◆次回予告◆

9月1日(土)隠れた名産地?札幌のレタスに迫る
8月25日のあぐり王国は特別番組放送のためお休みです。
次回放送は9月1日です。   次回のあぐり王国は札幌・北区で露地栽培のレタスに迫ります。道内屈指のレタス産地、札幌で学ぶレタスのイロハとは?
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2008年10月18日(土) |  フルーツは朝がGOLD
2008年10月16日12時23分37秒更新

天使大学の荒川教授に
フルーツの体にいい食べ方について
伺いました。

「朝のフルーツは金♪」

つまり・・・フルーツにはビタミン類が豊富!
そして、ビタミン類=体の潤滑油。
なので・・・朝食べて体に
ビタミンを補給することで
一日体を調子良く保つことが出来るということです! 



2008年10月18日(土) |  いつも美味しく食べられる仕組み
2008年10月16日12時23分50秒更新
品種、出荷量共に
北海道ナンバー1の余市町!
そんなフルーツ王国を支えているのが
JAよいちのコノ施設。


こちらには収穫されたフルーツの
鮮度を保つため、
大型の冷蔵庫を設置されています。

このおかげで安定した出荷量が
確保されているのです。


常に安定した品質・出荷量で
余市町から全国各地へ
フルーツが届けられています。

これらの施設や仕組みが
フルーツ王国余市を
支えているのです!

2008年10月18日(土) |  簡単美味しいフルーツスイーツ♪
2008年10月16日12時23分58秒更新

スペシャルスイーツ作り!
1つ目は「リンゴの蒸しパン」!



(1)リンゴを一口大にカットし
  柔らかくするため、
  熱湯で1分30秒ボイル。

 


(2)そして、パン生地作り。 
  市販のホットケーキの粉を
  適量の水でとき、
  型に入れていきます。


(3)パン生地を型に入れ終わったら、
  ボイルしたリンゴをトッピングします。

  このときのポイントは
  赤い皮の方を上に向けて
  乗せること。


(4)蒸し器で15分くらい蒸せば
  ふわふわリンゴ蒸しパンの完成です。

リーダーパーーックゥ!!

そしてもう1品は、
お手軽フルーツポンチ♪

(1)材料はとれたてのリンゴ、ナシ、ブドウ!
  まずはリンゴを一口大にカット。
  梨は皮をむいてから、同じく一口大に切ります。
  そしてお次はブドウの皮むき。


2)そして冷ました砂糖湯と
  合わせるとフルーツポンチ完成!!

2008年10月11日(土) |  #14放送分 血液サラッサラ♪Theタマネギin北見
2008年10月10日11時40分11秒更新

子ども達が大好きなカレーライス!
どさんこの定番ジンギスカン!
秋には食べたくなるクリームシチュー!

これら北海道を
イメージする料理達の共通点!

それは、タマネギぃ〜〜〜〜!!



実は全国の県庁所在地の中で
札幌市がタマネギの消費量が
なんと堂々の1位なのです!

これは総務省統計局が行っている 
”家計調査(二人以上の世帯) 
 都道府県庁所在市別ランキング
 (平成17〜19年平均)”という
調査結果です。

札幌市民は
タマネギ好きなんですね♪

タマネギの栽培が国内では
札幌で最初に行われたことも
少しは関係しているのかもしれません。





タマネギは
国内生産量の
実に58%が北海道産!

その中でも北見エリアが
主な産地になっています!

今回 あぐりロケ隊が訪れたのは
訓子府町です!
町を一望出来る展望台から
ロケがスタートです。


そこには
お久しぶりの顔が。

オクラホマ藤尾さんです。
実は先週まで7話連続で
河野さんが担当だったのです。

しかし様子が変です。
あぐりっこ隊に
腰をさすられています。


藤尾仁志29歳。ギックリ腰 発症です。

藤「さすがに先週の稲刈りには
    参加できませんでしたが
      きょうは頑張りますよ〜」


早速、
タマネギ畑へ!

訪れたのは
JAきたみらいタマネギ振興会会長を務める
須河さんの畑。

まさに収穫作業の
真っ最中でした。

「食べたいっ!」

この一言が
”畑で試食タイム”に
突入する合図です。

サクッサクッ♪と
いい音が・・・

「甘いっ!!」
という1stインプレッション。

その数秒後。

「おっ辛いっ!!!」


あぐりっこ隊も
とれたてタマネギを試食。

やっぱりリーダーと同じように
甘み→→→辛ッ

りんねちゃん
「でも、サクサクしててっ・・・オァッ!」  

喉に辛味成分が到着した瞬間でした。

2008年10月11日(土) |  タマネギ博士に習っちゃおう!!
2008年10月10日11時40分28秒更新

タマネギと言えばタマネギ。

特に品種を気にして買う農産物ではないと思いますが
タマネギにはたくさんの品種があるということを
須河さんに教えてもらいました。



収穫する時期によって
品種が違います。

松「まるでJRの特急みたいですね!」

おっ〜松坂アナ 会心のコメント!!


そしてこれが須河さんちの収穫マシーン。
オニオンピッカー!!


畑に転がっているタマネギを
スピーディーに拾っていきます。


マシーンの上には人が乗って
腐ってしまったタマネギや
一緒に拾い上げてしまう石ころなどを
取り除いていきます。

あぐりっこも同乗させてもらって
見学しました。


そのままマシーン後部の
コンテナにタマネギを
ドンドン入れていきます!


コンテナに詰めると
シートをかけて
そのまま畑においておきます。

ロケ日もそうでしたが
訓子府町は風の強いところ。

その強い風が
タマネギを
しっかり乾燥してくれるそうです。

約10日間、
畑で乾燥させたのち
JAの集荷場へ運ばれます。


2008年10月11日(土) |  タマネギが育つまで
2008年10月10日11時40分42秒更新

じゃ〜ん!もんすけです!!
全国各地においしい野菜を
届けているJAきたみらいのタマネギは
いったいどうやって
栽培されているんでしょうか!

2月上旬、氷点下20度を下回る中、
ビニールハウスにビニールがかけられ
育苗ハウスづくりが始まります!



ビニールハウスの中の雪がなくなったら、
たまねぎの苗を育てます!


春になると12センチ程度まで
苗が成長!

畑で植え付け作業が
行われます!


7月後半になると、
すっかり成長したタマネギの
根きり作業!!
大きくなり過ぎないように
根っこをカットするんだよ!!


それからおよそ2週間。
葉っぱが枯れると収穫の合図!
オニオンピッカーで
コンテナへ収穫し、自然乾燥させます。


そして集荷場へと集められた
タマネギは大きさごとに分けられ
人と機械の目で品質チェック!
JAきたみらいでは1日になんと
1000トンも出荷しているんだよ!!

こうして全国各地へ
美味しいタマネギが運ばれるんだね!


2008年10月11日(土) |  規格外品も有効活用しています!!
2008年10月10日11時41分05秒更新

じゃじゃじゃ〜ん もんすけです!
昔は泣く泣く処分していたという
”規格外のタマネギ”。

北見エリアだけで年間1万5千トンもの
規格外タマネギがあるなんて、
ちょっと驚きだよね!!

今では、そのタマネギも
有効に利用されているんだよ!



ここグリーンズ北見では、
オニオンペーストやパウダー、


そしてレトルトカレーや
焼肉のタレなどに加工して
消費者のもとへ届けていまーす!!

そしてオススメ商品がこちらの
オニンオンスープ!!
お湯を注ぐだけで甘味と
コクたっぷりのスープになるんだよ!

美味しくて健康にも良い
オニオンスープ!ぜひお試しアレ!!

販売場所:新千歳空港売店、
道内主要百貨店、道内土産品店。

そして電話(0157-36-3611)
での購入も受け付けしている
とのことです。


2008年10月11日(土) |  タマネギパワーをもっと引き出せ!
2008年10月10日12時22分01秒更新

タマネギと言えば
”血液をサラサラに”というイメージ。
一体どんなパワーがあるのか。
タマネギに詳しい東海大学の
西村教授にお話を聞きました!!

 血液をサラサラにしてくれる成分は
硫黄の化合物「硫化アリル」などだそうです。
これはあのタマネギを切ったときに目を痛くさせ、
生のまま食べたときの辛味辛さの成分と同じです。

ただし!それは切ったときに酵素反応で生まれるもの。
酵素は熱に弱く水によく溶けるので、
酵素が働かない内に加熱したり水にさらしてはダメ
包丁で切ったら室温に30分以上放置することが大事!

そして西村先生から更に!
「最近になって男性ホルモンを増加させる効果が
 期待できる成分のあることが分かったのです。
 この場合、先に切ってはダメなんです。
 皮をむいたら、電子レンジで丸ごと2分加熱!
 そのあとに切るなど料理に使うといいのです。」

ちなみに男性ホルモンは女性にも必要なホルモンであって、
男性ホルモンの活性化はイライラや疲労感、肥満、
そして女性の乳がん予防にも効果があるといわれています。

ちょっとした調理法の違いで
期待される効能が変わってくる・・・
タマネギって芸達者ですね〜。



【血液サラサラ効果を期待したいとき】

水にさらすと
タマネギの薬効成分が
流れ出てしまうので


タマネギを切ったアトは
”室温で30分から1時間置く”

こうすると薬効成分も流れ出ず、
辛味も抜けます!

ぜひお試しを!!

2008年10月11日(土) |  生産者の奥様と娘さんが教えてくれました♪(1)
2008年10月10日12時22分24秒更新

まずはあぐりっこ隊が
オニオンリング作りに挑戦!



(1)タマネギは皮をむき
  2cmほどの厚さの
  輪切りにします。

(2)輪をほぐしてリングに。
  ここで時間があれば
  塩、コショウをして
  なじませておきます。

(3)オニオンリングにパン粉など衣を
  しっかりなじませるためには
  輪と輪の間にある薄皮を
  取ることがポイントです!

(4)タマネギには衣がつきにくいので
   あらかじめ小麦粉とタマゴは混ぜておきます。

  このとき、カレー粉など下味に
  工夫をこらすことも出来ます!

(5)タマゴを混ぜた小麦粉をつけ、
  次にパン粉をまぶします。

(6)170℃に熱した油で
   1分ほど揚げると
   出来上がり♪

オニオンリングに
舌鼓を打っていると
須河さんの奥様と娘さんが
次から次と
オリジナルタマネギ料理を
運んで来てくれました。


2008年10月11日(土) |  生産者の奥様と娘さんが教えてくれました♪(2)
2008年10月10日12時22分33秒更新
須河さんちの
タマネギ丼のレシピです


(1) 厚めにカットしたタマネギは、
水にさらさず30分以上置きましょう。

(2)いろどりのニンジンなどと
  一緒に軽く炒め
  カマボコやお肉などを
  お好みで加えます。

(3)お水を少々加えて
  ひと煮立ちさせます。
  そして、 砂糖、醤油、お酒などで
  甘めに味付け。

(4)溶き卵を流しこんで火を止め、
  ゴハンの上にかければ完成です!!

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