天使大学 看護栄養学部 栄養学科2年の 八島菜々美さんと小笠原有沙さんから おやつレシピ２品を教えてもらいました。 まずは朝食やおやつにもぴったりの 《ケーク・サレ》を教えてもらいました。 （フランス語で塩味のケーキと言う意味です） ＜生地材料＞ ホットケーキミックス…150ｇ、牛乳…80cc、 卵…2個、サラダ油…大さじ2、 マヨネーズ…15ｇ、粉チーズ…10ｇ ピザチーズ…15ｇ、塩…２ｇ
＜具材料＞ 玉ねぎ…1/2個（約100ｇ）、人参…1/2本（約150ｇ） かぼちゃ…1/10個（正味約150ｇ） バター…大さじ1/3(約4ｇ)、 サラダ油、塩、こしょう
ポイント！ 中身の具は好みで色々変えても美味しいです。 ジャガイモ・小松菜・ブロッコリー・ハム・ とうもろこし・きのこ類など。
※使い捨てでないパウンド型で焼く場合は、 クッキングペーパーを使用してください。
さてお味はいかがでしょうか？
イツキちゃん 「甘いようなしょっぱいような… 美味しいです！」
おやつにオススメの 砂糖と小豆の組み合わせ…あんこ！ このあんこと野菜が入った栄養満点 《かぼちゃ団子のお汁粉 ４人分》レシピ！
<材料> ゆで小豆（缶詰・加糖のもの）…300ｇ 水…250〜300cc、塩…適量、 かぼちゃ…1/8個（正味約200g） 米粉…50ｇ、スキムミルク…5ｇ
1)ゆで小豆に水を加えて温め 塩を適量入れ味を整える。 2)かぼちゃ団子を作る。かぼちゃの皮をむき、 茹でるか電子レンジで柔らかくし、 つぶして冷ます。 3)つぶしたかぼちゃに 米粉・スキムミルクを入れ、混ぜる。 耳たぶくらいの硬さにする。 4)団子を形成する。 丸でも平べったい形でもお好みで。 5)たっぷりの沸騰した湯で、団子をゆでる。 6)浮いてきたら30秒ほど待って取り出す。 7)温めた①のお汁粉に加えて完成。
※お汁粉の甘さはお好みで砂糖を加えて下さい。 ※米粉は片栗粉でも代用できます。 ※かぼちゃの水分により、 団子の硬さが変わりますので、 米粉・スキムミルクを足して調節してください。
