あぐり王国　放送内容

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2011年10月29日（土）　｜　 ♯166　作付け面積北海道NO1　長沼町の大豆！編

2011年10月29日15時09分35秒更新

森崎
「いや～気持ちのいいところだね～
　こう見ると真夏みたいだけど…」

佐々木
「違います！秋のロケです」

森崎
「すごいキレイなヒマワリ畑！
　黄色・青（空）・赤（リーダーのつなぎ）！」

森崎
「ではあぐりっこを呼んでみましょう。
　あぐりっこ～～！」

あぐりっこ
「こんにちは～～！」

さて今日注目するのはこんな作物。
畑の肉といわれるほど栄養価が高くて、
おつまみにもってこい！　
みんなわかるかな？

森崎
「わかるかな？では、せーのっ！」

あぐりっこ
「大豆！」

そう正解は大豆！

佐々木
「ここ長沼町では大豆を栽培しているのですが、
　実はこのヒマワリが大事な役目を
　担っているんです！」

森崎
「このヒマワリが
　大豆（だいず）な役割を担っている！」
（「大事」と「大豆」をかけてみました…）

早速、長沼町で大豆を栽培する
東山哲智（あきとし）さんを訪ねました。
東山さんは大豆栽培に励む若き農業者です。

あぐり一同「こんにちは～！」

まずは大豆畑へ－

佐々木「広いですね～！」

ヒイナちゃん「ず～っと？？」

東山さん「ず～っとです！」

藤尾
「これは大豆（だいず）ありそうですよ！」
（「だいぶ」と「大豆」をかけてみました…）

大豆を抜いてみると－

森崎「これ…なんか木だね」

触ってみると－
レン君「カサカサしてる」

藤尾
「枯れているわけではないんですか？」

東山さん
「枯れているんです！」

東山さん
「完全に枯れて
乾燥させているんです」

2011年10月29日（土）　｜　大豆が原料の食べ物って？

2011年10月29日15時10分00秒更新

サヤを開けてみると小さな大豆が出てきました。
よ～く観察すると白い“お目め”のような点が
ありました。

森崎
「ココが殻とくっついていたんだよね」

藤尾
「豆のおへその部分と殻の部分がつながって
　栄養をやりとりしている！」

佐々木
「レン君が言ってた《へその緒》みたいな感じだね」

ではココで…いつもの生試食タイム！

森崎
「甘いっ！けどあとから生臭い…」

さて突然ですが－
森崎
「大豆畑でチャレンジ！
　大豆が原料の食べ物を当てろクイズ！」

ルールは簡単！
お皿にある大豆５粒をお箸で移動させたら
回答権ゲット！
大豆が原料の食べ物を答えます。
上手に移動できれば何度でもチャンスあり。

森崎
「よーいスタート！」

藤尾
「焦れば焦るほど難しいぞ～」

レン君「ハイ！納豆！」

佐々木「正解！」

セナちゃん「はいっ！豆腐」　
佐々木「正解」

ヒイナちゃん「ハイッ！豆乳」　
佐々木「せいかい」

ゆう君「ハイッ！みそ」　
佐々木「セイカイ」

さあ順調に答えが出てきますが…

レン君「はいっ！」

佐々木「レン君！」

レン君「何ある？」

ネタ切れでしょうか？！
あぐりっこたちが出してくれた食べ物は
納豆・豆腐・豆乳・味噌・しょう油・厚揚げ・おから

さて他にどんなのがあるでしょうか？

森崎
「あとね…きな粉！」

一斉に「あああ～～～」

レン君「きな粉餅、大好きだった～」

森崎
「そうだよね！
　大豆が無いと我々日本人の食生活が
　ガラリと変わっちゃうよ。大事だね」

長沼町で大豆を学んでいるあぐりっこ。
何やら大豆畑にあってはいけないものを発見！

レン君「雑草？？」

ヒイナちゃん
「ず～っと見ていくと
　だんだん下に緑が見えてくる」

森崎
「そうだよね。緑があるよね。
　コレは大豆の葉っぱではないですよね？」

東山さん
「はい。これは…小麦なんです！」

森崎
「大豆と小麦が一緒に生えているってコト？」

東山さん「そういうコトです」

森崎「全然わかんない？？なんで？」

2011年10月29日（土）　｜　大豆と小麦のユニークな栽培とは？

2011年10月29日15時10分30秒更新

東山さん
「これは大豆間作小麦栽培！
　（だいずかんさくこむぎさいばい）
　大豆の間に小麦を栽培するんです。
　長沼町付近では広く一般的に行われています」

これは、畑を有効利用するための栽培方法。
大豆は５月中旬に種を植え、
１０月下旬に収穫の最盛期を迎えます。

一方、来年の収穫するための小麦は、
９月末に種をまくのがベスト！

ということは、
大豆を収穫するまでのひと月だけ同居すれば
同じ畑で大豆で小麦を効率よく栽培できるのです。
なんとも…かしこい！

藤尾
「引越しする前に次の家族が入ってきた…
　みたいな！」

（小麦は強いので大豆収穫時に
　コンバインで踏まれても成長に問題はない！　）

佐々木
「先ほど我々がみたヒマワリ畑も
　重要な役目がある？」

東山さん
「肥料として土の中に入れるんです。
　そうすることによって連作障害を減らしたり
　病気に強い土を作ったり…」

森崎
「キレイ…というのは副産物であって
　元々の狙いは畑の肥料なんですね」

レン君「一石二鳥だ」

米どころとしても有名な長沼町ですが、
現在は水田からの転作で、
大豆や小麦の栽培も盛ん！
大豆の作付け面積はなんと北海道一なんです。

東山さん
「今ＪＡながぬま青年部で
　長沼町が北海道一の大豆作付け面積だ
　ということをＰＲしていこうと活動してます」

さあお次は大豆の収穫です。
現れたのは巨大なコンバイン…
まるでお家がまるごと
移動してきたような大きさです。

大豆の収穫はコチラのコンバインで
一気に行います。
空気が乾いていて
大豆がよく乾燥してる事が収穫の条件。
天気や大豆の乾燥状態を見ながら
収穫の予定をたてていきます。

収穫した大豆はトラックの荷台に
積み込まれていきます。

森崎
「うわ～スゴイ量！」

森崎
「すげ～！」

藤尾
「なんかリーダー…
　旭山動物園のチンパンジーや！
　もぐもぐタイムや！
　大豆を食べるんだね…チンパンジーは」

リーダーチンパンジー
トラックを自在に動き回ってます・・・
（ホントウにそっくりであぐりっこ大喜び）

2011年10月29日（土）　｜　ふわふわなこの物体は…何だ？？

2011年10月29日15時10分58秒更新

じゃ～ん、もんすけです。
札幌や千歳空港から近い長沼町では、
町外からたくさんの人に来てもらいたいと、
様々な取り組みを行っています。

例えば《直売所》。
長沼産のおいしい野菜が
たくさん販売されています。

そして子供達が農業に親しんだり
興味を持つきっかけをつくる
グリーンツーリーズムにも
積極的に取り組んでいるんだよ。

続いてやってきたのは、
町内にある加工センター。
ＪＡながぬま女性部の岸喜美子さんに
豆腐作りを教えていただきましょう。

まずは、大豆ミニ講座！

一晩水につけ戻した大豆を
ミキサーですりつぶすと…

呉（ご）と呼ばれるものが出来ます。

この呉（ご）をこして残ったものが「おから」
出来た液体が「豆乳」なんです。

みんな知ってた！？

『これさえあれば
　　　木綿豆腐がご家庭で作れちゃう！』

必要な道具がそろっている豆腐作りキッド。
今回はこれでチャレンジします。

【豆腐作りキット】
Ａコープながぬま店￥3680－（大豆は別売り）

★「木綿豆腐」の作り方はレシピコーナーへ！

みんなで作った豆腐と、
ＪＡながぬま女性部お手製料理を
いただきます！

ヒイナちゃん「おいしい！」
レン君「少しあまい！」

ＪＡながぬま女性部　岸喜美子さん
「大豆は《とよむすめ》を使ってます」

森崎
「あま味が広がるわ～ふくよか！
　ふくよかな娘です…」

佐々木「“とよむすめ”です」

さてお次は－

森崎
「スゲ～鍋きたよ。コレ何ですか？」

岸さん
「これは《呉汁》です！
　味噌汁の中に“呉”を少し入れまして
　ふぁ～っと浮いてきたら完成です」

《呉》を見てみると－

佐々木
「見た目はメレンゲとか生クリームを
　泡立てたようなかんじ…」

この《呉》を味噌汁に入れていきます。

あぐりっこ興味津々の《呉汁》。

立ち上がって作業を見守ります。

もちろん大人チームも初体験。

藤尾「不思議～～」

森崎
「何だコレ！！」

★詳しい内容はレシピコーナーへ！

2011年10月29日（土）　｜　大豆は日本人に欠かせない大事なものだ

2011年10月29日15時11分22秒更新

さあ《呉汁》が完成しました！

みんなで、いただきま～す。

レン君
「ザラザラっていうか…
　粒が残っているかんじ」

セナちゃん
「ふわふわして食べやすくなって
　スゴクおいしい」

藤尾
「呉だけで食べるとブツブツ。
　汁と一緒だとスゴイふわふわに感じる」

森崎
「うわっスゴクおいしい！
　これは家で作れるんだよね～」

藤尾「野菜も美味しいよね！」

岸さん
「長沼町は新鮮な野菜がいっぱいとれます。
　Ａコープのもぎたて市で販売してます。
　地元の生産者が朝運んできて並べて…」

【Ａコープ　ながぬま店】
　住所：長沼町銀座北１丁目5-19
電話：0123-88-2222

ここでもう１品！蒸しパンですが、
隠し味に『味噌』が入ってます。

レン君「小腹すいた時にいいかも！」

森崎
「甘さの中にちゃんと味噌の塩味というか
　わずかにしょっぱ味がある」

★詳しい内容はレシピコーナーへ！

大豆料理おいしそう～
ここで大豆の栄養について紹介するよ。

天使大学　荒川義人教授
「大豆は『畑の肉』と呼ばれるくらい
　非常にタンパク質が豊富で栄養価も高い！
　このタンパク質がコレステロールを下げる…
　という事実も分かって来ています。
　なのでコレステロールの高めの人には
　この“大豆タンパク”は注目できます。
　それとなんと言っても注目する成分に
　『イソフラボン』があります。
　女性ホルモンの働きを体内でしてくれて
　骨粗しょう症の予防につながります」

大豆ってすごいね！
僕ももっと大豆た～べよ！

最後はＪＡながぬま青年部の
農産プロジェクトチームからメッセージ！

記虎（きとら）将吾さん
「今年から全道一の作付面積を誇る長沼産大豆で
　豆腐を作り、お祭り・イベントなどで
　限定は印倍を始めました。
　
　作付面積　道内NO1！
　長沼産大豆をよろしくお願いします！」

こんにちは、週刊あぐりニュースです。

まずは北海道のおいしい農産物と
お魚のコラボレーションという話題です。

あぐりファームがある
北広島市の「くるるの杜」で、
来月３日からの４日間、
ホクレンとぎょれんによる
共同イベントが行なわれます。

おいしくて新鮮な北海道の
大地の恵みと海の幸が
たっぷりと並びますので、
くるるの杜の特設会場に
お出かけになってみてはいかがでしょうか？

あったかーい海鮮鍋もあるようですよ

《ホクレン＆ぎょれん共同イベント》
日時：１１／３（木・祝）～１１／６（日）
　　　１０時～夕方５時
場所：くるるの杜　特設会場（農産物直売所前）
　　　北広島市大曲377-1
お問合せ－TEL011-377-8700

続いては留萌管内のおいしいものが食べられる
イベントの紹介です。

１１月５日土曜日に行われる
「留萌管内産米ＰＲキャラバン」。

低農薬で安全安心もっちりとおいしい
留萌管内産のお米を皆さんに
知って頂くためのイベントで
なんと無料試食会を行います。

銘柄は「ななつぼし」「ゆめぴりか」。　
しかも新米ですよ。
宗谷管内のごらんのお店で行います。

続いては６日の日曜日。
牛乳・乳製品、牛肉をＰＲする催し物があります。

目玉イベント１つ目「クイズラリー！」
小中学生対象のクイズ大会で、
牛乳や乳製品に関する問題が出題されます。
正解者の中から抽選で５名様には、
ギフトセットが当たります。

目玉イベント２つ目。
「ミニ焼肉丼の試食会」

なかなか地元に出回らない遠別産の牛肉と
留萌産の新米のコラボ！　
ミニ焼肉丼が試食できます！
合わせて牛肉の販売もあります。

2011年10月27日（木）　｜　あぐり王国北海道スペシャル！秋の親子収穫祭

2011年10月27日18時03分47秒更新

あぐり王国ゴールデン進出！
ということで今回は－
オリジナルの「あぐり鍋」を作るべく
食材探しの旅に出かけました…

まず最初に訪れたのは日高町冨川で
栽培されている巨大キャベツ【札幌大球】。

古くから漬物用として愛されている品種で
通常より３０日ほど長い１５０日もかけて
育てられています。

出荷期間は１０月下旬から１１月中旬の
３週間だけ。
期間限定、幻のキャベツなんです！

★レシピコーナーで「札幌大球」を使用した
　レシピを掲載してます！

お次は清水町でこだわりいっぱいの
【ＳＰＦ豚】と出会いました。

【ＳＰＦ豚】とは指定された特定の
病原体を持っていない豚肉。
病原菌を外部から持ちこまないように
全員シャワーを浴びてから豚舎に入るほど！

しかもＳＰＦ豚の認定農場は北海道にわずか
１６箇所。

徹底した衛生管理のもと育てられるＳＰＦ豚。
室内の定期的な殺菌消毒はもちろん
ストレスを与えないように快適な温度に保たれ
大切に飼育されているのです。

青木ピッグファームのＳＰＦ豚のお問合せ－
《Ａコープ　食彩館すまいる432》
住所：清水町南1条1丁目2-2
電話：0156-69-2000
★通販可能です！
★清水町のスーパーなどでも購入可能です！

さて最後に訪れたのは十勝の芽室町。
十勝エリアは大規模農業を展開し
北海道農業の主要作物と言える
「麦類・豆類・馬鈴薯・てん菜」など栽培。
食料自給率187％を誇る北海道の中でも
十勝エリアは格別な地域です。

ここではスペシャルゲスト天才演歌歌手
さくらまやちゃんもご一緒し
「大豆」の収穫を見学しました。

またこれまで番組で取材した各地の特産品を
そろえました。

上川の愛別町からは「きのこ」、
十勝からは「長いも」や
「ごぼう・大豆・メークイーン」、
そして道東小清水町の「でんぷん」などなど…

これらを使って「あぐり鍋」を作ります！

番組オリジナル
秋の味覚満載「あぐり鍋」！

あぐり家族もご一緒して
食材のスペシャリスト貫田桂一シェフに
ご指導いただき、
みんなで「あぐり鍋」を作りました～！

★詳しい内容はレシピコーナーをご覧ください。

スタジオＮＵＫＩＴＡ
住所：札幌市中央区南１西2　IKEUCHI GATE 5F
電話：011-529-7229

2011年10月22日（土）　｜　 ♯165　果樹園がある大野農業高校

2011年10月22日09時25分34秒更新

今回のあぐり王国は
一風変わった場所からスタート！

森崎
「腰の位置、高いぞ～！しっかり！
　今週からあぐり王国は大相撲を行います」

佐々木
「違います！あぐり王国は
北海道農業を応援する番組です！
　今回は道南、北斗市の
　大野農業高校にやって来ました。
　ご覧いただいている相撲部は大変強くて
　国体の常連校なんです」

というコトで…もちろん取組みを！

森崎
「東　河野関！　西　山本山！」

ガンバー！ガンバー
野太い声が相撲部屋に響きます…

森崎
「構えっ！待ったなし！ＯＫっ！」

山本山の胸に飛び込む河野関。

森崎「のこった！のこった！」

ペタン…
（河野関　思いっきり突っ伏す）

赤ちゃんをあやすかのように
優しく河野関をねじ伏せた山本山。

そしてなぜかビックリ顔の河野関。
（笑いをこらえる高校生）

河野
「それはずるいわ～」

今回お邪魔したのは道南唯一の農業専門校。
大野農業高校です。
では高校の特徴を教えてもらいましょう。

生活科学科３年　大山大輝君
「本校は４学科を設けておりまして、
　農業科・園芸科・食品科学科・生活科学科の
　４つで間口を広げております」

森崎
「間口を広げる…」

佐々木
「なんか担当者の方になってきましたね」

今年で創立７０年！。
歴史深き大野農業高校には
４つの学科があります。
作物の栽培・家畜飼育・
農業機械の利用法はもちろん、
それを使った応用力を養う【農業科】。

園芸に関する知識と技術の習得、
そして果樹について学ぶ【園芸科】。

さらに校内で採れる農作物や肉・牛乳を利用した
加工品作りを学び、
衛生管理に関する知識を養う【食品科学科】。

最後に【生活科学科】。
地元の小学生と食育体験をしたり福祉を学びます。
なかでも特徴的なのが…

2011年10月22日（土）　｜　ガリ勉君登場！園芸科の授業を受けよう

2011年10月22日09時26分02秒更新

大山君
「本校には果樹園がありまして…
　リンゴだったりナシだったりを育てています」

森崎
「学校の持ち物として果樹園がある？」

大山君
「本校の果樹園は道内の農業高校の中でも
　1番大きく最大規模の果樹園となっています。
　とても広いです…」

森崎
「どのくらい？」

と、ここで大山君が豹変…

大山君
「うううおおおあああ～～っと」
（と、両手をめいいっぱい広げる）

森崎
「ザックリきたな！」

大山君
「門があるんですけど、
　その小屋みたいな所あけたら
　もう、ううおおあああ～　！
　木がダダダダッ…ああ～広い」

河野
「30分。大山君とトークでイイわ～」

ということで果樹園での実習があるという
【園芸科】２年生のクラスへ！

森崎
「では今日は正しい恋愛について語っていきます」

生徒「イエーイ！！」

森崎
「何コレ？果樹？」

河野
「果樹っていう教科書があるんだ」

森崎
「面白そう～」

早速みんなと一緒に授業を受けることに。

この日の授業は果樹栽培の基礎。
一体どんなことを学んでいるのかな。

教えてくれるのは中澤誠史教諭です。

と教室に現れたのは…ガリ勉リーダー！

河野　「なんで？」

河野
「ものすごいやる気満々じゃないですか？」

森崎
「お前達に負けないからな！
　絶対負けないから…」

河野
「コイツ嫌なタイプの学生やな」

中澤先生
「普通は１年ごとに種をまいて
　野菜や花ができるんですけど
　果樹というのは長年ずっとそこに居続けます。
　木という形で。それを【永年作物】といいます」

森崎
「つまり果樹というのはすべて
　永年作物なんですか？」

中澤先生
「そうですね。果樹は木ですので。
　長いので１００年ですとか…」

森崎
「逆にスイカ・メロンはフルーツの分類ですけど
　永年作物ではないので果樹ではないんですね」

2011年10月22日（土）　｜　知識が深まると…楽しくいただける！

2011年10月22日09時27分04秒更新

続いては果樹を世話するときに
大切な作業についての問題です。

Ａ「葉摘み」をする目的は？◎◎を埋めよう
------------------------------------
赤く着色する品種では◎◎◎に行う、
◎◎◎に密着した葉を主に除去し、
果実に◎が当たるようにする。
------------------------------------
早速ガリ勉リーダーが積極的に答えますが…

河野
「みんな見とけよ…うちのリーダー」

ところが学生達から笑いが…

河野
「先生チョット待ってください！
　これはアノ…
　何を書いているんですか！
　高校生の前で！」

リーダーの答えは、自粛！
変わりに河野が挑戦！

河野の答え
------------------------------------
赤く着色する品種では『おごそか』に行う、
『しめやか』に密着した葉を主に除去し、
果実に『ロト６』が当たるようにする。
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森崎
「なるほどね！コレは放送できる」