◆次回予告◆

9月1日(土)隠れた名産地?札幌のレタスに迫る
8月25日のあぐり王国は特別番組放送のためお休みです。
次回放送は9月1日です。   次回のあぐり王国は札幌・北区で露地栽培のレタスに迫ります。道内屈指のレタス産地、札幌で学ぶレタスのイロハとは?
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2008年09月20日(土) |  リーダー かなり真剣です フードマイスター検定!
2008年09月19日15時50分38秒更新

今回で2回目の放送なりました、
「フードマイスターへの道!」

過密スケジュールに
日々追われているリーダーですが
集中講座にはしっかり出席しています。



授業は午前10時から午後4時まで!!
(※昼休みが1時間)
講義時間の実質は5時間ですが
朝から夕方までの6時間、
リーダーは
フードマイスター検定合格に向けて
身を、頭を捧げるのです・・・

かなり細かくノートをとっています!
夕方になると
顔もゆがんできます・・・


疲れ果てて教室を出ると・・・

満面のニコニコ笑顔で出迎える
松坂アナ!!

赤と黄色のつなぎ姿が
板についている2人ですが
きょうは
学生服vs白いスーツ。

松「わぁ〜!
  真面目にノートとってますね〜」

森「覚えることが多すぎる・・・」

松「では次は実践編です」

森「6時間も勉強したので
  もう帰り帰ります。」

松「そうはいきません!
  ついてらっしゃい!!」

ここは
「ホクレンショップ
 Food Farm 屯田8条店」です。

リーダーの勉強の成果を
スーパーの野菜売り場で
確かめようというのです。

完熟して美味しさの増したカボチャは
中身が重く、
黄色の帯状の縞模様が少なく、
ツルの跡がコルク状で
更にヘタの周りが窪んでいる
そうです。

続いてダイコン!!

上質のダイコンとは
全体に光沢があり、
上部の緑色が鮮やか
そして葉の緑が鮮やかで
切り口がみずみずしい
にひげ根の跡が直線上に並び
その窪みが小さい。

これら全ての条件を
クリアしているんだそうです。


森「北海道の野菜の特性や旬を
 しっかり覚えることが出来て
 毎日の生活の中に活かしていけるから
 「北海道フードマイスター検定」って
 いいですよっ!」

森「あなたもご一緒にどうですかっ!!」


ということで、
「北海道フードマイスター検定」の
公式テキストを10名の皆様にプレゼントします!!

ご応募はハガキでお願いします。

郵便番号060−8501(住所は不要)
HBCテレビ あぐり王国「フードマイスター」係
お名前・ご住所・電話番号
を明記の上、
9月22日(月)の消印まで有効です。

当選発表は発送をもって代えさせて頂きます。
ドシドシご応募ください!





2008年09月13日(土) |  #10放送分 収穫キャラバンin十勝・芽室町
2008年09月12日14時54分07秒更新
今週と来週は2週連続企画
「秋の収穫キャラバンin十勝」

1回目の今回は芽室町です!!

携帯の方は画面を横に
PCの方は顔を横にして
芽室町のパノラマを
お楽しみください。


この大パノラマの眺望を
楽しめるのは
芽室町の中心部から
車で15分ほどのところにある
新嵐山スカイパーク内の展望台。

十勝のあぐりロケは
ここから始まりました。

もちろんあぐりっこ隊も!

やぐらの上からの登場です。

河「これから私達が訪れる畑、
  北海道が全国シェア78%を誇るという
  ある農産物を作ってます!」
 
森「ジャガイモ!!」

河「ウッッ   ッ」

森「ごめん 当てちゃったッ」

あぐりっこ隊「ジャガイモ 好き好き♪」


日高山脈の東側、
2万ヘクタールにもおよぶ
広大な耕地面積を持つ芽室町。

古くから小麦、馬鈴薯、豆類、
ビート(てん菜)の四品目を中心とした
大規模畑作農業を展開してきました。

1戸の農家が作付けする平均面積は
およそ30ヘクタール。
ナント東京ドーム6.4個分の
広さにあたるのだそうです。

芽室町のジャガイモ生産量は
加工と食用を合わせると
全道ナンバー1!!

今回は食用馬鈴薯生産組合の
組合長・西川さんの畑に
伺いました。

2008年09月13日(土) |  JAめむろでは12種類ものジャガイモが生産!
2008年09月12日14時56分56秒更新

じゃ〜〜ん。もんすけです。

これらの花々、一体何だと思いますか?
実はぜ〜んぶジャガイモの花なんです!!
なかなか綺麗でしょ?



現在、北海道で栽培されている
ジャガイモはおよそ40品種!
芽室町では12種類もの
ジャガイモを作っているんだよ!

それぞれ食用や加工品用など、
用途に合わせて
作っているんだね!!


そして!大規模農業を支える
受け入れ施設の充実も見逃せません!!


JAめむろでは
膨大な収穫量を処理するために、
ロボット化、オートメーション化を
進めています。


人の手と機械の手によって
安全・安心な農産物を、
全国各地に届けているんだね!!

2008年09月13日(土) |  やっぱり ジャガバター♪
2008年09月12日15時03分18秒更新

ジャガイモそのものの
お味を楽しむには
やっぱりジャガバター!!



イモとイモの間にあるものは
バターだと分かりますが
一番手前の皿は何か?


たぶん北海道外に
お住まいの方には
分からないかも。

これ「イカの塩辛」です。

北海道では
わりとお馴染みの食べ方なのです。
海と畑のコラボレーションです。

あぐりっこ隊、
収録中もなんのその、
リーダーに
「食べ過ぎだろっ!」と
つっこまれるほど
食べてました・・・

2008年09月13日(土) |  トラクターでスピード収穫!!
2008年09月12日15時03分39秒更新
うねを掘ると
ゴロゴロゴロゴロと
きれいな形の
ジャガイモが出てきます。


深〜いところから
大きく育ったイモが
出てくるので
あぐりっこは
楽しくて楽しくて♪

手で掘ると
大変な作業ですが
トラクターに
牽引されて進む収穫機械を使うと・・・

すごいスピードで
うねの土もろとも
イモが掘られていきます。

機械の凄さに
感心しながらも


あぐりっこ隊は
やっぱり手掘りが楽しい♪

2008年09月13日(土) |  正確にはジャガイモは野菜じゃない?!
2008年09月12日14時54分39秒更新
「ジャガイモはね、野菜じゃないんだよ。」と
西川さんの言葉に、あぐりっこ隊は
「えっ!!そうなの?」

リーダー「根菜類ですよね!」


西川さん「いえいえジャガイモは根ではなく
      茎の一部が大きくなったものなので
      塊茎類なんです。」


一同「へっ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜。
   茎なんだぁ〜〜〜〜〜〜〜〜!」

なので・・・
葉っぱが育ち、
花が咲き、
受粉し
こういう実がなります。

ジャガイモは
トマトと同じナス科の植物です。

なので、
実を比べてみると
そっくりですよね!

でも味は・・・

リーダーの表情が

語っています。

かなり酸っぱいそうです。


2008年09月13日(土) |  日本人はゴボウ好き♪
2008年09月12日15時02分32秒更新
じゃじゃ〜ん!
もんすけです。

欧米ではハーブ、
中国では漢方薬!
そして一般的に食用として
食べているのは日本だけなんだって!!
みんな知ってた?

そんなちょっと
変わった根菜、ゴボウ!!

その栄養価や働きに、
あらためて注目が
集まっているんだよ!


古くから日本人の健康を
守ってきたゴボウ!!

老廃物の排泄、
血液循環促進、
新陳代謝促進などの効果が
期待できるんだって!

体の中の悪いものを出してくれるという
最近ハヤリの”デトックス”食材
として消費拡大中なんだって!


土がついているので
日持ちするイメージがありますが
意外と乾燥しやすいので、
水に塗らした新聞紙で包んで
立てるよう保存すると
いいんだって!!

2008年09月13日(土) |  2年目のゴボウとゴボウ収穫機に(笑)
2008年09月12日15時02分49秒更新
1年目のゴボウは
フキの葉っぱにまで
成長します!

それを収穫せずに
次の年になると
今度は茎が伸びて
花が咲いて
実がなり
タネがとれるそうです。

増田さんが
持っているのが
タネを付けている
2年目のゴボウです。


ゴボウ花は
アザミの花に良く似ています。

ということは・・・
トゲトデで
服などにくっつくます!

そうなると・・・
あぐりっこ隊も
大人も
こうなります・・・

頭、
軍手、
服へと
次々にゴボウの花が
くっついていきます。

松「ゴボウの妖精だぁ」
の一言に
喜ぶ河野さん。

芽室産の
2年もの
2.5ctのゴボウです。

ブリリアンカットで
鑑定書もお付けします。

軍手に映えますねぇ〜


あぐりっこが20分も
格闘したゴボウの収穫。

でも、
この収穫マシンを使うと
あっという間です!!

ニョロ〜ン 
 ニョロ〜ン

と次から次へと
ゴボウが抜かれてきます。

この機械が無い時代は
大変な農作業だったんでしょうね。

2008年09月13日(土) |  芽室で生産急増中の○○○!!
2008年09月12日15時01分53秒更新
ロケ隊が次に訪れた畑は
いま芽室町で
急速に作付けを
増やしている農産品です。

一見すると
フキですね〜


リーダーが
収穫にチャレンジ!!

まっすぐ上に
引き抜くと・・・

出てきた出てきた
ゴボウです!


「じゃ〜私達も!!」と
あぐりっこ隊も
収穫に挑戦!!



[撮影時刻 13時28分24秒]

よりによって
相当大きく立派に
育っているゴボウだったようです・・・

なかなか抜けません。

既に茎は 
ちぎれてしまって
ありません。

[撮影時刻 13時37分29秒]

微動だにしない
巨大ゴボウにも
あぐりっこ隊はめげません。

「そうだ!大きなカブ作戦だ!」



[撮影時刻 13時39分49秒]

そして、ついに!!

収穫成功!!

本当に立派なゴボウでした!


[撮影時刻 13時47分20秒]

18分56秒もかかりました。





2008年09月13日(土) |  うまいっ!ゴボウチップス&イモモチ&ポトフ
2008年09月12日15時02分16秒更新
畑になんとも
香ばしい匂いが漂います!

ゴボウの生産組合長・増田さんちの
特製ゴボウ料理です。


その名も”ゴボウチップス”


<レシピ>
(1)水で洗ったゴボウを、
  ピーラーで皮をむくように
  どんどん削いでゆきます。

(2)そして、水にさらして
  アクを抜きます。

(3)キッチンペーパーなどで
  水気をとります。

(4)キツネ色になるまで
   低温の油で揚げて、
   塩をふりかけて完成。

おやつに、おつまみに
最高のお料理です。

そして芽室ロケの
締めくくりは
芽室の農産物をふんだんに
使ってアウトドアクッキング!

リーダー&ゆっこチームは
野菜煮込みスープ「ポトフ」

あぐりっこ隊は
「イモもち」に挑戦。

<イモもち>

(1)ジャガイモをたっぷりのお湯で茹でる

(2)中までしっかり火が通ったら 茹で汁を捨て
  弱火で数分加熱し、粉ふきイモに。

(3)片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ合わせ
  耳たぶ程度の硬さになればタネが完成

(4)油をひいたフライパンで両面がキツネ色に
  なるまで焼けば もっちもちのイモもちに♪

<リーダーとゆっこのポトフ>

(1)たっぷりのお湯で
  適当に切った野菜をとにかく煮る

(2)野菜に火が通ったら
  塩・コショウ・コンソメで味をつける

(3)更に煮込むと出来上がり

いっただきまーす!!

イモもちもポトフも
予想以上の
美味しさでした。

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