トマト生産者ならではのトマト料理！ 今回はＪＡ平取町女性部の高野邦子さんに おやつとしても最適な栄養満点の 『トマト大福』を教えて頂きます。
＜材料〜目見当です！＞ トマトジュース-適量 もち米・片栗粉−適量、あんこ
＜作り方＞ 生地を作ります。温まったトマトジュースを 大きなボウルに移します。（混ぜやすい） ジュースにもち粉を少しずつ入れていきます。
佐々木「もち粉を入れる目安は？」 高野さん「手にくっつかなくなる程度！」
最初はしゃもじなどで混ぜて ある程度になったら手でこねていきます。 （耳たぶより少し堅いくらいまで）
10分ほど湯通しします。
そのあと人肌ぐらいの温度になるまで冷ます。
生地をさらに練ります。 初めは熱いのでヘラなどで混ぜていきます。
藤尾「粘り気が出てきた！」
佐々木 「難しいけど楽しいね！」
さて完成しました！
さてお味は？ ユカ 「トマトとあんこは合わないと思っていたけど 食べてみると意外にあって美味しい！」
ほどよいトマトの酸味とあんこの甘みが マッチするトマト大福でした。
湯むきしたトマトをシロップで漬けたデザート、 『トマトのシロップ漬け』も頂いちゃいます。
『トマトのシロップ漬け』
＜材料＞ トマト−4個、水−2カップ、 グラニュー糖−100g、はちみつ−大さじ２ レモン汁−大さじ１
＜作り方＞ ①トマトの皮を湯むきする。 ②水・グラニュー糖・はちみつを混ぜて 煮立たせる。 ③上記が冷めたら“はちみつ”を入れる ④３にトマトを入れて冷蔵庫で一晩漬けて完成！
佐々木 「見た目も鮮やかで上品！」
カオイ 「とってもトマトとシロップが合う！」
佐々木「トマトどのくらい好きになった？」
カオイ「大大大好き！」
トマトが苦手なお子さんでも これなら食べられるかも？ ぜひお試しくださいね！
