12月
2017年11月
2017年10月
2017年09月
2017年08月
2017年07月
2017年06月
2017年05月
2017年04月
2017年03月
2017年02月
2017年01月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年09月
2016年08月
2016年07月
2016年06月
2016年05月
2016年04月
2016年03月
2016年02月
2016年01月
2015年12月
2015年11月
2015年10月
2015年09月
2015年08月
2015年07月
2015年06月
2015年05月
2015年04月
2015年03月
2015年02月
2015年01月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年09月
2014年08月
2014年07月
2014年06月
2014年05月
2014年04月
2014年03月
2014年02月
2014年01月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年09月
2013年08月
2013年07月
2013年06月
2013年05月
2013年04月
2013年03月
2013年02月
2013年01月
2012年12月
2012年11月
2012年10月
2012年09月
2012年08月
2012年07月
2012年06月
2012年05月
2012年04月
2012年03月
2012年02月
2012年01月
2011年12月
2011年11月
2011年10月
2011年09月
2011年08月
2011年07月
2011年06月
2011年05月
2011年04月
2011年03月
2011年02月
2011年01月
2010年12月
2010年11月
2010年10月
2010年09月
2010年08月
2010年07月
2010年06月
2010年05月
2010年04月
2010年03月
2010年02月
2010年01月
2009年12月
2009年11月
2009年10月
2009年09月
2009年08月
2009年07月
2009年06月
2009年05月
2009年04月
2009年03月
2009年02月
2009年01月
2008年12月
2008年11月
2008年10月
2008年09月
2008年08月
2008年07月
2008年06月
ページ内検索

   表示:2015年03月(21件)
<<
2015年03月28日(土) | ♯331 酪農の仕事・乳牛の生活をシリーズで学ぶ編
2015年03月28日(土) | 酪農の知識をチェック!
2015年03月28日(土) | 乳牛と初対面♪
>>

2015年03月07日(土) |  美味しい!新しい扉が開いた

作ってみても驚きの連続の‘乳和食’
続いては「カキのミルク衣フライ」。
このメニューもミルクマジック炸裂です。

牛乳と小麦粉で作った「ミルク衣」が
美味しさのポイントですよ~

※詳しい作り方はレシピコーナーをご覧下さい!

 

河野
「カキフライってこんなにピンとなってた?」

小山さん
「ミルクって40度で固まるんです。
 油に入れた瞬間に衣が固まって
 中に油が浸透しないので
 ベチャっとならないんです」

森崎
「だから先生まんべんなく
 衣をコーティングしていたんだ」

油がしみこまないのでヘルシーでさっくり
揚がるというミルク衣。その味と食感は後ほど…

じゃ~ん もんすけです!
「和食と牛乳」の組み合わせって
なんだかとっても新鮮!
町の皆さんはこのコンビについて
どう思うのかな?インタビューしたよ。

「牛乳特有のにおいが和食っていう
 味が薄いものに合うのかな?」
「牛乳を使うといったらシチューとかグラタン」
「牛乳を入れたら洋風の料理になっちゃう」
「使いづらいというか…あまり使わないですね」
「和食に牛乳使う料理なんて逆にあるんですか?」

ほとんどの人が
「牛乳は和食に使いにくいものだ」って
思ってるみたい。
みんなの予想を超える乳和食。
続いてはホエイを使ったメニューを
教えてくれるよ。
なんとホエイでご飯を炊いちゃうんだって!

小山さん
「みなさんホエイって栄養がないんじゃないのと
 思っている方も多いんですけど
 ホエイには牛乳に含まれる
 ミネラルの8割以上
 移行しているんです!
 カリウムは余分な塩分を
 身体から出してくれて
 カルシウムやマグネシウムは
 血圧を調整して下げてくれるという
 効果も期待できるので
 ホエイでご飯を炊くと嬉しいポイントが
 たくさんあるんですよ」


※ホエイの作り方やホエイご飯の炊き方など
詳しい作り方はレシピコーナーをご覧下さい!

さて乳和食が完成しましたよ~
まずはホエイで炊いたご飯をいただきま~す♪

アイ「こっちの方がモチモチしている」

リコ「普通に炊いたご飯と同じ味!」

森崎
「お米一粒一粒がパンパンなんです」

小山さん
「たぶんミネラルがしっかり
 含まれているからなんでしょうね」

美奈さん
「キラキラして宝石みたい…
 おかずなしでいけちゃうくらい!」

森崎
「なんとカキフライ食べませんか…」

美奈さん「いただきます!」

ということで、
続いては卵を使っていない! 
ミルク衣を使ったカキフライですが…

千晶さん
「えええ~っ!衣がサクサクしていて
 すごくコクがあります」

森崎「なんだ!この衣」

佐々木
「食べてきた揚げ物の中で
 一番カリカリしてる」

豚肉や鶏肉などにも使えるミルク衣。
牛乳のコクとうまみで下味いらず!
減塩も期待出来ます!

そして最後は牛乳と少しの味噌で煮た
「サバのミルク味噌煮」です。

ふくみさん
「味噌にも消されず牛乳にも消されず
 サバの味がしていて…美味しいね」

朋子さん
「本当に美味しいです。
 身がほっこりしている感じで
 しょっぱくないですよね」

森崎
「煮汁うまい!!」

河野「おいしい!」

森崎
「なんかここにうどんでもガーって入れたい」

森崎「アイはもう感食しました」

アイ
「骨もやわらかくなっていて…」

森崎「骨まで食べちゃった?」

アイ「そう食べちゃった」

河野「どんだけカルシウム取んのよ」

森崎
「いいわ…こんな調味料があったんだって
 初めて知りました」

佐々木
「まさに北海道から発信して…
 新しい扉を開けましたから」

森崎
「家族の健康のために 
 また北海道の酪農を応援するために
 私達もっと牛乳を消費していきましょう!」

JA釧路太田さんからお知らせがあります。
「JA釧路太田では酪農家を支える1つとして
 酪農ヘルパーや酪農実習生の募集をしており
 受け入れ体制も充実しています。
 また新規就農相談も行っておりますので
 お気軽にお問い合わせください!
 お電話お待ちしております」
 お問い合わせ:0153-52-7151



TOP(全件表示)